Како посадити и расти Јерусалим Артицхокес

Хелиантхус туберосус

Постоји неколико уобичајених заблуда које би требало брзо да заборавите када прво додате ову сунчану и сјајну биљку у своје двориште.

Брзо рушење: Није из Јерусалим-а, и дефинитивно није артичока!

С друге стране, постоје две ствари које се апсолутно требате запамтити: то није само прелепи цвет, већ и његови корени (звани "гомољи") и за укусну усеву хране.

Заједно, храна и баштованство су направили ово ботаничко окружење и кулинарски фаворит за многе хиљаде година - међу индијским народним народима и Европљанима - са дубоком историјом иза свог пораста на глобално признање.

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

Тачно је да су неке невероватне особине овог жуте цвијет учиниле довољно да се преневе да носе преко Атлантског океана - и то ћемо истражити заједно у овом чланку.

Поред хортикултурне употребе, Јерусалимски артичоке може видети поновно изрицање у својој популарности, са неким новим и занимљивим открићама на његовом потенцијалном здравственом и исцељујућу употребу. Много је научити о историји ове фасцинантне биљке, како га култивишети у вашој башти и најбољи начини да га искористе у кувању и зарастању код куће након што је спреман да буде спреман за жетву.

Хајде да погледамо!

Шта ћете научити

• Култивација и историја
• Ширење
• Како расти
• Растући савети
• Култивари за избор
• Управљање штеточинама и болестима
• Берба
• Рецепти и идеје за кување
• Здравље и исцељење
• Брзи референтни водич

Култивација и историја

Такође се зове Сунцхокес, Јерусалим Артицхокес (Хелиантхус туберосус) Да ли су удаљени рођаци на срдачно, много слојевитог глобуса артичока који обично видите у супермаркету или у медитеранској кухињи.

Важно је да се избегнете помешани, иако имају врло различите, а различити делови сваке биљке користе се у кувању и медицини.

За разлику од Глобе Артицхокеса, ови сунцокретне биљке су заправо родом у Северној Америци, а не Медитеран или Израелу.

Веровало се да су их удељена племена централних равница постала храна и медицина и раширила их трговином другим племенама по целој осталим континенту, јер су врло хранљиви и једноставни да растују.

Када су француски досељеници стигли у Америку, открили су да су се сунцове култивисали као далеки исток као Цапе Цод, Масачусетс. Заинтересованост за усев, преузели су тубер преко Атлантика у Европу.

Тамо је постало састанак француске кухиње, као и данас. Укусна, гомољасна кулинарска задовољство се често сматра храни, слађе верзије кромпир За кулинарске сврхе, са безброј француских рецепата у оптицају.

Преко стотинама година од када је представљен западном свијету, изабрани су разни култивари и сорте, узгајани и усавршени за укус и величину гомоље. Доступне су многе славне боје да би се одабрала и да би се побољшала лепота било које оброке.

Комбинација европске и родне пољопривреде и кухиње доноси нам знање и технике које можете лако да повећате и поједете ову постројење за загревање срца - или чак додати у баштенску план следеће сезоне!

Ширење

Лепа ствар у растући Јерусалим Артицхокес: Не морате их покренути из семена. Прибавите гомоље у пролеће са локалне продавнице или баштованства или их тражите на мрежи да бисте дали почетни "извор" вашег усева.

Боље је почети са малим, млађим цевцима. Не осећајте потребу да се постанете веће, јер зрелији удесени имају теже теже вријеме са трансплантацијом у старијој доби (мада се већина могло и даље поднијети, ако је потребно).

Размак:

"Право" размак зависи од тога колико желите да произведете за своју кухињу (или за украшавање и уживање у супротном, и цвећа и гомоља).

Ако желите да се мало закрпа започне, посадите око 14 инча.

Ако желите тоне цеви и закрпа за ширење, свако их можете посадити око 5 стопа, постављајући величину свог простора у складу са тим.

