Како посадити и расти галанган

Алпиниа галанга

Ако волите југоисточну азијску кухињу, онда морате постати добри пријатељи са галангалом. Овај укусни ризомац је неопходан у тајланду, вијетнамским, камбодзијским и малезијској кухињи.

Наравно, можете га купити у само било којој продавници са респектабилним распоном производа, али узгој је потребно релативно мало напора, а у међувремену имате леп украс. Поред тога, рокоме свјежег од тла је тако укусан.

Такође можете јести изданке, цвеће и бобице ове биљке. Покушајте да их пронађете у просечном супермаркету!

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

Неминовно, када људи причају о галангалу, желе га упоредити са ђумбиром. И то је разумљиво.

То је попут упоређивања слатких кромпира и иама. Знате да су различити, али нисте баш сигурни зашто ..

Заронићемо у то напред, заједно са свим јединственим употребом за галангал који су вам доступни. Ево свега што ћемо покрити:

Шта ћете научити

• Шта је галангал?
• Култивација и историја
• Ширење
• Како расти
• Растући савети
• Одржавање
• Врсте за избор
• Управљање штеточинама и болестима
• Берба
• Очување
• Рецепти и идеје за кување
• Брзи референтни водич

Извуците своју лошу и набавите део галангала, јер ћемо ускоро ископати.

Шта је галангал?

Ова биљка (Алпиниа галанга, претходно познат као Лангуас галанга) се такође понекад назива и плави ђумбир (да се не жели збунити Дицхорисандра Тхирсифлора), Тајландски ђумбир, галанга, јава галангал или застарели сијамски ђумбир.

У случају да то нисте ухватили од њених алтернативних имена, ова биљка је рођака ђумбир (Зингибер Оффицинале), а корени изгледају слично. Обе врсте припадају породици Зингиберацеае.

У Камбоџи, Блуе Гингер се зове Ком Денг, и то је Кха на Тајланду и Лаосу. На Филипинима је познат као Лангкауас и Палла. Индонезијски име је Лаја.

У Француској се постројење назива галангал д'од и у Немачкој је алпиние. У Камбоџи то пролази КОМ ДЕНГ, а у Малезији је пуло. Ако се кренеш у Мјанмар, чут ћете то да се зове педагоји.

Постоје заправо две врсте галангала, то је веће (А. галанга) и мање (А. званичан). Често се користе наизменично у кувању, али две биљке се могу разликовати једна од друге. Већи галангал има блажи укус и веће је величине. Мало је подебљано у укусу и расте на око половине величине.

Док смо на тој теми, Снап Гингер (А. Цалцарата) је често замењен А. галанга у храни и лековима, и можда ћете видети како је означено као галангал и у продавници прехрамбених производа.

У овом водичу ћемо се односити на то А. галанга, Који је онај који обично налазите у одељку за производњу, али и већа и мања врста се налазе слично, тако да можете да користите овај водич да бисте повећали било коју постројењу.

И веће и мање галангалне биљке користили су лековито вековима за све врсте различитих ствари. Рхизоме има репутацију корисном за све већу менталну будност, и спроведене су студије да подржи то захтев. Такође показује обећање као противупално.

Поред медицине и хране, може се користити као боја да створи дивну жуту боју.

Порасти то у САД-у као зимзелени вишегодишњи Зонес Хардисс Зонес 9-12, или као годишњи у зонама 7 и 8. Лагано мраз неће га убити, али ће сагорети лишће. Такође можете да га повећате у затвореном простору у затвореном простору и то чини лепу галанту, пружајући храну и украсно интересовање.

Иако се обично узгаја због свог укусног корена, то такође чини атрактивну украсну траву у башти. Лишће је живахно зелено и помало сјајно. Биљка расте висока до шест стопа и широко око три метра.

Производи интензивно мирисни цвеће које долазе у ружичастом, ружичасто-белом или жутим и белим белим, све са црвеним центрима, почевши од касног пролећа или почетком лета. Они прате јестиви црвени плодови који су укус сличан кардамом.

Хуммингбирдс апсолутно не могу одољети цвјетањима.

У случају да се питате да ли су рођаци - ђумбир и галангал заменљиви у кулинарском смислу, пропадају мисао! Користећи га уместо другог било би попут употребе шалотки уместо белог лука. Не ради то!

