Савети за узгој Сан Марзано парадајза

Соланум ликоперсицум 'Сан марзано'

Раст 'Сан Марзано' парадајз код куће у САД-у је укусан подсетник да је понекад само добро - у ствари - да буде најбољи најбољи.

Никада нећемо моћи да дуплирамо све веће услове тачно да бисмо поновили Терроир ове познате италијанске разноликости шљиве у нашим двориштем башта. Али ваша матична жетва ће ипак бити укусна.

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

Прво гајите у близини Напуља на југозападној регији Кампаније и назвали су се тамо познато као Сан Марзано, плодови су меснато, лако огулити и готово без семенки - све веома повољне особине у сосу.

Ова сорта развила је јединствени укус захваљујући локалном Терроиру, коју се никада не бисмо могли надати имитирали. Аутентични "Сан Марзано" добија свој изразити укус да расте у богатом вулканском тлу који је створио ерупција планине Весувиуса.

Данас је позната пастена сорта још увек узгајана у тој области Италије, а комерцијална производња аутентичног члана је регулисана у складу са строгим стандардима.

Комерцијална продаја сертификованог "Сан Марзано" је регулисана и порекло ових парадајза снажно се верификује. Стандарди за производњу морају се поносно похвалити "италијанским санзаноом" на лименци или налепници - упарени са Доп амблемом, односно.

На енглеском језику, то значи заштићено именовање порекла. И слично као и шампањац и друга храна везана за одређени регион, сертификацију спроводе организације треће стране које дају произвођаче право на гласно прогласити аутентичност својих производа.

Током година је било нијанса и плакати преко тужних налаза да је већина конзервираног италијанског парадајза увезена у САД и друга тржишта само тврдња да је "Сан Марзано.'

У стварности су - и често су и даље - другачија разноликост шљиве, узгајане изван региона са вулканским тлом.

То нас води до данашњих кућних вртловаца.

Биљке и семенке које нам на располагању нису исти сојеви који се узгајају у прихватљивом опсегу за сертификоване "Сан Марзано", нити, очигледно да растемо овај златни стандардни сосски парадајз у вулканском тлу у већини случајева.

Упркос чињеници да нисмо у могућности да дуплирамо једно-једини, оне које можемо растимо су дивни за кување, конзервирање, сушење и ублажавање соса и ови парадајз заслужују сваки центиметар баштенског простора који је доступан у лето.

Поделићу више о овој јединственој италијанској разноликости, укључујући мало више историје и неких све већих савета који ће вам помоћи да искористите крстом браника.

Ево шта ћу покрити:

Шта ћете научити

• Шта су Сан Марзано парадајз?
• Како расти
• Где купити
• Берба и очување
• Идеје за кување
• Брзи референтни водич

Шта су Сан Марзано парадајз?

Обично се класификује као "пасте" или "шљива" парадајза, тип "Сан Марзано" су тромерни душони плодови са тупим саветима. Они нису увек уједначени и облик се може мало разликовати, а неки од њих имају више или мање шиљасте крајеве.

Овај култивар није технички а Рома, Иако је то била једна од родитељских биљака када је УСА-ова пољопривредна служба за пољопривреду створила прву ромску хибриду 1955. године.

Сав парадајз је настао у централној и јужној Америци, а јединствени култивар "Сан Марзано" износи из подручја у Италији која почива у сенци планине Везув.

Поријеклом у славном кулинарском подручју у близини Напуља, није чудо што "Сан Марзано" има богату позадину, али већина стручњака не верује да је та разнолика дала је дар на Напуљ-у краљ Перу у почетку 18. века.

Вероватније је да је парадајз стигао у јужну Италију око средине 1500-их и да се овај посебан наследници није појавио до неког времена почетком 20. века.

Ова врста парадајза обично расте на неодређеним виновима, мада данас можете пронаћи неке сорте са Сан Марзано-а са краћим стаклом. Воће се сносе у кластерима од шест до осам, што поставља велико оптерећење лозе.

Ово наслеђе може да однесе било где од 75 до 90 дана да зрели од трансплантације, а плодови су светли, весели црвени Кад су зрели. Они важи било где од три до шест унци свака.

Као и други типови пасте, оно што их чини тако пожељним за прављење соса, конзервирање и замрзавање је минимална количина семенки и клизавог гела који садрже чврсто месо и танке коже.

Све ове особине чине ову сорту цинцх да се брзо огуља и кухају за густе сосеве.

Звук привлачан? Прочитајте на неколико опреза због одабира ове разноликости да расте у вашој башти, праћене неким саветима које ће вам помоћи да искористите максималне приносе за кување и очување.

