Како узгајати Лацинато Кале

Брассица Олерацеа вар. Ацефала 'Лацанато'

Диносаур Кале, познат и као Тоскански или Лацанато Кале, без сумње ми је омиљени тип.

Дуго, уски листови чине такав ветар за кухање. И по мом мишљењу, то је једна од најкражних јестивих биљака.

Диносаур Кале је лако расти и слично Остале сорте за кале, сматра се прехрамбеним поверхотеом. Мислим да би требало да се према њему третирамо као башта - Дино Кале за сваку башту!

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

Водићу вас кроз растући процес овог лиснатог зеленог и препоручујем неколико мојих омиљених култивара. Чак ћу вам искушати ваше укусне пупољке са неким очувањем и кувањем идеја.

Ево прегледа онога што ћу покрити:

Шта ћете научити

• Шта је лацанато кељ?
• Како расти
• Култивари за избор
• Управљање штеточинама и болестима
• Берба
• Очување
• Рецепти и идеје за кување
• Брзи референтни водич

Шта је лацанато кељ?

Ова баштенска звер пролази многа имена. Неки то зову Лацинато, други га зову италијански или тосканским кељом.

Лацанито је настао и дуго је гајио у Италији. Посебно је популаран у региону Тоскане, а нека њена уобичајена имена то одражавају - Тосцано, Неро ди Тосцано, Тоскански кељ или црни тоскански.

Познат италијанима као Цаволо Неро, Што значи "црни купус", "диносаур Кале је култивар наслеђе, тако да је вољен да је такође кориштен као родитељ за стварање Нова сорте. Као такав, слично ромском парадајзу, Ово име се сада користи за означавање целокупне категорије култивара Кале изван оригинала.

Другим речима, поред стандардне разноликости "Лацинато", и данас постоје додатни култивари типа Лацанато-а. (Доћи ћу до оних мало касније у чланку, па наставите да читате!)

Као и све сорте Кале, Лацанато је Брассица или члан породица сенфа или брассицацеае, са много јестивих рођака, укључујући броколи, даикон, и Бок Цхои.

Има дуго, лишће у облику каишева који је тамно плаво зелено боје, а често се назива "диносаурус кале" због гужве, савољене текстуре његових листова, подсећајући на кожу гмизаваца.

Постројења Лацинато имају усправну навику, обично расту две или до три метра висока. Њихов листови могу да расту да би било један до два метра, а два до четири инча ширине.

Када се од листова сакупља са дна ових биљака, они узимају на изглед попут палме док расту, који чине још један од својих уобичајених имена, "Палм Кале."

Одрастао због лиснатог зеленила, због радног раста Лацанато-а, берба је једноставна.

У поређењу са неким од сорти за кришне сорте, Лацаното је изузетно једноставан за чишћење и прегледати штеточине пре него што је припрема за кување - тако да је освојио своје посебно место у мом срцу и у мојој башти.

Још једна предност овог "црни купус" је да се у башту држи до летње врућине у башти него неких других врста.

То је такође један од најбољих врсте кале да расту за хладне клименте.

Диносаур Кале је бијенало, што значи да цвеће и поставља семе у другој години.

И био бих ремијан да нисам скренуо пажњу на врло украсну вредност ове јестиве биљке.

Лацанатова тамно плавкасто-зелена боја је прекрасна када је упарена са цвећем, а овај поврћност може послужити као елегантна позадина у цветном кревету.

Било би посебно лепо у ан Јесења башта, посађени међу живописно украсне сорте келе и Цхрисантхемумс.

Чак и ако су ваши напори у баштењу више усмерени на растућу храну него на украсној пејзажном уређењу, малу додатну лепоту је увек добродошла у башти.

Као и други сорти овог лиснатог зеленог зеленог, Лацинато се сматра а врло хранљиве суперформи, да ли је једете сирове или куване.

То толико иде за то, било би срамота да пропустим прилику да имамо спремну опскрбу у вашем дворишту.

Спремни сте да научите специфичности да расте овај баштенског првака? Идемо!

Како расти

Лако се узгаја из семена, лацанато се шири баш као и остале врсте кале. За потпуне растуће смернице, обавезно се упутите на наше Кале ГАРИНГ ГУИДЕ.

У међувремену, пружићу вам неке од основа за узгој овог прелепа башта поврћа код куће.