Упоредимо то двоје. Галангал мирише и има укус попут боровог и црног бибера, са белешкама сличним ђумбиром и земљом. Ђумбир има зачињену, слатку мирис који је много блажи, а укус је чисти ујед ђумбира. Ђумбир има више матирајуће кожу којој недостаје избочине и нубе свог рођака, док је галангал блистав и гладак између удараца.

Да бисте илустровали ове разлике, погледајте ову фотографију испод. Ризома са леве стране је галангал, а онај са десне стране је ђумбир.

Кожа ђумбира је углавном лагана беж, док галангал може да се креће од Пале Тан до тамно смеђег црвене боје, у зависности од тога колико је свежа и колико је био старији када је био мјерило.

Култивација и историја

Галангал је родни на југоисточну Азију где је од суштинске важности у многим тајландским јелима попут лијаца и супа. Такође је популарно у Лаотијском, Филипину, Камбоџију, Вијетнамском, Малезијској, Сингапурској и индонежанској кухињи.

Поред тога, гаји се и користи као важан елемент кухиње и медицине у Индији, Кини и Јапану.

Галангал је у ајурведичној и традиционалној тајландској и кинеској медицини користио за антифлатулентан, антифунгални лек за питања желуца и да се лечи и спречи дијабетес и срчане проблеме, као и низ других питања.

Такође се користила као храна и медицина древни Римљани, а потом доведени у Европу у деветом веку.

Данас се у Индији углавном култивише у Индији, Малезији, Индонезији, Тајланду, Вијетнаму и Хавајима, као и Фујиан, Гуангдонг, Хаинан, Гуангки провинције у јужној Кини. Индија увози пуни квартал укупне количине галангала који је порастао на свијету, а Сједињене Државе затворене, увозе скоро 22 процента.

Ширење

Можете пронаћи семенке галангала, али цвеће на овој биљци је обично стерилан и неће произвести одрживо семе и било које одрживо семе које клијају неће остварити истинито. Држите се постројења за поделу или садњу трансплантацију или гомоље.

Који год метод изаберете, проверите да ли је тло спремно за биљке. То значи да је додавање добропротоког компоста у ваше тло ако је пешчана или глина. Ова биљка воли лабава, ломи, добро исцрпљујуће тло.

Ако не можете да дате идеално тло, размислите о употреби подигнути кревети или контејнери пуњене купљеним тлом уместо тога.

Поделом

Ако ви или пријатељ имате постојећу биљку, поделите га да бисте створили два или више нових.

Да се ​​то догоди, ископајте целокупну биљку, коријене и све, у пролеће или јесен. Да бисте осигурали да копате већину коријенског система, убаците велики баштенску вилицу барем стопало даље од базе постројења и лагано повуците ручицу према себи да бисте подигли корење.

Опустите земљу или исперите прљавштину са цревом тако да можете видети ризоме. Користећи вртну тестере или чврсте ножем, исеците ризоме на комаде. Четворострани комад је минимум за ширење, а ви желите да покушате да оставите што је могуће више лишћа.

Поново замените комаде као што желите трансплантацију, као што је описано у наставку.

Из ризома

Знам да се питате, а одговор је "да."Можете да посадите ризоме које купујете у продавници прехрамбених производа да бисте узгајали нову биљку. Такође можете да нађете ризоме на расадима или на мрежи.

Свеже галангалне ризоме

Кејора продаје пакове од једне килограма или двоструких фунти свежег галангала на хавајту Виа Амазон Ако тражите добар извор.

Ако одете на ову руту, изаберите ризоме да би се посадио да се осећа чврсто и нема никаквих искривљених делова. Исеците га у четверни комади.

Постројење директно у башти у раном пролећу или их започните у затвореном простору у контејнеру величине галона. Запамтите, Земља је потребно добро исцрпити, плодан и ломи. Користи Смеша за подстицање воде Ако растете у контејнерима.

Ако нисте сигурни какав је медиј за потицање да се користи, ја волим Танков Процо-Тло Цоцо-Сол Поттинг Мик. Садржи коко копира да помогне у задржавању воде и компост да створи порозни, хранљив медиј.

