5 најбољих начина за замрзавање свежег биља

Свијетли укус свежег биља је задовољство што су и кухари и баштовани у уживању. Нема ничега баш попут њиховог главног мириса и месове за мерење да би додали танчић на рецепт!

Нажалост, на крају лета, велики део нашег свежег, али зачине мраз-тендера иду успавано.

Али ти фантастични укуси не морају да нестану са наших плоча до следеће године. И даље можете уживати у богатом укусу баштенске свеже биље - равно из замрзивача!

Било да имате боурифулну башту или једноставно не можете да завршите велику серију коју сте купили са тржишта, замрзавање је лако и ефикасно - и то је сјајан начин да се смањи прехрамбени отпад.

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

У ствари, често ради бољи посао очувања укуса него сушење.

Ако имате обилну жетву, испробајте један или свих пет најбољих начина за замрзавање биљака и наставите да уживате у округу живог арома!

Ево шта ћу покрити:

Шта ћете научити

• Предности замрзавања
• 5 једноставних метода за замрзавање биљака
  1. Голи лист
  2. У води
  3. У уљу или путеру
  4. На стабљику
  5. Ваљани трупци

Предности замрзавања

Замрзавање биља је лако, економично и задржава висок ниво ароме и укуса.

Сушење или дехидрирање, је још једна популарна метода очувања.

Нажалост, сушење не држи увек укусе као што бисмо желели, јер се велика количина есенцијалних уља одговорних за тај укус изгубила је путем ове методе.

Као биљне ћелије и влакна се осуше, већина уља је протерана и испарава. Али смрзавање чува есенцијалне уље које ове кухињске фаворите дају своје дубоке укусе, интензивне мирисе и изузетну храњиву вредност.

Кад су замрзнути, биљке не изгледају тако лепо као и када су свеже - лишће тамне и могу се ући кад је одмрзнут. Дакле, нећете их желети користити као гарнирање или у свежој салату.

Али уз њихов живахну арому и укусу, они праве укусан додатак печене робе, тјестенине, пиринча, умаке, смоотхие, супама, паприкама и још много тога.

5 једноставних метода за замрзавање биљака

Већина биља се може одабрати у било које време док су у сезони. Али за максимални есенцијални садржај уља и врхунског укуса, требало би да жети баш као што се цветни пупољци почињу да се формирају, али пре него што се отворе.

Изаберите у касно јутро, након што је роса упарила и пре интензивне поподневне топлоте у.

Без обзира на који начин користите, након замрзавања на коцкицама, пансу или ладицама, требате да пребаците појединачне комаде у непропусне контејнере за складиштење. Ово помаже у спречавању опекотина замрзивача.

Смрзнута лишће је добро користити у вашем кувању до 12 месеци - право на време да чувате још једну велику серију на крају сезоне жетве следеће године!

Плус, лако се укључују у ваше кување. Само попни коцка или смрзнути лист у таву врућих састојака и мешајте - растопити се и брзо се мешају.

И за разлику од поврћа, прво нема потребе да се бланша. Само оперите и осушите и спремни су за замрзивача.

Савет за уштеду времена: Салата спиннер ради фантастичан посао за чишћење и сушење биљака. Можете опрати, чисти и суво оставити све одједном - и смањите папирни пешкири!

Ако сте нови на овај начин уштеде на тај начин, погледајте овај водич за салате Готово на нашу сестринску страницу, Фоод.

1. Голи лист

Замрзавање голих лишћа је лак начин за очување великих лишћа базил, ловоров лист, и першун.

Након прања и сушења, скините листове од стабљика и ставите их у један слој на лиму за печење.

Лаци лишће попут першуна и мирођија су изузетак - оставите их причвршћене на њихове меке стабљике.

Поставите посуду у замрзивач и замрзните неколико сати до чврстог броја, а затим пренесите до заптивене кесе или херметичке контејнере за складиштење. Обавезно означите и датум да бисте дали своје торбе и контејнере.

Ова метода је добра за чување листова одвојено, тако да можете уклонити појединачне по потреби.

Такође можете једноставно спаковати гроздове појединачног листова заједно у торби за непотребљење, притисните целокупни ваздух и смрзнути се.

Ако то учините на овај начин, имаћете чврсту груду лишће које се могу разбити или смањити по потреби.

У води

Замрзавање сецканог биља у води у леденим коцкама идеалан је начин за очување листова тендера попут босиљка, влашац, першун, Нана, и першун.

Прво их опрати добро, а затим исецкајте или смањите избор тендера. Можете да одлучите да радите са једним биљком или користите смешу да бисте створили споразум о омиљеним укусним комбинацијама.

На пример, босиљак, першун и оригано је свестрана мешавина која ће додати било којој врсти медитеранског јела. Или је комбинација менте и Таррагона неодољива је у хладним посластицама попут домаћег сладоледа!

Можете да користите куварски нож да се исецкате мале количине, али за већу жетву, прерађивач хране је много бржи.

Кашичите порције свог млевеног биља у ледене коцке и напуните четвртину центиметар са врха. Лагано притисните прстима до нивоа.