Ова Брассица је а цоол сезонска усева, Дакле, најбоље је да сејете семе у пролеће или падне. Прецизно време за посезање ових семена ће се разликовати у зависности од ваше климе. Можете Сазнајте више о најбољем тренутку за посезање Кале у нашем чланку.

Као опште правило, можете усмерити ово лиснато зелено једну или две недеље пре вашег последњег прољећа мраз или десет до дванаест недеља пре вашег првог мрака.

Или, ако више волите, такође можете Покрените саднице у затвореном простору око шест недеља пре него што их желите пресадити. Обавезно поставите трансплантације пре него што се време загреје на пролеће и будите сигурни да их постепено очврсне пре него што се избаците.

Ако узгајате трансплантације за постављање на јесен, погледајте наше Водич када би се посадили усеве у јесен.

Лацано треба да се узгаја унутра пун или део сунца, и у добро исцрпљеном тлу измењеном органском материјом као што је компост.

Ако је контејнерски баштованство ваша вибрација, можете повећати ову врсту Кале у контејнерима.

Лацанато се такође може узгајати у подигнутим креветима, где ће бити посебно срећан када се налази међу неким од његових омиљених биљака састављања.

Овај врт поврх треба један центиметар воде недељно - Али мораћете да повећате залијевање током периода врућег времена. У мојој башти у Ариду североисточно Утах, возим се сваки дан током најтоплијег дела лета да бих то спречио срећном.

Ако желите да сачувате семенке од својих биљака да бисте расти у наредним годинама, пустите их да презире и сакупе своје семе након цветања у другој години раста. Можете да се посаветујете на нашем Водич за сачување семенки Кале за више информација.

Сад кад сте добили основе растућих ових биљака доле, да ли сте спремни да провјерите неке култиваре?

Култивари за избор

Као што сам већ споменуо, нови крстови Лацанато са другим врстама Кале су хибридизовани за кућне узгајиве, а ова категорија пружа много укусних опција.

Црна магија

'Црна магија' је побољшана каља типа диносаура. Има дуге, уски листови који су тамно плаво-зелене боје и дубоко се саволе. Има још блажим укусом од стандардне разноликости "Лацинато".

'Црна магија' је хладно толерантна и има добар отпор боли.

'Црна магија'

Постројења "Црне магије" расту на 24-36 инча висок и имају ширење од 12-24 инча. Листови су помало шири од стандардне "Лацинато" сорте. Можете очекивати жетву зрелих лишће у 65-80 дана.

Можете пронаћи "црно магично" семенке за куповину у пакетима од 500 Доступно од Бурпее.

Заслепљујуће плаве боје

"Заслепљивање плаве" има прекрасне плаво-зелене лишће са ружичасто-љубичастим средњим мрежама.

Овај хибридни култивар је крст између 'Лацинато' и 'Раинбов Лацинато-а,' која је сама у боји између 'Лацинато' и 'Редбор-а', љубичасто обојена кеља.

'Заслепљивање плаве'

Захваљујући генима "Редборове", овај култивар је још хладнији издржљив од осталих сорти диносаур-а.

Биљке стижу на 24-26 инча висок и ширине 24-30 инча у року од доспећа. За листове пуне величине, берба почиње око 60 дана.

Можете пронаћи "заслепљујуће плаве" семенке у пакетима од 500 Доступно на Бурпее-у.

Лацанато

'Лацанато' је оригинални тоскански тип кале. Његов лишће у облику потписа је тамно плаво-зелено са белим средњим мрежама.

Постројење 'Лацанато' и растући ћете део историје пољопривредне пољопривредне - ове сорте датира на барем 1700-их и узгајали су се у Тхомас Јефферсон-у баште на Монтетицлу.

'Лацанато'

Биљке расту на две или три метра високе и имају листове који могу да дођу до две ноге. Овај култивар омогућава да се пуни листови спремни за жетву у 65-80 дана.

Пронаћи ћете уобичајено узгајати семенке 'Лацинато' у разним величинама пакета на Труе Лиаф Марц.

Или ако више волите да органски растурите, Труе тржиште листова носи сертификовано је и семенке органског 'лацанато'.

Управљање штеточинама и болестима

Лацанато је укусно - па можете кривити кретере који то желе и тако ручати?

Као и други брассицас, Цаволо Неро често се посећује (а понекад је прождиран) купус црви, Лооперс у купусу, Беет Армивормс, Грассхопперс и уши, између осталих штеточина.