Танк'с Про Цоцо-Сол Поттинг Мик

Покупите неке у Арбицо органским словима у 1.Вреће са 5 кубика.

Поставите ризоме три центиметра дубоко у медијуму. Ако имате више ризома, поставите их најмање 18 инча. Ако започнете у затвореном простору, посадите један ризоме по контејнеру величине галона.

Добро водите тло и држите је влажни. Шта мисли влажно? Забијте прст у горњи инч тла. Требало би да се осећа попут сунђера.

Затворене биљке треба ставити на место са најмање шест сати светле, индиректне сунчеве светлости. На отвореном, гајите их у делимично нијансе.

Требало би да почнете да видите пуцњеве које се појављују из ризома након отприлике недељу дана. У року од неколико недеља, пуцњави би требали бити високи неколико центиметара и имати неколико лишћа. У том тренутку можете пресадити да ваш у затвореном покреће напољу, по жељи.

Пре него што их ставите у земљу, очврснути почетак стављајући их напоље у заштићено подручје око сат времена. Затим их вратите у затворене у затвореном простору. Следећег дана, ставите их напоље два сата, три сата трећег дана, и тако даље. После недељу дана, спремни су да иду.

Трансплантирање

Ако успете да пронађете галангално постројење на вртићу, можете га преместити у своју башту. Ово је брз начин да се преселиш од садње до жетве, али је скупље од осталих метода.

Посадити, ископати рупу у вашој башти, то је двоструко широкија и једнако дубоко као и контејнер у којем је биљка ушла. Извадите галанган из њеног контејнера и спустите га у отвор. Попуните га око њега и нападајте га.

Вода добро да се подмири тло око корена.

Како расти

Као и код многих биљака које се узгајају због својих коријена, галангал је потребно плодно, лабаво, ломи, добро исушивање тла. Захтева пХ између 6.0 и 7.8.

Део нијанса је идеалан, иако то може толерисати скоро пуно сунца. Међутим, биљке које узгајају у пуној сунцу на висини лета може доживети мало сунчања.

Држите влажну тлу, попут доброг спужве. Не дозволите да се тло исхрани.

Можете узгајати галангал у контејнерима, али гомољи неће расти врло велике ако немате лонац који је више од пет галона. Напуните посуду са водом за петељки, порозно тло за портовање и будите сигурни да пазите на лонац да бисте били сигурни да се не осуши.

Повећајте величину контејнера док биљка расте или ако растете у земљи, ископајте и жетите половину ризоме годишње да бисте га задржали.

Било да је у земљи или контејнеру, додајте алтер слој дебљине сламе Мулцх како бисте помогли да се тло охлади и влаже.

Зими биљка ће престати да расте, али листови остају зелени. У овом тренутку можете смањити залијевање и оставити горњи инч тла да се осуши између залијевања.

Ако вам узгајате у контејнеру у затвореном простору, држите биљку у близини прозора где ће добити део сунца, око три до шест сати директног сунчеве светлости дневно.

Галангал чини добру постројење за пратећи број различитих биљака које имају сличне растуће потребе, укључујући неке орхидеје, лимонграсс, и ђумбир. Такође га можете посадити са црвеном дјетелином да помогнете поправљању азота у тло.

Само се сети да је све што га постављате, галангал ће порасти и може се занемарити мање биљке. У том случају, можда бисте желели да биљни биљке које не смета влажној земљи и делимичној нијанси, попут Нана, першун, и слатко дрворез.

Избегавајте садњу са поврћем које је потребно пуно сунца, попут дина, патлиџане, парадајз, и Цхили Пепперс.

Растући савети

• Држите тло стално влажно.
• Биљка у делимичној до пуног сунца.
• Додајте инчума сламе Мулцх да помогне у задржавању влаге.

Одржавање

Оплодити се постројење једном месечно током пролећа и лета бочним преливом са водом растворљивим, алл наменским ђубривом.

Арбицо Органицс ​​носи једну од мојих омиљених опција: Доље до Земље све намјене мешавине у контејнерима за једноум и пет килограма.