Како расти

Можете да пронађете комплетне информације о Расте и брига о парадајзу у нашем водичу. Али овде ћу такође делити неке посебне савете који се овде односи на ову популарну италијанску ватрину конзервирања.

Колико да се посади

Када узгајате парадајз са оком према прављењу великих серија соса или их очување конзервирања, требаће вам више биљака него што сте могли са вама бифтек или сорте трешње.

Уосталом, можете да изаберете и једете резање или сићушно плодове пар по један од огромног задовољства. Али да се натера да натечене танкомадајз соса захтева око пет килограма производње, и требаће вам више по лонцу или тегли за дебљи готов производ.

Имајте на уму да је просечна биљка - чак и једна која је постављена и која је добила довољно воде, сунце и храну све сезоне - производи око 10 килограма воћа током љета.

Зато планирајте у складу с тим и запамтите да ће зрело воће остати свеж само четири до седам дана на кухињском шалтеру, док ће га ставити у фрижидер уништити текстуру.

Пошто је све, али једна врста доступне "Сан Марзано", данас су неодређени, они дају плодове у целој сезони, а не у ужем прозору као што је већина врста конзервирања, које су Детентиране биљке.

То значи да ћете такође морати да планирате да би се довољно пласирали да ће велику количину воћа бити зрела истовремено, јер очување или прављење рецепта који захтева килограме и фунти и фунти.

Или, размислите о бербама од само неколико биљака, а затим смрзавајући комаде док не будете довољно за сос.

Временски време

Као и већина најужавања, ова разноликост је потребно мало дуже да би се добило зрело воће од већине хибридних Рома или других Конзервијски парадајз фаворити. Остали трају 70 до 80 дана, док би "Сан Марзано" можда требали више као 75 до 90.

Да додатна недеља или две могу спречити да биљке производе све што су способне пре краја лета.

Да надокнадите додатне дане у календару који расте, обавезно пресађивање расадника започне рано у сезони да би се прилагодио дугоражнији распоред растућих пораста.

И када започнете семенке, будите сигурни Сјејте их у затвореном простору добре осам недеља пре просечног задњег датума мраза у вашем крају, тако да ће бити спремни да крену рано.

Има пуно сорти које бисте могли да одаберете који производе у краћем растућем прозору или не смета да се посађе почетком лета, али то није један од њих.

Ако се морате супротставити кратком растућој сезони у прохладно подручју, размислите о расту различитог сорте која се брже сазрева, али и даље се препуштају очувању.

'Сунрисе сос' је један пример. То је одређивање хибрида који производи воће од четири до шест унци почев од 57 дана од трансплантације.

'Сунрисе сос'

Пакети од 100 семенки су Доступно од баштенских трендова путем Амазона.

Такође, узмите у обзир да парадајз постаје црвено најпорадније у температурном опсегу од 68 до 77 ° Ф, а процес зрења успорава или зауставља једном високе температуре прелазе 85 ° Ф.

Ако живите на месту са дугом, врућом, љетовима, додајте неколико недеља на временску линију да бисте објаснили ово потенцијално одлагање.

Подршка

Чак ће и мање типичан напредак "кратких лоза" Сан Марзано ", требаће залагање, а све вирне врсте то захтевају.

Док су плодови мањи од бифтека од пола фунта, комшије могу да расту, зрели су у кластерима од шест до осам, додајући знатну тежину лозе за подношење винове лозе.

Користите корпу Ткање, кавезе, потезе или улоге. До Научите да свој сопствени парадајз учините подршком помоћу Метода Флорида ткање, погледајте наш водич.

Контејнерска разматрања

Не дозволите да вас чињеница да биљке производе скромно величине плодова заваре вас. Док се "Сан Марзано" може расти у контејнерима, мораће да могу да држе најмање четири или пет галона да би одржали једну биљку.

Постројења за резање такође захтевају чешће залијевање од оних који се узгајају у земљи или подигнути кревети Пошто коријени не могу тражити воду испред контејнера.

И требаће им подршка за узгој винове лозе. Можете да се одлучите да ставите улог или кавез у посуду или поставите лонте у близини целисе или ограде.

Сазнајте више о најбољим сортима како бисте расти у саксијама са саветима за прилог процеса у нашем водичу.

Где купити

Када имате довољно среће да имате локалног вртића које тргује у "Сан Марзано", будите сигурни да купујете рано! Ова врста је популарна код кућних баштована и они ће се брзо искористити на пролеће.

Живе биљке 'Сан Марзано'

Куповина за почетак на мрежи је још једна опција. Бурпее продаје живе биљке Као део снопа за мик и утакмицу.