Додај компост или природно ђубриво око ваших гомоља да их започне. Није вероватно да ће им требати храњење након што зрели.

Вода око ваших гомоља након садње, до влаге. Након тога, осим ако услови нису изузетно суви, нећете бити потребно да превише похађате њихове потребе за залијевањем.

Изаберите лагано кисело за неутрално, потпуно сунчано и добро испаљено место где можете ископати тло и поставити цевире и обавезно уклонити све конкурентне коров са странице. Поставите своје гомоље у земљу, корени и сталк-уп, дубок око 5 центиметара и покрива.

Такође можете да изаберете велику каду или контејнер за садњу за лак транспорт или да се спречи инвазија на остатак вашег баште - или, покушајте да копате каду или контејнер право у земљу на "ограду у" ваше цевире, тако да неће подивљају.

Највише Важно је да их држите даље од других биљака! Не само да ће се проширити и престићи у близини биљних кревета ако се не редовно укупљају или некује, вретено цвеће ће такође нарастити висине од 5 стопа у просеку (10 стопа макс), ливења сенки и лишавањем у близини потребне сунчеве светлости.

Рано пролеће је право време за почетак ове биљке, јер то може толерисати мраз. За најбржи и најоптималнији раст, међутим, посадите га након што је прођена сва претња мраза.

Сунцоке су тако издржљиви да их можете покушати садњући у било које доба године, све док је земља или замрзнута - иако је можда мање идеално да би посадили нову гомољу у зими, јер су такви услови отежани трансплантације.

Како расти

Већина искусних баштована извештава да је започело ове постројења је без напора и без проблема.

Већи изазов, међутим, може бити у одржавању ваше закрпе на начин који то спречава да се шири и губи своје остале биљке.

Ако је препуштено сопственим уређајима, Јерусалим Артицхокес ће се агресивно и лажно проширити, тако да је добро пазити како се узгајају како их узгајају, дајући им стратешки, али подржавају поставке на отвореном.

Не постоји пуно за управљање Јерусалиму Артицхокес. Пошто могу постати прилично високи биљци, мораћете да се уверите ветар, време или други фактори неће натерати да их сруше.

Након што сте засадили свеже цеви и прве стабљике, размислите о постављању још више тла у основи за стабилност.

Можете додати још један слој компоста или тла, око 6 инча или точно око базе, да бисте одржали велике тешке биљке да паду.

Почетне бебе ће морати много више залијевања пажње од одраслих биљака. Чак и тада не требају много у поређењу с другим биљним врстама и култиварима високог одржавања.

Чим се ваша закрпа чини самоодрживом, можете оставити залијевање према природи. У сушама и сувим условима, дајте биљке мало додатно залијевање.

Растући савети

• Можете да удесите, кавез или трељане своје сунцове, као и ви било који сунцокрет (блиски рођак).
• Постројење за висок биљке може се формирати Одлично залагање или "живи пелете" За остале вирне биљке, попут пасуља или грашка у тркача.
• Сече цветне главе са фабрике током средином лета како би их учинило мање великим тешким. Користите их као летњи букет или украс за свој дом.
• Уклањање цвећа пре формирања семенки такође помаже да се постројење за ширење и постане инвазивно на остале делове вашег врта. Кретање у јесен, он преусмерава енергију натраг у коријене, осигуравајући раст већих и меснијих гомонија.

Култивари за избор

Питате се који је сунцоме најбољи меч за вашу башту и кулинарске потребе?

Ево се низа неких од најистакнутијих, ароматичних, шарених и једноставних сортираних сорти:

Стампедо

Густа, округла, квачица, мокраће убојене убојене и најважнији и "оригиналније" свих сорти. Ово су најпоузданији корени који производе "кромпир" који могу одмерити преко 1/2 килограма. Ове продавнице и могу се јести куване или сирове.

Стампеде Јерусалим Артицокес

Стампеде производи шест до осам постројења за ноге које цвеће у јулу. Ова сорта сазрева више од месец дана пре дивљих сорти и је зима издржљива.

