Окретање лука за дугорочно складиштење и зимску употребу

У мојој кући, чини се да нам треба бескрајно снабдевање луком. Док купује лук на трговини намирницама или фармеру, не кошта нас онолико колико је куповина свежег биља или лозе сазрела парадајз, растући ваш властити лук може смањити трошкове хране једноставно за чисту количину домаћинстава од лука, као и наша конзумира Просечни Американац једе 20 килограма лука годишње!). Такође нам даје шансу да се осигура да се узгаја без употребе синтетичких хемијских ђубрива, фунгицида или хербицида. Док расте лук није компликован процес (пронаћи ћете детаље о томе како то учинити овде), исправно очврснути лук након што је берба од суштинског значаја за осигуравање да можете да уживате у жетви да бисте месецима могли да дођете у жетву.

Зашто је очвршћавање лука важно

Ако планирате да чувате оштар сијалице за зимску употребу, очвршћивање лука је неопходан корак у процесу. Без правилног очвршћивања, сијалице лука окрећу меко и кашаве. Њихове суве, потпуно очвршћене коже штите их од иссушења и држе патогене да уђу у сијалицу, изазивајући трулеж и развијање некрљног мириса. Опуштање и лук вам омогућава да их сачувате на собној температури, уместо да их морате задржати у фрижидеру. Потпуно очвршћено лук чувано на шалтеру у хладном, мрачној соби или виси у месхним торбама, има највећи живот за складиштење. Сазнаћете више о тим и другим техникама складиштења касније у овом чланку.

За баштоване који планирају да једу своје лук у роову у року од неколико недеља бербе, складиште хладњака је у реду. То је такође тачно за лук убране пре него што су потпуно зрели.

Пре него што понудим више информација о корацима потребним за очвршћивање лука, разговарајмо о томе како правилно темпирана берба утиче на поступак очвршћивања.

Најбоља техника жетве за очвршћивање лука

Лук је могуће јестиво у свим фазама зрелости. Када су млади, сакупљени лук се називају пљачки или зелени лук. Док су стари, сијалице се топе и њихова коже то попрече, али лук не мора да буде званично "зрео" да бисмо уживали у жетви. Међутим, ако планирате да похраните своје лук за зимску употребу, причекајте док се сијалице потпуно сазревају, око трећине лишћа је смешније, а врат се савијао и потпуно су пали. У мојој кући пенсилваниа то се обично дешава око краја јула или почетком августа.

Једном када је трећина врхова претворила смеђе, а стабљике су се преврнули, престаните да залијевају закрпу лука 3-6 дана да мало осушите коже. Ако је могуће, сачекајте неколико додатних дана ако се догоди да се киша добије у том периоду. Након тога повуците лук из тла и започните очвршћивање процеса.

Очвршћивање лука за дугу складиштење

Након што се лук сакупља, користите прсте или врло меку меку гљива или хируршку четку да бисте уклонили вишак тла. Немојте их опрати и не испирати. Оставите мале корене које стрше из дна лука нетакнуте. Не прекидајте их у овој фази као што би то могло промовисати трулеж. Ставите сијалице у топло, суву, добро прозрачену локацију, шире их тако да их не додирују. Линирам рудник на наопако пластичних расадника станова у нашој приложеној гаражи. Моја мајка користи старе екране прозора уздигнутих циглама и пријатеља изграђеним екранима за сушење из хардверске крпе која је постала на једноставан дрвени оквир (попут овог).

Ако немате нешто уздигнуто да их поставите, можете их положити и на новинама или их чак и објесити у малим грозницама да се излечите. Без обзира на то што користите, идеја је да подстичете добру циркулацију ваздуха око целе сијалице. Идеја је да се осуши и натече коже без сушења ентеријера лука.

