Како посадити и узгајати шалоте

Аллиум Цепа вар. агрегатум и А. Осцханинии

Недостаје оштрине лука или ароматичног зачина белог лука, шалот је некако најбоље од обојица обојица вољених аллијума и прелепи их у једну прелепу, сладак иако слави укус.

Ова сијалица за прање се користи у разним кухињама широм света.

То је спајалица у Шри Ланки, Иран, Индији, Француској и Етиопији, док је у САД-у то нешто од прекрајања.

Али није тако маштовито да то не можете узгајати у својој башти.

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

У овом водичу ћу покрити како разлике између врста шалота и како их расти у вашој башти. Спреман за почетак?

Шта ћете научити

• Шта су шалитке?
• Култивација и историја
• Ширење
• Како расти
• Растући савети
• Култивари за избор
• Управљање штеточинама и болестима
• Берба
• Рецепти и идеје за кување
• Брзи референтни водич

Шта су шалитке?

Као Рампе, порока, и влашац, шалотке су врсте у Аллиум род, припадници Породица Амариллидацеае.

У неким земљама, укључујући Аустралију, расцепи се називају "шалотима)." Али перика, или зелени лук, нису шали.

Две најпознатије врсте шалота су француски, А. Осцханинии, и холандски, А. цепа вар. агрегатум - или хибрид изведено из једне или обе врсте.

Још једна врста, А. стипитатум, познат је као перзијски шалот. То је врста бубтицк аллиум која расте дивљати у деловима западне Азије и користи се у иранској и турској кухињи.

Слично и луку и бели лук, шалотке су састављене од сијалица обложених у фини, кожи. С друге стране, они су слојевити попут лука, али ови слојеви су одвојени на два до три чешља.

Арома, шалот има оштар укус, сличан луку када је сирово. Али када се кува, шалот постаје благ, сладак и богати, са топљењем доследности.

У Сједињеним Државама ова сијалица се понекад сматра мало специјалним састојком. Комерцијално не расте великим операцијама у САД-у, а већина шалота које налазимо у трговинама намирницама се увозе из Европе или Мексика.

Али многи независни пољопривредници и баштовани на тржишту расту укусне сијалице, тако да их често можете пронаћи на тржишту локалних пољопривредника - или још боље, зашто не бисте расти?

Али прво, покријмо две најчешће врсте и ископамо детаље о томе зашто су ове укусне сијалице понекад субјект полемике.

Француски

Због уживања програма размјене студената, имам сестру француске, а ја се опрезно питам о шалотима.

То је зато што се француски узгајивачи шалих имају у обзир да би се у сугестији учинили да било шта друго осим култивара А. Осцханинии, треба означити или сматрати истинским шалотом.

Француске сорте ретко цветају и поставили су семе, тако да је једини начин да их раст је од прошлогодишњих сетова - незреле сијалице.

Пошто се увек узгајају из сетова, "истинита" француске сијалице имају чврст ожиљак на дну са само неколико длака.

Ово је једноставан начин да се француским култиварима испричају из холандских шалота, који се често узгаја из семена и имаће гомилу длакавих корена у бази, попут лука.

Остали француски хибриди изведени из А. Осцханинии и / или А. цепа вар. агрегатум Спортска кожа која је бакарна-црвена или сива. Примјетни култивари укључују "Ецхалоте Грисер", Лонгор "и 'Песандор.'

Скупо су за куповину у Француској и Сједињеним Државама, јер морају бити засађене и убране ручно, за разлику од холандских шалотина.

Холандски

Сада прелазимо на ове контроверзне сијалице, које Французи сматрају пуком луком.

И нису у праву.

Холандски шалић, А. цепа вар. агрегатум, је заиста лук. Или бар то је ботанички разноликост обичног лука, А. цепа.

Док се ове укусне сијалице сада сматрају разним луком, некада су се класификоване као сопствене врсте, А. асцалоницум. Као резултат тога, понекад ћете видети њихово име написано А. цепа вар. асцалоницум.