Доље до земаљске комбинера

Нема потребе за обрезивањем ове биљке, али будите сигурни да ћете одсећи мртве, болесне или жуте стабљике. Такође можете да урежите лишће ако биљке постану превише гужве, да подстакну добру циркулацију ваздуха.

Врсте за избор

Постоје две врсте које иду по имену галангал, као што смо разговарали раније.

Мало галанган (А. званичан) је мањи од свог рођака. Када је зрео, може расти нешто више од три метра. Листови су краћи и уски.

Мањи тип има храбрији, горког укуса, са јачим биљешкама бора. Недостаје му суптилна земљана слаткоћа да већа разноликост има.

Већи галанган (А. галанга) расте висок шест стопа или више. Рхизоме има укус нешто лековитим земљом, базом сличним ђумбиром.

Управљање штеточинама и болестима

То је клише да каже да је биљка лако расти - и тако фрустрирајуће када убијате биљку да Интернет каже да је цинцх за подизање - али галангал је заиста.

Део разлога је да нема много штеточина или болести тамо, који желе да се оброку из ње.

Инсекти

Док се не морате бринути о најчешћим штеточинама, можда ћете наићи на паукове гриње. Вероватно је да ће ове штеточине уништити вашу жетву, осим ако немате велику инфестацију, али требало би да их покушате ипак задржати.

Када се време постане суво, посебно у затвореном, пауке гриње воле да зауставе непозвани и поздравите. Ови арахниди из породице Тетраницхидае су тинејџерски малени, попут величине периода на крају ове реченице. Зато нећете уопште уочити гриње, већ, боље речено, фино ткање које остављају иза себе.

Штета на биљкама појављује се у облику жуте стипљења на лишћу, која долази од рупа које су заостале од гриња пробијајућих пасти. Ове ситне штеточине усисавају течности ван биљака, што их може ослабити или проузроковати да лишће претвори жути и умре.

Да контролише гриње, пошиљке прскајте експлозијом воде да куцате мале арахниде. Представљамо и охрабрујуће корисни инсекти попут дамара и грабежљивих гриња као што су Пхитосеиулус Персимилис такође може да направи велику разлику.

Како заслужите предаторске гриње да бисте дошли у своју башту? У овом случају можете бацити нешто новца на проблем.

Можете да купујете пакете који садрже само 2.000 и до 10.000 гриња У органицима Арбицо.

Ако се још увек борите, користите хортикултурну уље као што је ГОТХЕЛ-Кс, који је такође Доступно од наших пријатеља на Арбицо органицс у 2.5-галон врча.

Узорак

Овај спреј убија инсекте и ријеши се болести попут рђе, које ћемо разговарати о секунди. Једноставно га помешате са водом и прскајте биљке. Само будите сигурни да ваш галангал добро држите у кориштењу овог производа.

Болест

Болести нису честе, али инфекције се дешавају повремено. Највеће питање којег ћете се суочити при узгоју ове укусне фабрике је гљивично у природи. Већина гљивичних болести може се избећи ако вежбате добру хигију врта.

Вода на нивоу тла, а не на лишком и танким биљкама ако лишће постане превише густ. Подстакните добру циркулацију ваздуха тако што ћете постројити одговарајућу удаљеност осим садње.

Ролетни

Галангал воли влажно тло, али стојатна вода може резултирати ротрома роот-а. Зато је добро исушивање тла од суштинског значаја. Ротрење коријенске руте може проузроковати две ствари, а патоген који изазива болест гљива.

Роотс такође може да труне због физиолошког питања, једноставно зато што нису могли да стигну до кисеоника који су им потребни јер су седели у превише воде. Вероватно нећете знати што је узрок ако наиђете на проблем, па морамо да се позабавимо оба.

Пошто је сва оштећења догодила под земљом, барем у почетку, вероватно нећете знати да ваше биљке имају ову болест док лишће не почне да претвори жути и упада.

Једном када ово видите, извадите биљку са земље или њеног лонац одмах. Обрежите било какву кашују, смеђе боје или на други начин нездраве коријене и обрезите било које жуте лишће. Затим, наперите корене у фунгициду као што је Бониде-ов ревитализирано биофунгицид.

Бонид оживљава биофунгицид

Овај алл наменски фунгицид користи корисну бактерију Бациллус амилоликуефациенс сој Д747 да убија гљивице. Ако већ немате преферирани фунгицид, топло препоручујем да дате овај покушај.