Алтернативно, ако не желите да користите ледену ладицу, можете раширити млевене биље у плиткој посуди, да бисте створили "лист" око једне четвртине до једне четвртине дубоко. Лагано притисните доле.

Додајте воду док се смеша не буде само покривена.

Ставите у замрзивачу док се не чврсте, а затим попијте коцке из ладице и пребаците на дугорочне вреће за складиштење или контејнере.

Пажљиво пресечите листове у четвртине или друге управе величине за складиштење. Означите и датум датума за складиштење контејнера.

Ако се ваш рашири не ослобађа лако, можете покренути дно пладанке или посудите под топлом водом неколико минута да бисте је изгубили.

По потреби узмите појединачне коцке из замрзивача или размазите комаде са листова.

У уљу или путеру

Уље је одличан медиј за сачување широког разноликости биља који се користе за печење и кување, укључујући мудрацу, тимијан и рузмари. И то је такође погодна метода за очување појединачних биља или мешавина ваших фаворита.

Будући да биљке које се чувају у води могу на крају развити кристале леда (и офф ароме ако се замрзили циклуси кроз дубоко замрзавање и топлије температуре), уље помаже у заптивање и задржавање тих есенцијалних уља без икаквих ризика од замрзивача.

Добро опрати, а затим исеците или смањите лишће. Поделите их у ледене ладице за коцке и лагано притисните до домета.

Такође можете слој на листове на један четвртину до половине инча дебљине у плиткој тави, изравнавање са лопатицом.

Додајте висококвалитетно поврћено уље као што су маслиново уље, користећи довољно само да се једва прекрива сецкане биље.

Алтернативно, ако користите прерађивач хране да бисте се насловали биљке, можете додати једну на две кашике маслиновог уља да бисте направили лагану пасту.

Поделите пасту на коцке или се шири у лавима и додајте малу дриззле уља преко врха пре замрзавања - довољно само да заједно држите мешавину заједно када је замрзнуто.

Прављење домаћих песто-а и онда се лепо смрзава и добро. Пронађите рецепте На нашој сестринској страницу, Фоод.

Ставите у замрзивач док се не чврсте, а затим уклоните и пребаците појединачне коцке да се поново покрене у транспортама складишних кеса или контејнера.

Пре складиштења можете пресећи листове у четвртине или друге управе величине. Контејнери за означавање и датум.

Уклоните појединачне коцке из замрзивача или одложите комаде са листова по потреби.

Можете да направите сложени путер и замрзнете га у порције у ладици за ледене коцке или други погодан контејнер.

Да направимо путер, требаће вам омекшани несољени путер и биље по вашем избору.

За сваких осам кашика маслаца можете укључити четири кашике свог омиљеног биља.

Опрати и осушити биље и ситно се сецкајте. А затим уградите биље кроз путер вилицом. Можете постављати делове сложеног маслаца на воштани папир и замрзнути у херметички контејнер.

А затим га извуците из замрзивача и користите га у овом рецепту рецепта са јастогом на жару На нашој сестринској страницу, Фоод.

Или у игру фритеда бифтека са бифтеком. Провери рецепт о дасалу.

На стабљику

Неки биљци имају мале или врло фине листове, попут коре, рузмарин, Таррагон, и Мајчина душица, и најлакше је руковати када је остало на стабљици.

Исеците чисте, суве стабљике до око шест центиметара, затим се ставите у један слој на лиму за печење. Светло, лаће лишће попут Таррагон-а може се мало преклапати.

Ставите у замрзивач на неколико сати, а затим пренесите на непропусне вреће за складиштење или контејнере. Ознака са садржајем и датумом.

Уклоните појединачне гранчице по потреби и скините листове од стабљика пре употребе.

Ваљани трупци

Мекане, равне врсте листова попут босиљка, италијанског першла или мудраца могу се притиснути и превести у дневник за ефикасније складиштење скупно.

Уклоните чисте и суво лишће од стабљика и паковања у торба за заптивање.

Стисните и чврсто компримирајте лишће у сноп дуж дна торбе. Околишите торбу око пакетова лишћа, исциједите ваздух док се котрљате.

Затворите торбу, ознаку и датум, а затим чврсто осигурајте гуменим тракама пре постављања у замрзивачу.

По потреби, одсеци квартал или полу-инчни дискови из дневника.

Смрзнута за будућност

Почните сачувати жетву кад год имате вишак, и биће вам добро залиха са својим омиљеним биљем када се летњи завршава - савршено замрзнут за будућу употребу.

Идеално за додавање укуса и мириса у одело за салату, јела пасте, сосе, супе и паприке, свидеће вам се њихов свежи укус када зими сетови!

Да ли људи имате своје омиљене технике замрзавања? Испустите нам линију у коментарима у наставку.

И ако вам се свиђа идеја да растете своје залихе биљака, Обавезно прочитајте неке од наших растућих водича следећи:

• Порагујте обичан кадуља, медитеранска кулинарска репа
• Како узгајати хорехоунд
• Како посадити и расти Марјорам у вашој биљној башти
• Савети за узгој биљака у контејнерима