Како замрзнути кале корак по корак водич

Кале је састојак гома за смоотхие, супе, паприке и посуђе попут Кале Песто. Ова супер-храна је лако расти и може чак да замени шпинат у многим рецептима. Ако имате преоптерећење келе из баште или продавнице прехрамбених производа, можда ћете желети да научите како да замрзнете Кале тако да можете уживати у месецима да дођете. Ево корак по корак упутства за замрзавање овог укусног зеленог.

ХомеГровн Кале Мурбес

Узмимо кратак - али врло важан - заобилазак пре него што разговарамо о томе како да замрзнемо кељ. Ако сте узгајали овај лиснат поврх који је висок у витамину Ц и калцијум у вашој матичној башти, први корак у правилно припремању листова замрзавање је знати када да направите жетву. (Ако још не растурите, ево сјајан чланак о томе како започети растући Кале.) Можете прескочити следећи одломак ако вам је Кале дошла из продавнице прехрамбених производа, Фармер'с Маркет-а или ЦСА кутије.

Било да растете Лацинато Кале (познат и као диносаурус кале), коврчава киља или руска кале у вашој башти, оптимално време за бербу је прво ујутро. У то време лишће се испуњава влагом. Њихов садржај велике влаге значи скривишу текстуру и боље замрзавање. Снагајте или исеците листове са биљкама, остављајући растућу тачку нетакнут како би биљке могу наставити да постају нови лишће. Ако не можете да покренете поступак замрзавања до каснијег дана, ставите прекид прикупљених стабљика у чашу воде и ставите их у фрижидер док не будете спремни да започнете.

Корак по корак водич о томе како замрзнути кељ

Сада за забавни део! Срећом, Кале се лепо смрзава и задржава његов укус и исхрани садржај чак и након што је смрзнут, захваљујући техници познатој као бланширање. Бланширање је процес да се катам кале у купу воду током две минуте, након тога након тога након тога, након тога купатило за ледене воде. Дозволите ми да објасним све кораке који су укључени у учење како замрзнути Кале да вас поставе за успех.

1. корак: Припремите Кале за смрзавање

Прво ћете желети да вам кале остави остављају се за процес смрзавања. Будући да су стабљика и средња линија (или главна лист вена) келе често дебеле и тешке, почећете да их уклањате уклањањем. Ево како.

Како уклонити средњу мрежу

Уклањање стабљика и средњих листова Кале је суштински корак у обради њиховог замрзавања. Ако радите са бебом Кале, није потребно уклонити средњу мрежу. Али за зреле листове, желећете да испуните овај корак.

Зграбите базу стабљике у не-доминантној руци. Затим користите палац, кажипрст и средњи прст доминантне руке да скинете лишне оштрице од средње ручне руке тако што ћете повући руке једна од друге у супротним смеровима. Сочни листови су сада одвојени од жилавих стабљика и средњих средстава. Потребно је само око секунде да скинете лист келе од своје стабљике користећи ову методу.

Сече кале за смрзавање

Након уклањања средње мреже, време је да се исецкате кељ. Користим велики нож сантоку да грубо исецкам лишће у комаде величине гриз. Обично радим овај корак пре прања келе, јер једном када се пресече на мање комаде, можете да поставите много више кале у судопер за прање. Цели листови заузимају много више собе.

Прање кале за смрзавање

Затим је време да уклоните било коју прљавштину, гризу или друге крхотине од лишћа. Можете их поставити у цедику и опрати их под хладним, текућом водом, али сматрам да је ефикасније пролити исећи листове у судопер или велику залиху пуњене хладном водом. Слом их мало користећи руке, а затим их пустите да седе неколико минута. Сва прљавштина ће се скрасити на дно судолара или лонца. Подигните чисто лишће из лонца и избаците или исцрплите прљаву воду. Сада је време да се бланшете кале.

Корак 2: Како замрзнути Кале бланширањем

Најкритичнији корак у учењу како замрзнути Кале је бланширање. Без њега, смрзнута килија не задржава своју светлу зелену боју. У замрзивачу се окреће црно и каша. Процес брзог кухања у кључању воде у арому и чини га готово као нутритивно густ као свежа кеља.

Припрема бланширајуће воде

Бланшира КАЛЕ, донесите велики лонац воде у прокључак. Једном када дође до целог кључања, развуците шаке резаног кеља у кључану воду, држећи топлину укључену на високу употребу.