Можете да зграбите неке у органицима Арбицо.

Поновно замените у свежем тлу или назад у земљу. Међутим, ако је лоша одводња проблем, мораћете да га поправите пре него што можете да замените. Радећи у пуно доброг компоста најмање стопало дубоко у ваше тло ће вам помоћи или ћете моћи да размотрите стварање повишеног кревета. Обавезно одаберите контејнере са адекватним рупама одводње.

Коначно, воде биљке две недеље касније кашичицом бојнице бојила помешани у литру воде (или следите упутства произвођача ако користите другачији фунгицид). Поновите за месец дана.

Хрђа

Руст је узрокована разним гљивицама у наређењу Пуцциниалес. Тип који напади варирају од локације до локације и типа биљака, али сви су третирани исти. Како име подразумева, ова болест чини да изгледа као да лишће на вашој фабрици почели су да рђате.

Пре него што се то догоди, лишће ће обично развити мале, беле, подигнутине тачке на доњој страни. Касније, те тачке окрећу обојене рђу, а лишће могу постати жуто и падати са биљке.

Руст преферира сјеновито, топло, влажне области. Пошто не једете лишће ваше биљке, најбољи начин контроле је једноставно обрезивање било које заражене листове. Вода ујутро и не претерано оплођује ваше биљке.

Осим ако ствари стварно не буду лоше, то би требало бити довољно да се болест добро контролише довољно добро да и даље можете да берите своје ризоме.

Али ако се више од половине лишћа показује симптоми, бакрени спреј за прскање или бонидни воћњак ће контролисати ову болест.

Спреј за воћњак

Спреј за воћњак Бониде садржи фунгициде и пестициде у облику сумпора и пиретрина, тако да се бави неколико проблема одједном.

Куповините спремни за прскање 21 унца, концентрат за једну пићу или контејнер за концентрацију једне четвртине У органицима Арбицо Ако се нађете у кисели краставац и следите упутства произвођача.

Берба

Три месеца након што посадите свој ризоме у земљи, то би требало бити спремно за жетву. Такође можете дозволити да расте мало дуже да се гране и развије ако желите већу жетву.

То је речено, ризома постаје тврдица што је веће што расте, па не чекајте предуго.

Жетва, подигните целу биљку, корен и све, користећи велику баштенску виљушку. Ако желите да користите целокупну биљку, одсеците све лишће, опрати коријенски систем чистим и одвојите одељке ризома помоћу оштрог ножа или баштена тестера.

Ако намеравате да берите само неке од ризоме и замените главни део биљке, оставите лишће на месту. Куцајте и четкајте лабаву прљавштину. Уклоните мање гране ризоме и изрежите све лишће од оних. Оставите главни део нетакнут.

Из главног одељка обрежите било које лишће које изгледају смеђе или нездраве. Затим, замените као што желите трансплантацију.

Такође можете јести младе изданке. Одсеците их са пар чистих клипора након што се појаве из земље и достижу неколико центиметара висок.

Очување

Најлакши начин да се ризоме чувају је да их омотате у памучну крпу и у хладњаку. Просети ће неколико недеља на овај начин. Можете их ивити и у комаде дугих инча и замрзнути их у запечаћене пластичне кесе. Имао сам их на овај начин.

Могуће је сушити галангал, а ризоми преузети дрвнију, земљану ноту на врху гингери-паужења која се већ догађа када их осушите.

Да се ​​осуши, темељно оперите ризоме и исеците је онолико танким. Поставите кришке у један слој на лим за колачиће без преклапања и ставите у средиште рерне на најнижој температури.

Оставите комаде да се суше све док им треба, можда неколико сати, а затим уклоните кришке и пустите их да се охладе. Чувајте у непропусном контејнеру на хладном, тамном месту до шест месеци.

Пронађите више савета о сушењу Хербс овде.

Рецепти и идеје за кување

Када користите галангал, остручајте се са коже као и са ђумбиром. Можете да користите нож или повртни перелит да бисте то учинили, али једноставно користим кашику.