Уместо да формира једну велику сијалицу, као и обичан лук, шалот је мултипликатор лук, који се понекад назива "лук од кромпира."Свака мала сијалица назива се" збирна "сијалица.

Укус је сличан ономе француског шалота, али мало слађе, а боја је чешће жућкаста него црвена или бакарна боја.

Кластери сијалица су обично већи и округли у поређењу са француским типовима који су издужени.

И за разлику од француских култивара, А. цепа вар. асцалоницум Лако је расти из семена или семена, чинећи ову врсту јефтиније за куповину у продавници намирница.

Култивација и историја

Иако њихова заједничка имена сугеришу француски или холандски порекло, то није случај.

Тачно порекло оба ова биљака је огрнута мистеријом, а цртица конфузија бачена у. Врста А. Осцханинии расте дивља у јужној и централној Азији.

А. цепа вар. агрегатум вероватно је дошао из централне Азије, али чини се да се данас не дивља нигде.

Из Азије, обе врсте шалота наступиле су се у Индију, а потом у Европу. Реч "Есцхалот" се први пут појавила у Окфорду енглеском рјечнику 1707.

Очигледно да су стари Грци уживали у сијалици сматрали да је настао у древном каналном граду Ашкелону, који је данас и даље град у модерном Израелу.

Остали правописи Асхкелона укључују "Асхкелон" и "Асцалон."

Одавде је дошла латинска реч Асцалониа, или "лук из Асцалон", који се развио у Есцалониа.

Француски је превео то име као "Есцхалоигне" између 8. и 14. века, а затим је еволуирао у "Есцхалотте" на средњем француском, а затим "ЕЦхалоте", која је данас француска реч за "шалот".

Енглески је то назвао Есцхалотом и на крају је то скратио на "шалот."

Сасвим вртлово путовање кроз етимологију, не?

Можете узгајати шалоти Зонес Хардисс Зонес 2-10, али време садње варира у зависности од тога где живите.

Ако сте у зонама 2-5, желећете да посадите постављене или седе семе у рано пролеће, две до четири недеље пре него што Ваш просечан задњи датум мраза.

Они у зонама 6-10 могу да посаде своје сетове на јесен, након што се први мраз догоди или у раном пролећу.

Ширење

Можете пропагирати обе врсте шалака из сетова и А. цепа вар. агрегатум такође се могу покренути из семена.

Када се почну од семена, биљке производе само три до четири сијалице по биљци.

Али када посадите сијалицу у вашој башти, ево шта се дешава: пакет од око осам до 12 сијалица расте око оригинала.

Пре него што започнемо, дозволите ми да очистим нешто што је за мене проузроковало неку конфузију у прошлости. Када тражите семенке да би посадите, требало би да изгледају мало попут малих црних грожђица:

Ово су семенке које потичу из цвећа који цвјета на врху дугачких сцапеса, цветне стабљике.

"Сједне шалотке", с друге стране, погледајте сетови - Незреле сијалице које посадите у башти.

У зависности од тога где их купујете, они ће бити у кластеру или се одвојите у поједине сијалице.

Ако су одвојени у поједине сијалице, немојте да погрешите и раздвојите их пре садње.

Не ради оно што сам радио први пут.

Сломила сам те раздвајање на основу мало истраживања и нису успели да произведу нови раст. То је вероватно зато што их разбијам, уклонио сам заштитну кожу.

Али француски шалоти које сам наредио након тога, који су били мањи и дужи и који се нисам раскинуо, почео је да се крећу само неколико дана након што сам их посадио.

Који год начин одлучите да их узгајате, будите то од истинског семена или семенки, ево како то учинити.

Из семена

Постоје два начина за раст есхалота из семена. Можете или Покрените семенке у затвореном простору Осам до 10 недеља пре вашег просечног задњег датума мраз-а или их посејете на отвореном четири недеље пре вашег просечног мраза.