Колико дуго да Бланцх Кале пре смрзавања

Прокухајте кељ само две минуте. Не више и не мање. Затим користите клинчице или цедило за лампице (мој алат избора) да уклоните кељу из топле воде. Одатле је одмах улазило у ледено хладну воду ледене купељи.

Како поставити купатило за ледену воду за замрзавање Кале

Пре него што сте ставили кељу у лонац за кључали воду за бланширање, да ли је ледена вода припремљена у великој посуди и сједећи у спремном, одмах поред лонца Бланшинг воде. Ова посуда ледене воде је важан део процеса, а не желите да се трчите около да бисте га спремили када то двоминутни тајмер откуцава. Купатило за ледену воду зауставља процес кухања одмах и охлади Кале одмах, чувајући укус, текстуру и боју закључано у.

Бланширам више серија Кале у истом лонцу кључале воде, али морам да заменим ледену воду са сваким лонацом, јер се лед брзо топи. Имајте пуно леда на руку тако да можете да вратите своју посуду за лед по потреби.

Корак 3: Испуштање и паковање Кале

Потребно је само минуту или две за Бланцхед Кале да се охлади у леденој купељи. Једном је хладно, мораћете да се решите вишка воде.

Исциједите воду и положите да се осуши

Извадите кељу са ледене купељ користећи своју цедику за лампице, клинчице или чак и руке. Стисните што више воде из Калице. Одатле, лишће може да пређе у спиннер салате, или можете ширити бланширани кеј на излучују на чистим кухињским пешкирима да апсорбујете још више влаге. Можете је препустити и осушити папирним пешкиром. Не мора бити савршено суво пре замрзавања, али покушајте да се ослободите што више влаге.

Како замрзнути Кале на лима

Постоје три начина за замрзавање Кале. Ако планирате да користите само неколико шакотина Кале, и вероватно ћете јести замрзнутим кељ у року од месец дана или два, одлучите се за методу лима за печење. Ово је сјајан начин за Фласх Фреезе Кале.

Раширите Бланцхед Кале на листу у једном слоју. Ставите посуду у замрзивач преко ноћи. Једном када је смрзнута чврста супстанца, разбијте Калу, одвојите руке и одмах ставите комаде смрзнуте кељ у вреће за замрзиваче. Овај процес га држи од смрзавања у чврсти комад који морате користити све одједном. Уместо тога, можете само да узмете прегршт смрзнуте келе из торбе, а затим га резете и вратите га у замрзивач. Међутим, метода замрзавања лима Пан Кале резултира већем шансом замрзивач сагорева, тако да планирате да користите све своје смрзнуте кељ у року од 8 недеља.

Како замрзнути кељ у замрзивачи кесе

Друга метода укључује пуњење врећа за замрзивач са Бланцхед Кале без претходног замрзавања прво. Замрзнут ће се у продати комад Кале, што је у реду за употребу у већим рецептима, али је мање идеално за једнокревеће ствари попут смоотхие-а. Обавезно се стисните што више ваздуха из врећица пре бртвења и означавања. Смрзавам Кале на овај начин за употребу у помфриту, супе и бодру суђе.

Како замрзнути кале пире за смоотхиес

Последњи пут за замрзавање Кале је као пире. Након бланширања и сушења, ставите калу у блендер или прехрамбени процесор да формирате глатки пире. Можете чак и да сокшете своју кељу. Одатле сипајте пире (или сок) у силиконске ледене коцке. Ставите ладице у замрзивач преко ноћи, а затим попните коцке за смрзнуте келе из ладица и ставите их у вреће замрзивања. Када сте спремни да направите смоотхие, само повуците коцку из торбе, репрезерајте га и вратите га у фрижидер.

Ох, кале да!

Коришћење смрзнуте Кале је одличан начин да додате протеин и витамине у своју исхрану. Постоји толико укусних краљевих рецепата које га можете користити. Иако је замрзнута кеља неће радити у салату, одмрзавање и бацајући га у СРЈ или Лазање, приноси укусне резултате. Сад кад знате како да замрзнете Кале, увек ћете имати доста руку.

За више о очувању жетве посетите следеће чланке:

• Како замрзнути бобице
• Како направити салса верде
• Очување биљака
• Чешњак Сцапе Песто
• 3 рецепта за тиквице