Како замрзнути бобице

Учење како замрзнути бобице користећи ову брзу, једноставна техника била је једна од најбољих ствари које сам икада урадио да бих побољшао зимске оброке породице. На нашем месту растемо боровнице, купине, јагоде и малине и заувек тражим начине како да нам дозволимо да уживамо у њиховом домовом дугом укусу целе зиме.

Пре него што учим ову технику, само бих бацио своје свеже сакупљене бобице у пластичну зип горњу баггију и залепите их у замрзивач. Проблем је био да кад сам их ишао да их користим у рецепту, морао бих да одбацим целу торбу само да бих набавио прегршт бобица. Били би замрзнути у једну, џиновску масу. Али коришћење ове технике, могу да узмем малу мерицу бобица за ручак мог сина свакодневно или шољу бобица за домаће муффине за боровницу, без посла са целом кесом.

Како замрзнути бобице:

1. Након бербе за берберице и јагоде, уклањам стабљике и исперите бобице под текућом водом. Раширио сам их на чистим пешкирима чаја или папирним пешкирима и пустили их да седе на шалтеру док се не сусе. Ако замрзавам купине и малине, прво их не перем.

2. Једном када су бобице суве, линирам један или више листова колачића са пергаментним папиром и шири бобице по папиру. Правим један слој бобица на сваком пладању.

3. Ставите откривене ладице за колачиће у замрзивач преко ноћи.

4. Ујутро, повучем ладице из замрзивача и подигните се на угловима пергаментног папира. Смрзнута бобица се искључује одмах.

5. Две дуге стране пергаментног папира држим да га подигнем, пуштајући све бобице да падне на центар рада. Нагнуо сам један крај папира изнад посуде и све бобице уљају у њега. Затим сам испразнио посуду појединачних смрзнутих бобица у пластичну пластичну Зип Топ Баггие.

6. Након што се изричу што више ваздуха, запечатим торбу и бацим га у замрзивач. Кад год ми треба летњи укус, извадим торбу и зграбим шаку бобица.

Користим одмрзане бобице за прављење воћних смоотхија, муффина, шопићи малина (омиљени мој син!), палачинке боровница, умаци за свињетину, домаћи сладолед и пуно других доброта.

Још чланака о бобицама:

• Беррилициоус рецепти за ваше боровнице, малине и гоосеберри
• Садња јагода у лонцима
• Трансплантирање малине
• Расте бобице у контејнерима
• Гроветније алпске јагоде

Како сачувате своју берску жетву? Реците нам о томе у коментарима у наставку.