Каква је разлика између броколија рабе и броколинија?

Ако сте авантуристички тип сахране, броколини би могао бити нешто што нисте само чули, већ кувани код куће или једете у ресторану.

Али шта је са слично по имену Броколи Рабе, познат и као Рапини? Да ли су ово двије поврће исте ствари?

Спремни за брзи и једноставан одговор? Не, нису!

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

Устаћемо близу и лично и научимо разлику између ова два поврћа - и погледамо њихово порекло, растући услови, укус и употребе у кухињи.

Разлике између броколинија и броколија рабе

• Броколини
• Броколи рабе
• Упоређивање броколинија и броколија рабе

Броколини

Иако се понекад називају "беба броколи", броколини није само незрела верзија броколи.

Иако лишће изгледају грозно попут оних броколија, његове стабљике су дуже и разређива, а његови цвјетници су мањи, губени и отворенији.

У ствари, овај поврће је део броколија Брассица Олерацеа вар. Италица - али само део.

Друга половина њеног родитељства долази од мање познате Породица Брассицацеае релативан, Кинески кељ, Б. олерацеа вар. албоглабра.

Порекло

Овај хибридни Веггие га је пребацио компанија Семе Саката, јапанско семе добављач.

Када је Саката прво узгајао ову нову креацију, покушали су га маркетинг под култиварском именом "Аспаброц", алудирајући на благо укусни укус и текстура својих стабљика.

Када "АСПАБРОЦ" није учинио велики погодак у САД, Саката је удружио компанију Манн у Калифорнији да би се омаловажала ово поврће. Под својим новим именом, броколини, продаја је скинула.

У башти

Ово Брассица најбоље расте у а Цоол Сеасон Вегетабле Гарден са пуно сунца и редовне воде.

У поређењу са родитељем броколија, међутим, овај хибрид је мање хладно издржљив и мање толерантан на температурним крајностима, али то је мало више толерантан.

Биљке ће доћи до зрелости и бити спремни за жетву у 50-56 дана.

Можете сазнати више о растући ове гурманске поврће у нашем Наменски водич за узгој броколинија.

А ако сте чувар семена, не заборавите да је ова биљка хибрида, па се било које семенке сачуване од ових постројења неће сејати истинито.

'Аспаброц' броколини

Да бисте покушали да узгајате ово поврће из семена у сопственој башти, можете пронаћи паковање од 25 семенки 'Аспаброц' Ф1 Хибрид Цултивар на Амазону.

Укус

Када је у питању укус, Брокулинијев укус подсећа на своје наслеђе, дакле надимак "беба броколи."

Различити све већи услови ће се учинити за неку варијацију укуса, али генерално овај поврх има слађе и блажи од броколија и може имати слабо подсећа на шпароган.

У кухињи

Сматрам броколини ветар да се рукује у кухињи, јер не морате да бринете о резању Цвјетова. Волим да подрежем стабљике само ако је потребно, а затим кухајте стабљике целине са флоретским.

Овај веггие је ретка посластица у свим врстама рецепата. Кад га имам на руци, волим да ствари држим једноставне и служим да га служим са белим луком - прекривеним шприцомм сока од лимуновог сока, дриззле маслиновог уља и мало морске соли.

Али Броколини је такође укусни печени или на жару.

Ако је помисао на роштиљ овог поврћа да вам укусни пупољци, препоручујем да провјерите ово Рецепт на нашој сестринским сајту ФоодАл за парадајз на жару и пасте о народном роштиљу и броколини.

Балзамично облачење зачина који се учитава на врху ове водене салате чини ову јело прилично авантури укуса.

Броколи рабе

Одлазећи од наше потраге за броколини, сада долазимо у другу врсту броколија - броколи рабе, или како је такође познато, Рапини.

Ствар је упркос познатим флоретским и зеленим стабљикама, Рапини уопште није броколи - а однос између њих двоје је удаљенији него што бисте мислили.

