Како узгајати ароматичан кардамом у вашој матичној башти

Елеттариа Цардамомум

Зачињено, цитруси, минти ... тешко је описати укус кардамома, осим да каже да је укусно!

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

Ова тропска вишегодишња биљка је благо за употребу у кухинцима Индије, Блиског Истока и изненађујуће, Шведска.

Шта ћете научити

• Шта је кардамом?
• Култивација и историја
• Ширење
• Како расти
• Растући савети
• Опције куповине
• Управљање штеточинама и болестима
• Берба
• Очување
• Брза референтна расти графикон
• Рецепти и идеје за кување

Шта је кардамом?

Кардамом је зачин направљен од семена две различите врсте у рођењу Елеттарија и Амомум у породици Зингиберацеае.

Спиљ је направљен од семена које се налазе у малим, танким махунама. Подс седиште имају трокутасту пресек и спољашњост слично папирним.

Пре него што се предајемо предалеко, хајде да разговарамо о боји. Овај се чланак фокусира на ЕЛетанија кардамомум, обично се зове зелени кардамом.

Можда сте такође чули за црну кардамому, који долази Амомум суболум или Ланкангиа Тсаоко (раније познат као Амомум Тсао-Ко) и бели кардамом, који се обично односи на избељени облик зелене сорте.

Овде ћемо се концентрисати на зелену верзију, која је често укључена на спискове најскупљих зачина због свог радног интензивног процеса комерцијалне бербе.

Е. кардамомум је постројење високе стамбене пребивалишта од 5 до 10 стопа које успева у делимичној хладовини.

Као што сте можда претпоставили из наше раније алузије на његову тропску природу, то се може узгајати само као вишегодишње вишегодишње Зонес Хардисс Зонес 10 и 11. Јужна Флорида, Хаваји и Порторико, ово је за тебе!

Постројење за грудњу, са крутим и усправним стабљикама који садрже листове који су дугачак до 2 метра, препушта се сваке године од великих подземних ризома.

Сазнајмо више о растући овог главног зачина!

Култивација и историја

Домаћим планинским шумама југозападне Индије, овај зачин постао је састојак собе у кухињи тој земљи, са својом употребом датира назад најмање 4.000 година. Древни Грци, Римљани и Египћани били су вољени зачин.

Током роаминга, Викинзи су открили зачин и вратили га у Скандинавију, где је постао популаран састојак у казним вино, пецивама и хлебом.

Данас су Саудијска Арабија и Кувајт највећи увозници зачина. Гватемала је највећи комерцијални произвођач, а следи Индија и Шри Ланка.

Јединствени укус кардамома често се описује као веома ароматичан са смолнијем мирисом са мало менте попут укуса.

Готово на нашу сестринску страницу, Фоод, наћи ћете детаљан водич Описујући кулинарску и медицинску употребу за кардамом. Сачекаћемо док га прочитате ..

Ширење

Из семена

Куповина семена посебно дизајнирана за садњу, за разлику од само пукотине отворене пар од оставе.

Ставите семе у стаклену теглу и прекријте са 2.5 процената раствора азотне киселине. Мешати око две минуте, а затим сипајте семе и киселину у цједило. Темељито исперите семе.

Поставите семе у посуду и поклопите млаком водом; Дозволите да седе преко ноћи.

Ако садњујете напољу, посадите своје семенке ½ до 1 инча, око ⅛ инча дубоко у делимично сјеновите место. Преферирају богато хумусе тло које је мало кисело. Алтернативно, можете да посадите семенке кардамом у лонцу, тако да можете да донесете биљку у затвореном простору да преузмете.

Покривач са а мулцх од сламе или трава. Клијање може да траје било где од 20 до 40 дана.

Дивизија

Такође можете да поделите кардамоми Рхизоме који су најмање годину дана старе са две растуће стабљике да бисте добили више биљака. Погледајте наш Водич за вишегодишњу дивизију овде.

Како расти

Проверите да ли су ваше биљке увек делимично засјењене - не узимајте моторне тестере у оближњу дрвећу. И што је најважније, држите влажну влагу. Не воле тло које се суши; Вода редовно ако киша није обилна.

Можда ћете такође дати магловито магловито, јер су оцијално навикли на високу влажност.

Ако сте засадили кардамом у контејнеру, донедите га унутра када Темпс падне испод 50 ° Ф. Поставите лонац на место које добија 6 до 8 сати светлости, али филтрираног светла.

