Како берити и излечити лук

Толико наших омиљених јела почињу са луком (Аллиум Цепа), ситно сецкани и знојите свој укус умами у врућем маслацу или уљу.

Такође су лако у бербама и лечити - исправите ствари и можете имати самодовољну понуду која траје до годину дана.

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

Морате да добијете своје време право од почетка за успешну жетву. Биљке требају дуге, вруће дане за сијалице да се набубре у корисну величину јела. Посадите их прекасно, и све ћете имати у време жетве је лишће са мало никакве сијалице.

Ако вам треба освежење, Наш водич за растући лук Пружа упутства за култивацију.

У овом чланку прећи ћемо преко онога што требате да урадите за успешну жетву матичних корпорација.

Ево шта је напред:

Шта ћете научити

• Када убрати лук
• Како ухватити
• Како излечити лук

Када убрати лук

Када убрати своје лук зависи од сорте коју растете, Када и како желите да их користите у кувању, и да ли желите да их дугорочно чувате.

У време садирања направите белешку на свом мобилном телефону или у вашем часопису баштованда Подсети вас при приступу времену жетве, на основу дане до зрелости за тип који одаберете.

Зелени лук

Су А. цепа сорте, убране када су сијалице незреле. У зависности од тога где живите, такође се могу назвати млади лук или понекад и засисне боје.

Зумпорно, на неким местима, израз "иседари" се такође користи за описивање различите сорте аллилима, А. фистулосум, ака лук. Ове биљке не формирају сијалице и кухају исецкају своје шупље врхове да би додали хрскаву, благи лук у јело.

За више информација о томе Како удубити лук за храњење, погледајте наш водич.

Можете да жети незрело А. цепа врхови и користите их на исти начин када су високи преко четири инча.

Међутим, ако желите да биљка задржи растући за своју сијалицу, ограничите колико лишћастите у неколико снежних. Укус њиховог лишћа је нешто више кисели са мање горчине и слаткоће него А. фистулосум.

Жети зелене сијалице, сачекајте док се постројење не налази око шест до осам центиметара и главна стабљика је широка пола инча. Ово ће бити око 21 до 30 дана за директно засађене сетове (мале сијалице које су затим клијаве), на око 50 дана или више ако сејете из семена.

Када се убацују у младости, сијалице немају времена да формирају кожу за радове, тако да нема потребе да се огулите спољне слојеве - можете користити целу ствар.

Окус је блажи од зрелих сортирања свежег или складиштења и може се користити сирово у салате.

Користите ово у року од неколико дана док се не складишти добро.

Складиштење или лук лука

Врсте складиштења су такође познате као "суви лук", јер можете да се излечите (или сушете) и чувате их за употребу током неколико месеци, неки до годину дана.

Оне имају тенденцију да буду "дугогодишњи" сорте којима је потребно најмање 14 сати пуно сунца.

Ако сезона све веће има пуно облачних неба или цоол температура у вашем региону, сијалице неће расти што је брже и можда ће требати дуже за зрељење. Обично су спремни било где од 80 до 200 дана, у зависности од сорте.

Лук се обично укупља касно лето, у зависности од сорте коју растете и када их посадите.

Зелени "врхови" ће вам рећи када су сијалице спремне за окупљање. Почињу да прелазе жуто и ослабити током недеље или две, на крају прелазили.

Неки стручњаци препоручују почетак жетве када је око половине врхова пропало; други кажу да сачекају док се не сви равни.

Истраживање извршено на комерцијалним газдинствима сугерише да је боље причекати да се 60 до 70 одсто врхова спусте за оптималну жетву, са 30 до 40 процената повећање приноса у поређењу са чекањем све док не падне све врхове.

Берба прерано носи ризик да сијалице могу бити превисоко у влагу. То отежава очвршћивање и значи да су сијалице вероватније труле током складиштења.

Највеће питање које може утицати на тај дан у жетву је време. Како се лишће претвори жуто, потребно вам је да тло почне да се осуши, а затим останите суви све док се сијалице не сакупљају да избегну проблеме са трулом.

Полако смањите наводњавање када врхови мењају боју и гледају на кишу. Ако се прогнозира киша близу вашег планираног дана жетве, боље је да се не бира незнатно раније, тако да сијалице остану суве.

