Када и како ући у кукуруз

Кукуруз се ових дана постаје лош рап. У свему је од житарица доручак до хране за псе до производа за негу коже, па како то може бити здрав?

Па, моји пријатељи, то је.

Посебно слатки кукуруз, који је оптерећен влакно, витамином Ц, фолатом, тиамин, магнезијумом и калијумом, од којих су све од суштинског значаја за здравље људи.

То су прерађени производи за које морате да пазите, а не у великој баштини. Кукуруз је у ствари цело зрно!

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

Дакле, реците да сте посадили мало хранљиве кукуруз.

Појавио си семенке и гледао како расту од слатких зелених садница све у масивно, четири до шест стабљика високих стопа, у зависности од сорте коју сте засадили.

Тесели су олакшали свиле с лакоћом. Уши су се развијале у прекрасну кокошцу.

Ако је Слатка сорта кукуруза Расте, сањате да љуштите љуштење и заузимате огроман залогај свежег, крајње укусних језгра.

Да, можете јести слатки кукуруз - сматра се поврћем у већини случајева - сирово. Да, буквално сам то само научио.

Или можда си ти узгој кукуруза, која је класификована као зрно, да би се направиле у домаће тортиље. Или кокица за своју укусну кокошку кокошицу.

Без обзира на сорти коју сте изабрали, спремни сте за жетву ... мислите да мислите.

Али ниси сигуран. Како можете да кажете када је кукуруз спреман? Постоје ли знакови за пазити на? И ако је то јесте Спремни, како добијате уши са стабљика?

У овом водичу одговорит ћу на сва ова питања.

Спреман за жетву? Идемо!

Шта ћете научити

• Пет врста кукуруза
• Када ухватити
  • Берба са стабином млека
  • Сува жетва

Пет врста кукуруза

Пре него што започнемо, требали бисте знати да постоји пет главних врста кукуруза које расту баштовани:

• Удубљење (Зеа Маис вар. Индентата), такође названо поља за кукуруз, обично се користи за храну стоку или сушено и млевено као зрно.
• Слатко (З. маис вар. саццхарата или З. маис вар. ругоса), ака Најбоље тип икад, најчешће се продаје и ужива свеже као поврће или се може конзервирати или замрзнути.
• Флинт (З. маис вар. индурата), ака индијски кукуруз, долази у низу боја и такође се користи као храна за животиње или да направи кукурузница.
• Брашно (З. маис вар. Амилацеа), како име каже, обично се користи за прављење кукурузног брашна.
• Кокице (З. можес вар. еверта) је посебна врста Флинт кукуруза који се узгаја када се сузгре суше и загревају, а не пуцају.

Добра вест је да чак и са пет различитих врста кукуруза на располагању постоје само два главна начина да га ухвате. А разлика је заправо временска: Све је у томе када ти бериш.

Када ухватити

За једноставност поделио сам две временске рокове или методе у два дела: млеко и суво.

Берба са стабином млека

Ако желите то слатко, благо хрскаво, божанско за печење кукуруза на ЦОБ-у, желећете да берите уши у бини млеко.

Од пет главних врста, претежно слатко и повремено сорте убухваћене су у овој фази.

Можете сазнати више о растућим слатким кукуруз овде.

Сцена млека је када се сузграни напуне млечним слатким соком и јавља се око 18 до 20 дана након што се појаве свиле ..

... и ветра су опрашили мушке ресе.

Силевање се обично дешава око 50 до 65 дана након семенки сетве, у зависности од разноликости и растућих услова.

Да би се кукуруз у млеко у бини млеко, желели да га посматрате за знакове спремности на око 70 до 80 дана након сјетве.

Ево како да испричате: уши ће бити зелене и осјећати се пуно и чврсто када вас замотате око њих, а свиле ће имати сувину смеђу боју.

Да будете потпуно сигурни да су језгре спремне, лагано отворите листове и залијепите нокат у кернелу. Требали бисте видети слатко, млечни сок - није бистро, водени течност.

Ако видите бивше, добро ћете се увући. Али ако је воденаста, само покријте језгре назад и дајте ухо још неколико дана да зрели.

Жетвити уши, приањати их руком и лагано их окретати или их савити док не скину са стабљике.

Као и лето-љубавници свуда, можете прећи кокољку на роштиљу и испалите их маслацем и солом.

Или, знате, само их једите сирови равно од баште. Апсолутно планирам да испробам ово кад мој слатки кукуруз досегне млијечну фазу ове године.

Желећете да конзумирате или сачувате слатки кукуруз у року од шест сати Након бирања за најбољи укус.