Имате мање шансе да се повредите, а кожа долази одмах без прекида ниједног од унутрашњости заједно са њима као што то може да уради пеелер или нож.

Кожа је технички јестива, па га оставите на месту ако желите, мада има мало теску текстуру.

Можете да користите танке кришке или комаде ризома у кувању или га можете избацити у пасту.

Користи се РАВ, има снажан укус, због чега га већина људи куха пре него што га потроши. Млађи, палерски комади углавном су блажи, док биљке постају строже и храбрију у укусу као и стари.

Старији ризоми ће имати црвено месо. Уместо да их једете сирове, ови комади се најбоље користе у супама или цури.

Многи западњаци су упознати са галангалом из чорске супе од Том Кха Каи ("КХА" је на крају свега). Јуха се обично прави са галангалном пасте, али многи кувари ће такође укључити танке кришке ризома на залихама. Рхизоме је такође суштински елемент тајландског лијаца.

Погледајте нашу сестру сајт, ФоодАл за водич за једноставне тајландске рецепте, укључујући и један за Том Кха.

Мој брат је живео на Филипинима неколико година, а свих ствари које је вратио, овај рецепт за пилетину Адобо је по мом мишљењу најдрагоценији.

Направити, комбиновати осам целих пилећих крила (дробљења, крила, и савет) са 20 исецканих чешњака, четири нарезане тајландске чиле (више ако сте у зачин), три једно-инчна дела огуљеног галангала, шоља сирће за рижу, шоља Тамарија, три кашике црних бифера, три кашике шећера и четири листова у заливу. Ставите све у јело за печење и поклопац од 13 до 9 инча. Маринирајте 24 сата у фрижидеру, окрећући крила сваких шест сати (можете направити паузу за спавање).

Једном када будете спремни да кувате пилетину, загрејте мало биљног уља у тешком лонцу са медијумом. Додајте пилетину и кувајте око три минуте. Окрените и кувајте на другој страни три минута. Кожа треба да буде карамелизована и смеђа у овом тренутку. Додајте маринаду и по шољу воде, поклопите и пирјајте око 25 минута.

Откријте и окрените пилетину. Наставите да се месо не падне са костију и маринада се задебљала. Ово би требало да траје још 15 до 20 минута. Послужите преко пиринча са сосом кашиком на врху.

ГАЛАНГАЛ је такође кључни састојак у Рендаонгу, феноменалном индонезијском или малезијском цуррију који је обично направљен од говедине.

Што се тиче изданка, можете их парити или скувати и обући их сирћетом или путером.

Цветови су такође јестиви. Они почињу да се појављују касно лето, и након што се потпуно отворе, можете их скинути са пар маказа. Баци их у салате или на врх супе.

И бобица се може јести и. Ови образац након што цвеће изблиједе, обично у средњем паду. Спремни су када су јарко црвени.

А сада када смо завршили свој оброк, време је за десерт. Цандиед галанган је феноменалан.

Да бисте га направили, линирајте лист колачића са пергаментним папиром. Попуните велики лончић са водом и донесите га до кључања. Крените пола килограма галангала у комаде са 1/8-инчним дебљиним дебљинама и прокухајте 30 минута. Одлијте и оставите да се охлади.

Вратите кришке у лонац и додајте 1/8 шоље воде и пола килограма шећера. Донесите смешу у прокључање, често мешање. Дозволите смеши да кува око 10 минута, или док се шећер не почети кристализирати.

Ставите комаде на припремљени лист колачића и пустите их да се потпуно охладе. Сада сте спремни да ископате!

Брзи референтни водич

Дајте излежно галангално место у вашем простору

То је то! Галангал не мора да застрашују или немогуће расти, чак и ако живите у клими која није баш оно што бисте назвали тропским. Са правим тлом и сунцом, ова биљка је поклон који држи давање.

Једва чекам да чујем како то иде за тебе. Вратите се и дајте нам све узбудљиве детаље.

Да ли је овај водич помогао да се ваше галангалне снове остваре? Ако је то случај, имамо неке одличних водича да узгајамо неке његове укусне рођаке да бисте могли да се следеће погледате:

• Како узгајати ароматичан кардамом у вашој матичној башти
• Узгајати супер храном у свом дворишту: култивисање туберозних куркурма