И да, цоол је ако желите да одаберете овај популарни италијански хеирлоом за сва три биљке у мешавини!

Постоје и опције за семенке које можете посејати у затвореном простору испред пресађивања касног пролећа.

Кратка лоза "Сан Марзано" је онај који сазрева за 70 до 90 дана и расте на виновима који достижу само неколико стопа.

Воће је дугачко двије до три инча и одмера их пет или шест унци.

Кратка лоза 'Сан Марзано'

Ова одредишна сорта доступна је у разним величинама пакета и у расути са Труе Лиаф Маркет-а.

Типичније, наћи ћете семе за неодређено "Сан Марзано", укључујући 75-семенске конвенционалне пакете и 150-семенске органске пакете који су Доступно од Бурпее.

Још један сој је познат као "Сан Марзано Редорта.'Производи плодове које су сличне оригиналу, али најмање двоструко веће од осам до 10 унци по комаду.

'Сан марзано редимо'

Семе је Доступно од Схервоод'с Сеедс Виа Валмарт.

Берба и очување

За разлику од многих сорти пасте парадајза, већина сојева овог наслеђа је неодређено, што значи да су поставили воће током целог лета, а не у концентрисаној дво- или тронедељној прозорима онако како то раде одређене сорте.

Док се приближавате прозору жетве - 75 до 90 дана након садње - пазите на своје биљке и одаберите плодове када су зрели.

Ово би вас могло оставити са необичним фунтама или два воћа - недовољно да направите велику партију соса.

Раствор? Насјецкајте и смрзнути неколико, Након упутстава из нашег водича.

Ваше зимско време ће вам се захвалити када повучете укус лета од замрзивача да бисте додали у супу или чили.

Ово је ваш пријатељски подсетник да је "Сан Марзано" идеалан избор за парадајз осушен сунца.

Додирните у упутства за дехидрирање парадајза овде.

То је такође добар избор за прављење зелених киселих краставца ако мраз рано стигне или морате да одаберете неко пре зрења. За основна упутства, погледајте овај водич за пикљење На нашој сестринској страницу, Фоод.

Имајте на уму да се зелени парадајз може користити уместо дијелом или све још једне количине киселог поврћа попут летњег тиквице или краставца.

Или, очувајте зелене или зреле производе у лацто-ферментираном салсу. Пронађите рецепт на храну.

Идеје за кување

Замишљам да можете завршити само неколико предлога на начинима да кувате са парадајзом "Сан Марзано" пре него што почнете да водите сопствене експерименте и откријете да су неопходни.

Једном када добијете укус зрелог воћа, брзо ћете схватити да се могу користити на исти начин на које можете уживати трешња или типови за резање - у салатама, на сендвичима и као исклопљиво маринирано прилог.

Такође их можете да их исецкате до горње тацосе и пизде са плочама или да додате у свежу салсу.

Наравно, постоји разлог зашто су познати као "пасте" или "сос" парадајз. Вањски дебели зидови и минимално семенке значе да су ове наслеђе идеалне за кување до праве доследности за сос, или ако сте тако нагнута, за прављење домаћег пасте парадајз.

За почетак, Погледајте храну рецепт пећне соса од парадајза за укусну партију.

За богатију припрему која и даље наглашава свежи укус домаћег "Сан Марзано", пробајте Храна сос од парадајза.

И кад будете спремни да покушате више замршени јело, ФоодАл-ов одрезак Пиззаиола Рецепт је мешање душе, срдачна понуда за неаполит.

Док сте доживели домаће сос и рецепте који укључују састојак ове звезде, као што сам већ споменуо, вероватно ћете бити спремни да развијете сопствене рецепте који укључују ове матичне радове.

Надам се да ћете толико уживати у овом кулинарском путовању, што желите да се више узгајате! Следеће године…

Брзи референтни водич

Чудесно не пропустите сан марзано

Претпостављам да заиста не смета да немам тла који се мењају вулкански пепео који се јавља природно на располагању за садњу "Сан Марзано" парадајз.

Али сигуран да уживам у укусу и боји овог конкретног разноликости конзервирања када је време да жети жетву.

Да ли већ имате искуства које узгајате ове наследнике или додатна питања о неком аспекту бриге о њима? Поздрављамо ваше савете и упите у одељку коментара испод.

А ако сте пронашли ове информације драгоцене, можете додирнути више савета у овим Водичи од парадајза следећи:

• Како узгајати 'томадат за подизање хипотеке
• Предности пратитеља Садње Мариголдс са парадајзом
• Када је најбоље време за садњу парадајза?
• Како складиштети жетву парадајза