У данима након што удубите кукуруз, шећери постепено окренути се скроб, изазивајући их да постану мање слатко и чвршће.

Ако се одлучите да га похраните неколико дана пре него што једете свеже, оставите га у љуску, умотајте га у пешкире за влаге да бисте сачували влагу и ставите на четири дана.

Да бисте сачували слатке кернеле за каснију употребу, можете или:

Бланши уши у кључаној води током три минуте, пустите их да се охладе, а затим је исели језгре са ЦОБ-а на дубини 3/4 кернела.

Затим их замрзните у пластичној зип-горњој кесици или непропусном контејнер или притиску могу језгро.

За крем кукуруз, поновите горњи процес, али јели сузгре у половини дубине, тако да не добијате чврсту базу зрнаца.

Затим остружите остатак кукуруза са ЦОБ-а и помешајте га са сеченим језграма.

Замрзните кукуруз на ЦОБ-у, уширајте уши седам до 11 минута, у зависности од њихове величине (седам минута за мање уши, девет за средње ЦОБС и 11 за највеће), а затим их охладите у леденој купељи.

Исеците на комаде од четири до шест инча и чувајте у замрзивачу у херметички затвореним контејнерима.

Замрзнути кукуруз ће задржати у замрзивачу око 12 месеци.

Сува жетва

За кокице, флинт, брашно и сорте и дент сорте, већина узгајивача чека да се сузгре не суви потпуно суви пре него што се утече.

То је зато што јеким потребан Ниво влаге од 13 до 14 процената да га дам савршеним попом.

Флинт, брашно и дент ЦОБС или се користе за украс, нахранили су се да стока или земљу у кукуруз или брашно.

Овај процес сазревања и сушења обично траје око 110 до 120 дана.

Али вреди чекати! Плус, прилично је лако.

Све што требате учинити је да сачекате да се кукуруз потпуно осуши. ХУШКИ, свили и ресели ће бити смеђи.

Крстели би се требали осећати тешко, али превише или премало влаге може резултирати лошим искакање.

Да бисте то тестирали, остручајте се неколико зрнаца и покушајте да их искочете у микроталасној пећи или у лонцу. Ако су скочни збришни сувише гумери када угризуте у њих или имају јаггедске ивице, нису спремни.

Ако сте заиста озбиљни у вези са кокицама, можете тестирати ниво влаге овом методом:

Мљевите неке језгре у грубо брашно и вагати га. Затим га осушите у рерну на 250 ° Ф током три сата и поново га важите.

Затим одузмите сушену тежину од првобитне тежине и поделите га првобитним тежином да бисте пронашли проценат влаге у кокицама.

Тада ћете знати да ли је потребно да се остане мало дуже.

Када су појачани кернели осветлили и осјећајте се истрчећи на језику, извуците кокос са умирућих стабљика и користите нож маслаца да бисте стругали кернеле у посуду.

Можете да похраните кокица у херметички контејнер до две године, на хладном, сувом месту.

За упутства за ископавање погледајте овај сјајан рецепт за солидним медом масном кокицама наша сестра сајт, Фоод.

Да бисте млепили брашно или кукуруз у кукуруз, залепите га у свој брзи блендер или прерађивач хране и мљепите на жељену конзистенцију или излазите из мљеве зрна. Немају га? Изаберите своје омиљено од овога Преглед најбољег зрна за зрна цоунтертоп на храну.

(То сам урадио неколико пута са осушеним кукурузом у мом блендецу јер волим кукурузну кашу, што је слично поленте или гриз.)

Држите кукурузница у непропусном контејнеру у замрзивачу до две године, у фрижидеру до 18 месеци или у оставу до годишње.

Затим испеците ове укусне колачиће од лимуновог кукуруза, Такође из ФоодАл-а, Са целом зрном кукурузном брашном сте растали у својој башти.

Како је то кул?

Цорни машта

Када сте се узгајали и убрали кукуруз, постоји базилион различито начини да се припреми. ја волим ово Цилантро лимено кукуруз на жару од Фотаља, Посебно атоп авокадо тост.

Нека вас креативност води. У вашој башти узгајано свеже, ово зрно / поврће додаје чврсти слој исхране и ужитак у вашу исхрану.

Који је ваш омиљени начин да једете кукуруз домовине? Јавите нам се у коментарима!

И не заборавите да прегледате ове чланке за више информација о томе Расте кукуруз у вашем башти следећи:

• 9 најбољих биљака састављања да расте са кукурузом
• Како руковати опрашивању кукуруза
• Зашто су моје саднице кукуруза умиру? 5 уобичајени разлози