Како ухватити

Ако имате савршено, мрско тло, можда ћете моћи да се једноставно схватите на врхове и извуците сијалице.

Међутим, као што су врхови исушили, постају слаби и могу се прекинути када се повуку. Потребни су вам врхови да останете нетакнуте у овој фази, јер помажу да спрече да се патогени пресели у још меко зелено ткиво у врату.

Најбоља опција је да користите вртну виљушку, копач кромпира или лопате да бисте подигли сијалице. Исеците кроз тло испод сијалица, а затим ручицом према горе док се лук не буде изнад нивоа земље. Отресите се вишак тла.

Будите пажљиви руковање свеже костим сијалицама, јер чак и мали надимак или мала модрика може да охрабрује трулеће касније - ако је било који оштећен, користите их одмах у кувању, уместо да их кувате.

Како излечити лук

Стрелинг или сушење је важно ако желите да сијалице буду дуго времена у дуже време.

Луковице су чинеле скале које се слоје један према другом да формирају свој овал на округли облик. Очвршћивање помаже у спречавању трулег погађања у врату и унутрашње скале и одговоран је за смеђе боје на спољним вагама.

Ако уживате у сувом, топлом времену, оставите сијалице да леже тамо где падају док берите. Ако је суво и не превише влажно, можете их оставити напољу неколико дана, или до неколико недеља као део процеса очвршћивања.

Ако вас је ухваћен за лонков туш, немојте их скупити док их не осуше као да руковање влажним сијалицама не може да шири болест и може оштетити спољне ваге.

Ако непоуздани временски услови чине да је превише ризично да се излечи на отвореном, можете да користите добро прозрачену шупу, гаражу, тријем, стакленику, кућу или резервну собу. Раширите лук на мрежи, мрежу или чамљене регали тако да ваздух може да циркулира око сваке сијалице.

Не осушите оне који имају оштећене спољне ваге или дебели врат јер ће вероватно трунити у складиштењу.

Оштећена подручја емитују влагу која подстиче болест, а дебели врат је веома тешко сушити правилно због њихове густине. У оба случаја можете их и даље кухати - само их користите одмах.

Лук је довољно сувен да се складишти када су спољне ваге папири, врхови су искривљени, корени су жичари, а врат је уски и не показује знакове зелене боје. Да бисте проверили врат је суви кроз, разваљајте га између прстију - ткиво не би требало да клизи.

Ткиво врата мора имати суву, доследност радова.

Два најчешћих проблема током складиштења су рот ботритис врат (узрокован пре свега Ботритис Ацлада и Б. аллии) и друге болести које се могу ширити патогенима који заражају пробијање још-зеленог ткива, улазећи кроз врат и проузрокујући пропадање унутрашњим скалама.

Међутим, патогени се не могу кретати кроз суво ткиво.

Једном када је усев сув, поново проверите све сијалице за меке мрље и фластере плијесни. Користите сваку погођену одмах, заједно са било којим који почиње да клија. Остало може да оде у складиштење.

Прочитајте више о томе како да похраните лук у нашем водичу.

Напомена о очвршћивању у стакленику или кући

Гриенхоусес анд Хооп куће могу бити велики очвршћивање, све док температура остане у распону од 68 до 86 ° Ф.

Ако температура пређе изнад 90 ° Ф, можете видети Сунсцалд. Спољне ваге ће изгледати избијељене, а сијалица ће ићи меко, стварајући савршене услове за патогене да заразе унутрашње скале.

Уклоните погођене сијалице и спустите температуру - то може значити да се отвори сва врата и отвори. У зависности од ваше климе, можда ћете морати да покријете кров са ефектом стаклене баште или обручи са платном планом за најбоље резултате.

Уживајте у округу да ће у уживању

Лук су један од најзадатијих усева које можете расти. Лако можете да берите и задржите дугогодишње снабдевање и користите их сваки дан да додате Зинг и Арому у кување.

Кратка количина времена уложећете у њихову жетву, очвршћивање и складиштење ће вам више него отплатити остатак године.

Да ли растете лук? Обавестите нас у одељку коментара испод!

И за више Информације о култивацији аллимија у вашем башти, Погледајте ове водиче следеће:

• Како посадити и узгајати перике
• Како преживети лук засађено у јесен
• Како посадити и узгајати шалоте