Колико је хранљива сировина?

Често се назива суперформа, Кале је популарна лисната зелена која је упакована пуна основних хранљивих материја.

Упркос томе што се често групише и у поређењу са шпинатом, то је заправо део породице купуса. Такође се сматра брасином или крстастом поврћем, заједно са броколијем, карфиолом и клицем Брисела.

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

Овај чланак ће се приближити прехрамбеним саставама и потенцијалним здравственим предностима једења сирове кале, плус поређење са куваним колегом и неким додатним предметима које треба имати на уму.

Ево шта долази:

Колико је хранљив?

• Прехрамбени састав
• Богат антиоксидансима
• Кувано вс. Сирови
• Они са хипотиреозним болестима могу желети да ограниче унос
• Врло хранљиви додатак вашој исхрани

Хајде да ископамо!

Прехрамбени састав

Кале се сматра храњивом храном храном, јер је у калоријама ниска, а опет висока у неким основним хранљивим материјама.

Једна шоља сировог поврћа садржи само 7 калорија, а посебно је извор две хранљиве материје:

Витамин К

Битно за згрушавање крви, витамин К такође игра важну улогу у здрављу костију. Један сервинг пружа 68% дневне вредности (ДВ).

Витамин Ц

Поред задржавања имунолошког система, витамин Ц помаже код зарастања рана, апсорпције гвожђа, формирање колагена и одржавањем костију, зуба и хрскавица. Један сервинг овог лиснатог зеленог пружа 22% ДВ-а.

У ствари, ова суперформа садржи 4.5 пута више витамина Ц него шпинат! Али оно што је још импресивније је његов антиоксидантни садржај, који ћемо следећи доћи. Витамин Ц такође делује као антиоксиданс.

Остали витамини и минерали

Ово је такође популарно лиснато зелено добар извор витамина а, и неколико Б витамина - који су важни за енергију и метаболизам - као и калијум, манган, гвожђе, магнезијум, цинка, и бакар.

И запамтите, то је све за само 7 калорија!

Богат антиоксидансима

Антиоксиданти су једињења која помажу у заштити ћелија од оштећења узроковане молекулама које се зову слободни радикали.

Као резултат тога, дијета високо у антиоксидансима повезана је са смањеним ризиком од неколико болести, укључујући срчане болести, Алзхеимерове и одређене облике рака.

У а 2012 студија, Откривено је да Кале садржи више антиоксиданса него било који од другог рано поврћа, укључујући броколи, клице, купус и карфиол.

Студија је такође открила да је висока у неколико специфичних антиоксиданса, укључујући витамин Ц као и:

Лутеин и Зеаксантхин

Ово су две врсте каротеноида које су неопходне за здравље очију. Поред заштите ћелија за очи од оштећења слободних радикала, они такође помажу у филтрирању плавих светлосних таласа, што може повећати ризик за макуларну дегенерацију. Извори плаве светлости укључују сунчеву светлост као и ТВ, паметне телефоне и екране рачунара.

Леасна Зелени су неки од најбољих извора Лутеин и Зеаксантина, укључујући шпинат, кељу, и Швајцарски цхард. Броколи и прокељ су такође високи у овим антиоксидансима.

Куерцетин и Каемпферол

То су две врсте флавоноида које су противупално и показало се да помажу у промоцији срчаног здравља и заштите од одређених облика рака.

Остали добри извори укључују лук, шпинат, љуте папричице, броколи и парадајз.

Кувано вс. Сирови

2019 студија објављена у Међународни часопис науке и исхране хране Открили су да кување резултира значајним губитком неколико хранљивих састојака, укључујући антиоксиданте, витамин Ц и многе минерале.

Међутим, студија је такође утврдила да је парење резултирало највећим задржавањем антиоксиданата и минерала у поређењу са четири друге методе кухања - кључање, микроталасање, кување притиска и кување усисавања и усисавања.

Сада то не значи да је кувано поврће нездраво на било који начин.

У ствари, кувана килија је и даље врло хранљива опција. Плус, за оне који су осетљиви на горке укусе, кување може учинити листовима мање горком и пријемношћу.

Витамин К је витамин растворљив у масти, што значи да се боље апсорбује када се конзумира заједно са масти. Дакле, да бисте повећали апсорпцију овог важног хранљивих састојака, препоручујем да једете лиснате зеленило извором здраве масти, као што је екстра дјевичанско маслиново уље, авокадо, или се креће бадеми.

Они са хипотиреозним болестима могу желети да ограниче унос

Коначна белешка о куханим насупрот сировим лиснатим зеленило: сирово кале садржи једињење које се зове гоитрин.

Гоитрин је једињење који се налази у крстарским поврћама које има потенцијал нижег нивоа јода и умањене функције штитне жлезде.

Међутим, истраживање је показало да умерени унос крстаћег поврћа не утиче на функцију штитне жлезде код здравих одраслих особа.

Иако нема постављене дефиниције "умереног", објављен је извештај 2016 Рецензије исхране нашао унос 2.2 килограма сировог кале дневно У неколико месеци било је повезано са променама функције штитне жлезде у иначе здравим одраслима.

То је много тога да се редовно конзумира!

Ипак, за оне са хипотиреозама или проблемима који одржавају ниво јода, кување може бити боља опција.

Студија објављена у Часопис клиничких и дијагностичких истраживања Открили су да процес кухања помаже да се поквари ензим који је потребан за активирање гоитрина. Или другим речима, кување увелике умањује готринов ефекте.

Врло хранљиви додатак вашој исхрани

Све у свему, с обзиром на његов садрже свој садрзај калорие, Кале је једна од најтеже храњиве храњиве хране тамо.

Плус, јер се може уживати и сирове и кухане, то је невероватно свестран. Да ли сте га ставили у смоотхие и салате, испеците га у чипс или парите га и бацајте маслиновом уљем и белим луком, волите овај хранљиви и укусни додатак вашој исхрани.

Тражећи начине да једете више лиснатог зеленила? Обавезно проверите избор кале рецепата Преко на нашој сестринској локацији, Фоод.

Како желите да користите своју кућну жетву у кувању? Поделите своје омиљене намене за ово крстовољно поврће у коментарима!

Потрази за Расти ову прехрамбену електрану У сопственој башти? Погледајте ове растуће водиче:

• Који месец треба да посејете кељ?
• 6 најбољих врста кале за хладне клименте
• Зелена жетва зеленила: Како узгајати Кале