Дозволите да се лук одмара на овај начин током две или три недеље. Додуше, понекад губим време и претвори се у четири недеље, што ми никада није проузроковало проблеме за мене. За то време, коже очврсне, а преостали листови суви и усмерени. Ово је најважнија фаза очвршћивања лука. Не дозволите да се сијалице мокри и претворе их једном или два пута током процеса ако је могуће. Након завршетка процеса очвршћивања, време је да се сијалице стави у складиштење.

Како складиштети очвршћавање лука

Чак и ако сте урадили добар посао правилно очвршћивања свог лука, још увек је од суштинског значаја да су сијалице правилно чувају. Пре складиштења вашег очврсног лука, користите руке или оштре шкаре да уклоните преостало сушено лишће. Шансе су да ће се распасти одмах. Али ако то не, обрезите смеђе лишће са маказама, остављајући око 1 до 2 инча "пањева" нетакнутости. Такође можете да прекинете било који сувиво корење ако желите. Најчешће се могу лако скинути својим прстима или падну самостално док премештам лук у складиштење.

Одатле имате неколико опција када је у питању складиштење лука.

1. Ставите их у мреже месх лука за вешање или постављање полица.
2. Чувајте потпуно очвршћени лук у картонској кутији са рупама које се покуљају на странама.
3. Користите пластични сандук млека или дрвени сандук за складиштење са отвореним летвицама.
4. Ако сте висили свог лука да се излечите, можете их оставити висећи у гроздовима или плетеницама за складиштење.

Свако очвршћено лук који показује знакове плијесни или меких места или клизање треба да се одмах користи. Ако је један лук у кутији или торби, брзо ће се проширити и упропастити ваш усев.

Најбољи услови за складиштење очвршћавања лука

Без обзира на то шта користите за задржавање лука, изаберите место са пристојним циркулацијом ваздуха да бисте их дошли у наредне месеце. Држите кесе, канте или кутије даље од зидова да бисте охрабрили добар ваздушни покрет. Подрум или гаража ће радити у реду. Идеална температура за складиштење је између 45 и 55 ° Ф, иако контролише то прецизно је тешко у кућном окружењу. Не држите лук у пластичним кесама.

Ако су сијалице изложене светлости дуже време, они би могли да клицсју нових зелених лишће. Мрачна, сува, добро прозрачена локација је најбоља. Држите их ван директне сунчеве светлости и удаљени од извора топлоте.

Више савета за очвршћивање лука и за дугорочно складиштење

1. За оптимално зимско складиштење, покушајте да одаберете и узгајате разноликост која је запажена за добру способност складиштења.
2. Окретање лука правилно значи рок трајања до 180 дана за сорте лука узгајан за дугу меморију.
3. Ако приметите лош мирис који долази из вашег складиштеног лука, претражите кроз канту или торбу да бисте пронашли меку и извадите га - и било које друго лук додирује - одмах.
4. Вањски слојеви коже на правилно очвршћени лук биће потпуно суви, хрскави и дебели. Ако нису, користите лук у року од 30 дана.
5. Не чувајте лук који су одбачени, исечени, модрице или на други начин оштећени током процеса жетве или очвршћивања.
6. Ако се спољни слој коже падне током складиштења, не брините. Очекује се одређено проливање.
7. Не чувајте лук са кромпиром. Кромпир ослобађа влагу док узврате које могу подстаћи лук да би се развио меке тачке.
8. Једном када се отворе отворене, држите неко искориштен лук у пластичној кеси у фрижидеру.

Предности очвршћивања лука

Као што видите, правилно очвршћивање лука значи да можете уживати у жетвој жетви у целој зими. Ако желите да сазнате више о томе како да узгајате велике лук, посетите овај чланак у којем разговарам о кратком Дан ВС Дугодневној сорти лука и како да подстичу веће сијалице да се развију. Поред тога, овај чланак удели информације о када треба да беба црвена лука.

За више о растућим члановима породице лука, погледајте следеће чланке:

• Хард-Нецк вс Софт-Нецк Гарлић
• Када у жетву бели лук
• Како берба жвака
• Грешка бели лук у саксији
• Како посадити бели лук на пролеће