Који се узгајао је контејнер Е. кардамомум биљке могу постати корена веза, што може обесхрабрити цвјетање. Ако сумњате да је то случај, поделите постројење.

Очекујте цвеће након отприлике три године; Ризоми могу да живе 10-15 година.

Од зиме до средњег дела, нахраните биљну рибу емулзију сваке пар недеља.

Растући савети

• Вода, вода, вода
• Не превише сунца
• Не превише хладно

Опције куповине

Нећете пронаћи широк избор ЦАРДОМОМ-а за куповину избора овде у Сједињеним Државама. У ствари, ваше опције прилично кључају до семенки кардамом или постројење за ливе кардамом.

Постројење за уплетену кардамом путем Бурпее-а

Ако желите да купите биљку, Сматрајте ово од Бурпее-а. Добићете биљку која је висока 3 до 8 инча у 3-инчном дубоком лонцу.

Управљање штеточинама и болестима

Инсекти

Можете видети Трипс на вашим биљкама, које можете да се опходите са замки.

Такође можете видети доказе о штетним нематодама који се манифестују у лошем расту и оштећеним биљкама.

Ако сумњате да немамодере, ископајте биљку и погледајте да ли можете да приметите прилично озбиљну оштећење коријена, што је узроковано ситним штеточинама, а полагање и пљачкају биљку хранљивих материја.

Ако имате заразу нематоде, можда ћете морати да уништите биљке и третирајте тло соларизацијом или хемијским немикатидом да бисте се покушали решити штеточина.

Болест

Ове биљке могу мучити омицете или гљивице; Спречите раширеност задржавањем растућег подручја чисто и уклањање мртве биљне материје. Овим проблемима можете и третирати фунгицидом.

Берба

У основи стабљика биљка формира дуге груди цвећа који се затим развијају у семенске махуне. Ове семенске махуне могу се руковати руком на јесен, 30-40 дана након цветања.

Време жетве може бити тешко. Желите да берите махуне непосредно пре него што су у потпуности зрели и почните да се раздвајају и ослобађају семенке.

Ако нисте сигурни, плутајте махуне и проверите боју семенки унутра. Зрела капсула има црно семенке, док је семенке незреле капсуле беле. Други показатељ је чињеница да ће зреле махуне лако одбити без много времена.

Почните са бермом у основи сваког стабљике и померите се на стабљику, остављајући још један дан који се одупиру.

Очување

Темељно испрати убране махуне, уклањање стабљика и вањског материје.

Желите да почнете поступак сушења убрзо након бербе за задржавање укуса. Осушите махуне у дехидратору на температури не виша од 120 ° Ф.

Такође можете да осушите махуне на сунцу. Ако одаберете ову методу, будите свесни да се семенске махуне могу избелити, изгубити (комерцијално) пожељно зелено бојање.

Коначни производ треба да нема више од 10% садржаја влаге.

Брза референтна расти графикон

Рецепти и идеје за кување

Тражите софистицирани десерт за младенки туш? Размотрите слатко и хрскаве колачиће од кардамом.

Преливени сецканим пистација и морским слапама соли, они су светло, хрскави, маслачки посланици!

Набавите рецепт на нашу сестринску страницу, Фоод.

За освежавајуће пиће, узмите у обзир ово хладно и кремасто индијски ласси.

Направљено са јогуртом, газирајућу воду или млеко и ваш избор мешавина, ово је ароматична алтернатива у уобичајеној соди или леденом чају.

Пронађите рецепт на храну.

Овај благо слатки хлеб ће импресионирати пријатеље и породицу.

Елегантни облик може изгледати застрашујући, али заправо ће вам бити прилично лако направити овај уплетени цимет и картоном.

Рецепт је на храну.

Ароматична биљка

Чак и ако нисте становник ограничених америчких региона у којима ће кардамом успевати у земљи, још увек можете уживати у овој богатској тропској биљци са мало додатне љубави и бриге.

Посадите га у контејнеру и донеси га у преношење. Обавезно га дајте простор, јер може нарасти на 10 стопа!

Замислите радост од жетве вашег укусног зачина.

Да ли је ово изазов који сте спремни да предузмете? Или можда већ имате и имате неке савете да бисте поделили у одељку коментара испод? Волели бисмо да чујемо од вас!

Ако сте пронашли овај водич драгоцени, научите како да узгајате остале кулинарске посластице овде:

• Како узгајати жалфија
• Биља и узгајајте ђумбир
• Како расти и жетву куркуму
• Како узгајати залив ловор