Такође познат као броколетто, или понекад само "рабе" или "рабе", ово поврће је заправо уско повезано са репови.

У ствари, Рапини и претвори нису само исте врсте, већ исту подврсту: Б. рапа вар. рапа.

Ова веза постаје очигледна када прегледате лишће биљке. Рапини листови имају назубљене марже, попут листова Турн-а, за разлику од броколинских маргина са глатким листовима.

Порекло

Према Мастер Гарден Гарден Гардери Гардери, Тхе Соннас Порекло овог члана породице сенфа Вратите се у Кину или Медитеранску регију, оба места где се данас обично једе.

Цулинско гледано, Рапини је веома повезана са јужном италијанском кухињом, али и кухиње Галиције, аутономне заједнице у Шпанији и Португал.

У башти

Растући услови за Рапини су слични онима за броколини - пуно сунчево сунце, редовна вода, у хладној сезонској башти.

Тамо где се ова два разликују у њиховој хладној и топлотној толеранцији. Рапини није толико толерантан као броколини. С друге стране, врло је хладно издржљив и може се издржати лако смрвити се.

Биљке долазе до зрелости и спремни су за жетву за 40-70 дана, зависно од сорте.

Обично се биљка укупља пре отварања цветних пупољка, када су биљке високе 10-15 центиметара.

Када берете, морате да пресечете биљке на нивоу земље. Међутим, ако оставите неколико лишћа иза, рапини биљке имају тенденцију да се поново крећу, пружајући додатну жетву.

'Спринг Рапини'

И ако уштедите неколико биљака од жетве, јер је овај отворен, семенке се може сачувати за преиспитивање у наредним растућим сезонама.

Ако сте спремни да испробате ову хладну сезону поврће у вашој башти, можете изворати семене пакове различитих величина за брзо растуће "Спринг Рапини" култивар на Труе Лиаф Марц.

Прочитајте више о растућим броколима Рабе-у овде.

Укус

Рапинијев мали, зелени флорети могу вас натерати да очекујете одређени познати профил укуса, али његов укус је заправо сличнији Зелени Турн или сенф зелени.

Има орах и горки укус. Међутим, његова оштра, оштарна једињења могу се смањити - ако је тако жељено - бланширањем.

У кухињи

Пошто вам Рапини нуди стабљике, лишће и Цвјетнице са којима ћете радити, имате изборе како да их користите.

Рапинијев мали, лабави флорети и дуги танке стабљике могу се користити као броколини, а његов јестиви листови се могу користити попут репа или сенфа.

РАВ, Рапини се може претворити у Песто. Кувано, може се користити у омлетама, помфрит, или као прелив за пиззу.

Ако сте спремни да проширите свој кулинарски распон са Рапини, препоручујем испробавање овог укусног рецепта на нашој сестринској локацији Фоодал. Комбинује Рапини Флоретс са пецорино сиром и црвеним паприкама Цхили - и наводи ове састојке на хрскаве кришке багуете.

Звучи као сјајан предјело или лагани ручак, зар не??

Сад кад вам се стомак расте, да ли сте спремни да видите бочно подешавање ова два поврћа пре него што кренете у кухињу?

Упоређивање броколинија и броколија рабе

Прогањате зелене поврће

Сада када сте упознали броколинијеве благе Флоретс и Рапинијев оштар оставља мало боље, можете с поносом рећи да сте направили још један зарез на вашем каишеву.

Које од ове две поврћа сте инспирисали да га додате у своју башту - или га баци у своје вок? Јавите нам се у коментарима.

А ако сте заинтересовани да доносете друге убедљиве укусе у вашу баштенску закрпу, можете сазнати више о томе Растољубиво поврће баш овде:

• Како би посадити и расти лук: Нека ваше зеленило пуца попут ракете
• Зелено Зелене жетве из баште: Како узгајати Кале
• Како посадити и расти преноћите за корење и зеленило