Су јестиве пансије? Користећи панси цвеће у слатким и сланим рецептима

Када се пролеће извирује, желим да прославим то и у затвореном и ван. Сваки нови пупољак и цвјетање је узбудљиво, о и прољетни цветови се уносе унутра као украс. Подружнице форситхиа се додају у вазе са свеже исеченим тулипанима, барем једна примула се учвршћује да би уљепшала собу, а пансиес се доведу у кухињу да украсе опружна јела. Забавно је додавање свежег, јестивог цветања у салате и печење. Додају вав фактор на тањир. Ако сте се икада питали, да ли су пансиестистисти, па, имате среће. Јер волим да укључим цвеће у разне рецепте (то је у основи јестиви занат), мислио сам да ћу поделити различите начине да уживам у пансији.

Уживам у додавању разних цветова као украса на различита јела, попут настуртијумског цвијећа до салате и љубичица до торте. Такође чувам различита цвећа за биљке попут хијева и белог лука у сирћету и сувим камилицом за чај. За овај чланак само се фокусирам на пансије и виолас са њиховим слатким, шареним лицима. Латице сасвим су прилично дивне или можете бацити у цео цвет на све што правите.

Обавезно побрините да ваше цвеће не прскају хемијским пестицидима пре него што их конзумира. Често узгајам пансије из семена, па знам тачно оно што је додато у њихове лонце. Будите опрезни приликом куповине цвећа од расадника, баштенских центара или цвећара. Можда желите да затражите да потврдите да су их органски порасли.

Су јестиве пансије? И какав су укусили?

Пансиес имају прилично благи укус и мирис. У ствари, рекао бих да су углавном укључени у рецепте за њихов изглед. Арома није у питању са кажу ружом или старим цветовима. То је мало травнато и блаже. Након слања неких пансије, упркос слатком премазу, моја нећака је рекла да је имала укус као црни чај. Договорио сам да су имали слаб савет тог укуса.

У најмању руку, ако вас не занимају да их једете, још увек можете да укључите јестиво цвеће као гарнирај. Договорите пансиете натекуле на печене робе, међу предјелама, на густим супама, на колачима итд.

Користећи пансиес у кухињи

Само додавање панси цветова на јело може их подићи на гурмански статус естетски. Размислите о томе које цвеће може бити у сезони када планирате свој мени. Због свог благог укуса, могу се додати и на слане јела и десерти.

Ево неколико начина за употребу свежег цвећа пансима:

• Притисните их у меке сиреве
• Користите их да украсите ојачана јаја
• Испећи их у чајне кексе
• Обради их у јелете
• Правите кандиране пансије (упутства испод)
• Замрзните их у коцке леда са другим јестивим цвећем
• Додајте на врху салате пре бацања
• Притисните у колачиће кратких оквира (Мартха Стеварт има рецепт за колачиће панси)
• Додајте Трицолор Виола на листове тјестенине

Оно што вам је потребно да Цанди панси цвеће

Прво сам био инспирисан да правим кандиране пансије након уређивања члана пре неколико година Цхармиан Цхристие, ака Месси Бакер. Прилично је лако учинити. Све што требате су белци јаја (можда желите да користите пастеризовано белци за јаје за безбројне разлоге), суперфинисани шећер и воду. Једноставно одвојите једно јаје из жуманца (једна јаје бела иде дуг пут) или користите еквивалент у кашикима из картона јаја белаца и добро уклоните смешу са кашиком воде. Положите чисто, суво цвеће на расхладном сталак који има мрежу. Сматрам да цвеће лепо седи у квадрате.

Цандинг Пансиес

Испод сталак положите комад пергаментног папира да бисте ухватили било које кости. Користећи малу четку и пинцете, лагано "бојите" своју мешавину јаја на обе стране цвета. Открио сам да дјелује и силиконска густ четкица. И у недостатку пинцета, једноставно можете да користите прст. Поспите шећер на сваки цвет, премаз сваког латичног. Дозволите цвету да се осуши преко ноћи на собној температури. Потребно је око 24 до 36 сати.

Да бисте убрзали сушење, можете да ставите сигуран носач за сушење у пећници унапред загрејано на око 150 ° Ф до 170 ° Ф, а врата се чувају мало отворене неколико сати. Пазите на њих да се увери да не буду превише хрскави. Открио сам да цветови не скупе толико када су изостављени на шалтеру. То је најбоља опција ако имате времена.

Једном када су суви, цвеће се може придржавати сталак, зато бити додатни нежни приликом уклањања њих. Можда ћете желети лажно нож маслаца испод да се одвојите. Сломио сам неколико тако што сам помало претерао са уклањањем цвећа и заборављајући колико су некада чувани.

Ваше кандирано цвеће биће добро неколико недеља ако их чувате у херметички контејнер. Додајте их у колаче и колачима, на пладању квадрата и других десерта или као гарнира у посуди сладоледа.

Омотавање пансиона у ролне папирног пиринча

У новој књизи, јестив цвет, аутори АРИН БУНТИНГ и ЈО ФАЦЕР укључују рецепт за вијетнамске летње ролне са виолом цвећем. Волим да пратећи папир за хладну пиринчу као предјело. Моја обично укључује свеже куване Вермицелли, јулијенске кришке краставца и шаргарепе (понекад је кисела у сирћету, шећер и воду од пиринча) и биље. Такође можете да садржите протеин, попут тофу или куване пилетине или шкампе. Обично је неколико листова са биљке тајландске базе или менте које се виде када се рола замота и преврнула. Али цвеће додаје читав други фактор вов.

Једном када сам почео да укључује и јестиво цвеће у необично јело или се пекао добро, сада непрестано размишљам о томе како могу да укључим друге цвјетове у нешто укусно или барем лепо.

Остало јестиво цвеће

• Настуртиумс
• Лаванда
• Невен
• Камилица
• Гераниумс
• Сунцокрети

Пин ово на своје кување и печење инспирације.