Шифра се могу препознати тако што ће пажљиво гледати на доњу листове лишћа за мале зелене или сиве тачке, које у ближе инспекцији имају ноге и заузети су сисајући хранљиве материје из вашег усева.

Налазим најбољи начин да се мој кеј заштити од штеточина органски је држећи коровође око мојих биљака, редовно прегледавајући своје биљке и уклањањем штеточина ручно. Мала популација лисних ушима може се уклонити снажним млазом вода из вашег црева.

Постојање штеточина у мојој башти се такође држи под контролом уз помоћ грабежљивих инсеката попут молитве мантиве, паука и оса. Дајем им добродошлицу кући избегавајући употребу пестицида и садње космос, мирођија, и першун у близини да обезбедим станиште и крми за ово корисни инсекти.

Да сазнате више о штитињу овога цоле усев од штеточина и болести, Обавезно прочитајте наш водич.

Берба

Можете да берите Цаволо Неро Када су његови листови мали за бебе зеленило, отприлике 25-30 дана након сетве.

Или дозволите да лишће зрели и расте до пуне величине и почне да беру око 60-80 дана након што ставите своје семе у тло.

Да бисте били сигурни да ћете правилно одабрати свој Лацинато и из десног дела биљке, можда ћете желети да се повучете на наше корисне Водич за жетву Кале.

Или ако више волите верзију "ЦЛИФФ-ове белешке", даћу вам га овде - у жени Највеће доње листове прво, а не највиши унутрашњи листови.

Ово ће подстаћи ваш усев да настави да производи више лиснато зеленила и даће вам биљке да је наступ палме стабло по коме је познат.

Очување

Док се овај усев може препустити да се у многим препуштају Зонес Хардисс Зонес, Такође можете сачувати његове дуге, хранљиве листове за јело током зимских месеци смрзавањем, дехидрирањем или ферментирајући их.

Пре него што наставите са било којим од следећих метода очувања, желели ћете темељно очистити лишће и стабљике.

Замрзавање

Лацанато се може замрзнути, али то најбоље држи свој укус ако је Бланцхед први или на други начин кухао.

То је зато што су ензими присутни на сировим производима остају активни након замрзавања и измениће укус или текстуру сирових смрзнутих производа.

Да бисте припремили ово поврће за замрзавање бланширањем, прво уклоните стабљике и велике средње мреже ако их не волите јести, а затим исеците чишћене листове у мање траке.

Донесите велики лонац воде да бисте прокухали, а затим Бланцх у малим серијама. Сузанне Дриессен, продужни васпитач на Универзитет у Минесоти продужењу, препоручује бланширање четири шоље упакованих зеленила у исто време по галону воде.

Једном када ставите лацинато у лонац кључале воде, сачекајте док поново не почне да кључа, а затим покрените тајмер две минуте. Када је истекло време, пренесите зелене у купатило на ледену воду током две минуте.

Спијте листове суве у салату Спиннер или их осушите између два чиста кухињских пешкира, а затим чувајте у замрзивач за замрзивач или зип горње торбе.

Ако се одлучите замрзнути сирове лишће без да их прво бланширате, покушајте да их користите у року од четири до шест недеља за најбољи укус.

Друга опција за замрзавање ваше жетве је једноставно да га једноставно кувате на било који начин на који највише уживате у јелу и онда замрзнути га. Кад год замрзнем своје, готово је увек ухваћено са мало маслиновог уља и белог лука.

Међутим, замрзните ове лиснате зеленило, обавезно их означите са датумом. Кувани или бланшки зеленило се могу чувати у замрзивачу до осам месеци.

Дехидрирање

Ако сте склони да вам понестане простора за чување главе своје баште у вашем замрзивачу, као и ја, добар резервни план је дехидрација.

Као и многе друге баштенске поврће, Лацанато се може сушити у рерни која се налази на ниској температури или у дехидратору хране. Погледајте упутства на вашем дехидратору за препоруке топлоте и времена.

Уместо дехидрирања ове лиснате зелене равнице, могли бисте га претворити у неке укусне келе чипове - постоји рецепт на нашој сестринској страницу, храну.

Ферментирање

Још један добар начин за очување додатне баште производе попут диносауруса Кале је трансформисање у пробиотичко-богато кисели краставке.

Овај процес је много лакши и сигурнији од конзервирања јер су ваше поврће сачуване у киселини слани раствором. Бактерије које изазивају ботулизам не могу преживети у киселим сланим монијама, а нема потребе да извучете каннер вашег притиска.