Можете да купите ову сорту од Иумхеарт Гарденс путем Амазона.

Црвени фусеау

Дуге и танке или "горње обликоване" црвенкасте-љубичасте густе које требају мало дуже за зрели, али су лакше чистити и припремити од других, због њихових мање "квадратних" и "црагги" коријена, што може да сакрије тешко скинути прљавштину.

Ред Фусеау Јерусалим Артицхокес

Ова разноликост има хрскаве, слатке укусе и хладно је издржљиво. Биљке ће расти високи као 10 стопа.

Можете да купите ову сорту од Иумхеарт Гарденс путем Амазона.

Бели фусеау

Ово су слично црвеној сорти у томе да су јестиви делови дуги и танки без чворова на гостусима на голубовима. То значи да обично излазе у земљу врло чистом. Ови гомољи такође имају лакши и разређивач од већине и имају врхунски укус.

Вхите Фусеау Јерусалим Артицхокес

Ова сорта сазрева касније од многих других, али је погодна за већину тла.

Можете да купите ову сорту од Иумхеарт Гарденс путем Амазона.

Валдспинел

"ВИЛДСПИНЕЛ" значи "драгуљ шуме" у Аустрији у којој је овај култивар настао. Веома дугачка, црвена сорта која се често назива "прста" сунцоке, има земљани, орашни укус.

Управљање штеточинама и болестима

Једном када будете сазрели и узгајали своје прво коло, потребно је мало охрабрења да их држе живим и успешно - са благим залијевањем и бербама само повременим задацима.

Јерусалим Артицхокес обично напредују. Болести и штеточине нису главна брига, јер су одржавали довољно јаку дивљу генетику да би их лако одолева.

Слугс, пужеви, трулеж склеротиније и Астер Иелловс су четири питања која треба потражити:

Пужеви и пукови

Пужеви и слузи су обично само ризик за младе, у развоју удела. Замке за пиво и бакар могу их успешно држати у заливу. Можете Сазнајте више у нашим пужевима и СЛУГС водич.

СЦЛЕРОТИНИА СТЕМ ТРОВН или ВИЈЕЛИ КЛУБ

Ово је болест узрокована гљивицама Склеротиниа склеротиорум Што узрокује да биљке развијају кашасту, труле базу стабљике и бели калуп са спољашње стране. Одмах уклоните погођене биљке - мораћете да искоријенићете целу закрпу, јер болест остаје у земљи дугом периодима.

Астер Иелловс

Као и други чланови породице Астерацеае, Јерусалим Артицхокес утичу од болести познате као "Астер Иелловс."Ова болест је узрокована микроскопским, бактеријама сличним организмима познатим као фитоплазми и изазвала је значајна нерасположења у лишћу, цвећу и коријенима заражене биљке.

Једини лек је да се уклони заражене биљке и уништи заражени биљни материјал. Ако бол настави, не посадите породичне биљке Астерацеае у тој области и чувајте повезане коров, као што је маслачак и плантажа, од раста у плацу.

Прочитајте више о АСТЕР ИЕЛЛОВС ОВДЕ.

Берба

Највећа награда за узгој ових сунчаних биљака може се само ручати на њима - иако прво морате да искористите свој новчани усев пре него што је припремите за употребу за кување.

Када први почеци хладног времена стигну у касно јесен или рану зиму, време је да узмете своју лопатицу или лопату и преиспитате своју закрпу за жетву. Повлачење ових гомоља не може бити све што се разликује од жетвљење кромпира.

Чекање док долазак најхладнијих температура у вашој области не може изгледати помало чудно у поређењу са начином на који ћете унети највише осталих поврћа (обично се врше пре претње од мраза). Али Јерусалим Артицхокес су чврсти, а ви ћете на време пронаћи да хладно време има изненађујуће укусно утицај на ваше кулинарско искуство!

Радите плитку лопату или лопатицу око 1 стопа (понекад 2 метра у успостављеним закрпама, јер нове голубе могу развити дубље) у тло око сваке појединачне закрпе или постоље у вашој већем закрпу.