Волим да укључим лацинато у многим својим ферментираним препаратима поврћа, као што су моји лакто-ферментирани прстави краставке.

Учињање ових киселих краставца је лако и не захтева посебну опрему.

Једноставно исеците поврће, ставите их у чисту теглу и додајте воду без хлора и хлора. Препоручујем отприлике 1 кашику морске соли за пинт јар, који ће вам дати 3 процента раствора. Ово је довољно соли да ваш фермент буде споро и постојан и спречава све патогене бактерије да расте.

Покушајте да се поврће задржите потопљеним у раствору, док се ферментирају, можете да користите тежину краставца у ту сврху, пре него што ставите поклопац на. Или ако на вашој тегли постоје мали комади поврћа који настављају да лебди до врха, једноставно промијешајте површину слане растворе да би се спречило да се калупа тамо постане тамо.

Поставите своју теглу ферментинг поврћа изван директне сунчеве светлости, али негде да ћете је видети и запамтити да га проверите. Ставите поклопац, али немојте га затегнути, да бисте могли да се ослободи притиска док се то надокнађује током ферментације.

Такође је добра идеја ставити теглу на тањир да прикупи преливу слану раствору која се неминовно јавља када бактерије и квасци постану активни.

Пустите да поврће ферментирају отприлике једну недељу или тако тако и да их пробају да утврде да ли су спремни. Они би требали имати укус као кисели краставци када су спремни за јело.

Они ће се задржати у фрижидеру, ако их не контаминирате - са прибором који је био у устима, на пример, - и све док поврће остану потоне у слани раствору.

Након дугих меморија, на крају ће поврће ублажити, постајући мање киселих слова. Имам неколико тегле од ферментираних поврћа које су у мом фрижидеру више од две године!

Такође бисте могли да додате исецкане листове или стабљике овог крсталног веганог вегета у теглу лакто-ферментираних кључања. Ту је Рецепт на нашој сестринској локацији ФоодАл.

Рецепти и идеје за кување

Лацинато се може користити као и свака друга врста Кале, али, као што сам раније споменуо, сматрам да је много лакше припремити из баште него остали култивари. Нема језичке маргине од фрилли листова где се могу сакрити бубица и прљавштина.

Приликом прања овог Вегуе-а волим да напуним свој салату са водом и затрпавам лишће у њега. Испуштам воду и понављам док вода за прање није јасна. Такође прегледавам доњу листове лишћа за било какве штеточине које могу да имају аутосторну у башту.

Ова лиснато зелена може ићи у смоотхие, салате, соте, касетоле или супе. У ствари, Лацинато је један од традиционалних састојака у италијанском минестрону.

Један од мојих најдражих начина за коришћење сирове Лацинато је да га трансформише у песто. Обично имам много већу количину ових лиснатих зеленила у свом башту него што радим базил, Дакле, ова супституција ми омогућава да уживам у овом укусном италијанском сосу чак и када немам довољно басила на располагању.

Ако желите да покушате да направите своје, постоји рецепт за келе бадем песто На нашој сестринској страницу, Фоод.

А када имате овај песто у спремном, нема напада да га користите - на тост, натопљену на тањир ХомеГровн Томатоес и свежи моцарела сир, или наравно, на тјестенини.

Говорећи о тјестенини, можда ћете такође уживати Овај рецепт са Дасал-а за буттернут Сквош и келе пасте салате, у којем се Лацинато лепо удаје се лепо са срдачним зимским тиквама за загревање језног оброка.

Ако то звучи укусно, али сте расположени за нешто са другим профилом укуса, зашто не бисте испробали овај рецепт за зачињени кикирики кељ са помфритом кромпира? Ти ћеш Пронађите овај на храну такође.

Брзи референтни водич

Узгајајте свој врт дино-гриње

Ако сте спремни да узгајате ово лиснато зелено у вашој башти, дајте да вам дате време да се постане успостави у пролеће или јесен, наведите га пуним сунцем или делом нијанса и понудите га више воде ако је време топло.

Ја сам огроман обожаватељ лацанато-а. Дивим се овом поврћу за његов упечатљив облик у мојој башти, и захвалан сам што је тако лако расти и укусно у мом кувању.

Шта волиш о диносаурус кале? Јавите ми се у коментарима.

Спреман да научимо о расту остало Врсте Кале? Започните овде:

• Како постати слатка и нежна црвена руска кале
• Како узгајати Напини Кале