Отпустите и уклоните гомоље које желите да уштедите за јело са земље и оставите остатак у тлу за поновно раст (и више года следеће године). Будите темељни и осетите се у земљи у молбу за прсте, користећи рукавице ако је потребно.

Можете да уклоните веће "избор" цеви и оставите мање гомоље иза којих се не брине о било каквим проблемима са поновним пропагирањем.

Ако имате нарочито препуну, густу мрљу (или сумњате да се догодило много ширења током сезоне), одлучите се за вилицу за копање уместо лопата. Ово ће вам помоћи да избегавате нехотице сецкајући или на неки други начин оштећујете Јерусалим Артицхоке које желите да не будете нетакнути за будући раст и жетву.

Исперите и очистите све прљавштине од гомоља са водом пре складиштења и проверите да ли су потпуно суви пре него што их одложите. Ако сте забринути за оставу воду након чишћења, нежно сушите своје цевире чистом крпом или салветом пре складиштења.

Берба након што су температуре тла охладила побољшавају текстуру и укус гомоља - прављење пада или зимских пријемног окупљања. Мраз су познати да "засладите" биљку, као и случај Означавани или пост-мраз убрани Кале, парснипс, или шпинат.

Држећи мразе на уму као потенцијално користан утицај на ваше жетве је најбољи разлог да чекате било какав сунчеви окупљање све док не стигне хладно време. Хладно тло и мраз увелике побољшавају сунчевити укус!

Хладнији клими са фригидним зимама дају одличне јесење, док они са мање интензивних зима могу да сама чекају да се сами зими - или чак и берба непрестано непрестано непрестано непрестано, с обзиром да тло није замрзнут - и да, ваше сунцове се добро сналазе , Због својих природних зимских окружења (особина која није била хлеб из њих кроз припитомљаност).

Ако желите да задржите гомоље за поновну садњу, продају или давање пријатељима, држите се са вашим мањим коренима за лакши превоз и подмлађивање.

Без обзира да ли је за храну или будуће ширење семена, најбоље је складиштети цевире на хладном, сувом месту попут фрижидера или кореног подрума, у папирним кесама за оптималну сувоћу.

Планирају унапред

Не желите да се биљке врате следеће године? Ако нисте намера да имате више жетве у сезонама, проверите да ли сте темељни у уклањању свих гомоља из вашег заплета, чак и најмања - или иначе можете очекивати да ће се снажне да се појаве робусне биљке да се поново појаве на пролеће!

Имајте на уму - Сунцокес се шири различито. Ово је добро за складиштење многих укусних гомоља, мада је лоше за коров и штеточина.

Проверите све области вашег парцеле или кревета темељно, само да бисте били сигурни да сте их све укинули, чак и ако не очекујете да се они шире.

Рецепти и идеје за кување

Сада, на најузбудљивији део растућих ових биљака - додајте их у укусне оброке!

Сунцоке су уграђене у одређене кухиње, укључујући француске и друге европске стилове, мада се њихова општа популарност умањила у годинама од Другог светског рата - период када је биљка обезбедила јефтину храну током економски тешких времена.

Након што је рат завршио, ове шкробне голини стекле су углед "сиромашне хране" и пала у несигурност, у потпуности одсутан из финих руговачких менија. Без обзира на то, сунцоке и даље држе драгоцени статус у разним традиционалним европским јелима.

Тубине се могу јести сирови или кувани, а они уско уклапају исту нишу и профил укуса као неке сорте кромпира.

Припрема, кување и јело

• Процват- Тубере би требало да се добију добри пилинг испод хладне водене воде пре кувања, да бисте уклонили било коју преокретњу прљавштине.
• Огулити (или не)- Неки се могу одлучити да огулите своју танку кожу, али то је опционо. Коришћење биљног пелера може бити корисно. Ако сте на тржишту за нови, Свиђа нам се оксо добре хватаљке окретне перенике, најбољег продавца на Амазону.
• Додајте "Твист"- Снимање лимуновог сока (можда, матично)?) Директно на сечење поврће (или додавање неких до посуда хладне воде која постављате своје исечене или обријане сунцове у пре далења преп), може вам помоћи да се спречи оксидација, исти смеђи или тамни поступак који се дешава када је изложен рез јабуку или кромпир. ваздуху. Додајући мало додатног пре него што послужује и одлично одлично, заиста извлачите сунцометове укусе!
• Бити пажљив- Тубери садрже угљени хидрант који се зове инулин који може изазвати цревни гас, нелагодност, па чак и дијареју (посебно ако једе сирово) - много попут пасуља или других махунарки.
• Толико куваних опција- Попут кромпира, можете да исперите, сауте, пржите или их печете. Покушајте да направите пире, бич или кашику или чак их кремате у сос или супу.
• Салате- Неки љубавници ових оштрих, орашастих голубови ујутро у њима уживају, исечене на мечеве или нарезане папир танке и послужили су на салатама или на осталим јелима.

Да бисте добили те кришке са папиром на папиру, требаће вам мандолин. Пробати Бенринер Јапански мандолински гладак, Најбољи продавац на Амазону.

Размислите о додавању гомоља на посуђе које појачавају и допуњују његов профил укуса, као што су они који су направљени са следећим састојцима:

• Бело вино
• Маслиново уље
• Сунцокретово уље
• Маслац
• Крем
• Першун
• Ђумбир
• Црни бибер
• Кумин
• Мушкатни орашчић
• Бели лук
• Кромпир
• Пилећи залихе
• Сланина

За више сугестија о томе како упарити поврће, плодове и биље које берете са другим састојцима, Погледајте стручну књигу Карен Страница и Андрев Дорненбург на тему, "Библија са укусом."

Здравље и исцељење

НутритионДата.цом открива да се та орашћа, задимљена тубер ароматизира да садржи значајне количине витамина Б1 (тиамин), Б3 (Ниацин) и Ц.

То је такође значајан извор минерала, укључујући бакар, гвожђе, фосфор и калијум, уз пружање макрорутриарисаних са сложеним угљеним хидратама, здравим влакнима и беланчевина.

Напомена опреза

Здравствене информације у овом чланку нису намијењене да процене, дијагностикују, прописују или обећавају лечење. Посаветујте се са својим здравственим радником пре него што размислите о било којем од ових једноставних биљака за здравље и веллнесс.

Као што се види у Недавни преглед медицинског истраживања, Јерусалим Артицхокес је привукао пажњу модерне медицине: Тубер производи значајне количине инулина, природни полисахарид (Прочитајте: складишни угљени хидрат и исхрани) који је показао благотворне ефекте на дијабетес типа 2 и менаџмент синдрома типа 2.

Имајте на уму, што дуже чувате гомољи, мање инулина ће садржати. Количина ће се смањити и на крају се временом нестаје, ближе их ближе хранљивој вредности кромпиру.

Брзи референтни водич

За узгој, трпезарију и исцељење

Са мистеријама ЈерусалимЕ Артицхоке-а откривених, сасвим је јасно зашто ће направити паметну додатку вашем врту - и зашто их требате покушати покушати!

Прво, прилично су једноставни за раст и управљање. Још боље, имаћете укусну усеву хране и прелепи цвета, све у једном.

Не у слатку и орашћу кромпир укус? У најмању руку, имате прекрасан цвет да бисте побољшали лепоту свог дворишта - иако бисте могли да пропустите своје потенцијалне здравствене ефекте!

Било како било, многи различити људи и културе уживали су у растућим сунцоковима хиљадама година ... са добрим разлогом!

Ако сте авантуристички баштован за поврће, можете уживати у култивисању овог гомоља заједно са другим стандардним производима.

Да ли сте имали успеха растући Јерусалим Артицхокес у сопственој башти? Јавите ми се у коментарима!