Сједећи се сједели слаткице ће произвести до четири сијалице, а они ће бити спремни за жетву 100-120 дана након клијања.

Затворени сјетву

Осам до десет недеља пре вашег просечног задњег датума мраза, напуните семенске ладице са квалитетним померањем потама.

У свакој ћелији направите једну малу, 1/2-инчну дубоку рупу и спустите се на два семена унутра. Поклопац са земљом, спреј водом и постављен на топлој, сунчаној локацији.

Држите семенке влажне до клијања, који ће се догодити у року од 10-14 дана.

Чим се семенке клија, смештају саднице на директној сунчевој светлости на прозору или испод светлости. Идеално ће им требати шест до осам сати директног сунчеве светлости дневно.

Када су саднице две до три инча високе, мршаве, тако да постоји само једно расте у свакој семенској ћелији.

Трансплант ћете их у башту око осам недеља након клијања, или када је свака постројења висока око пет до шест центиметара са најмање три дуг, вретено лишће.

Трансплантацији, одаберите сунчану локацију са лабавим, добро исцрпљивом тлом измењеном добропроток компостом или гнојењем или мешати са уравнотеженом 10-10-10 (НПК) ђубриво према упутствима за паковање.

Копајте рупу исте величине као и ћелија семена које је биљка постала и поставила сејање изнутра. Простор свака биљка шест до осам центиметара одвојено у редовима 12 инча.

Испуните пуњење тло и воде темељно. Од сада ћете дати ове саднице један центиметар воде недељно.

Сјетва на отвореном

Две до четири недеље пре него што Просечан задњи мраз датум у вашем подручју, директно сеје семенке на отвореном на локацији која добија најмање шест до осам сати сунца и која има лабаво, добро исушивање тла.

Измените добро речено гнојење или компост или са уравнотеженим 10-10-10 НПК ђубрива према упутствима за паковање.

Направите рупе које су дубоке само 1/2 инча и постављају два семена унутар сваке. Размаке од свемира шест до осам центиметара, у редовима 12 инча.

Тло држите равномерно влажно, али не и прекривено док не клијају, а затим споро залијевање на један центиметар недељно.

Када су саднице високе две до три инча, мршави их на једну биљку сваких шест до осам центиметара.

Расте од сетова

Да бисте повећали ове лепоте са скупова сијалица, мораћете да одаберете локацију у башти која добија шест до осам сати сунца дневно.

Ако живите у зонама 2-5, требало би да их посадите две до четири недеље пре него што Ваш просечан задњи мраз датум у раном пролећу.

Вртлери у зонама 6-10 такође могу постројити две до четири недеље пре просечног датума мраза у пролеће, или могу да посаде шалотке у јесен, после долази до првог мраза.

Корист да их расту током благе зиме је да сијалице воле хладноћу.

Они ће порасти и укусније ако им је дозвољено да мало расту, а затим идите у успаваност након првог смрзавања, а затим поново поставите следеће пролеће.

То је лако биљно. Пажљиво раздвојите сијалице пре садње, али пазите да не направите моју грешку и почнете да шалиш сијалицу у индивидуалне клијене!

Шалотима је потребан њихов заштитни слој коже да би био нетакнут, да спречи труле сијалице.

Измените тло са 10-10-10 НПК ђубрива или добро ископано компост или гнојиво.

Ископати исту дубину као сијалица и ставите је унутра, ожиљку страну доле.

Испуњење на тло, прекривајући све осим самог врха сијалице и темељно воде.

Желећете да дате сијалице само центиметар воде сваке недеље, тако да им се пружају доследна влага, али немојте се довољно снаћи да почне да започне труле.

У року од неколико дана видећете зелене пуцњене искакање.

Ако у пролеће ставите сијалице у земљу, кластери од осам или више сијалица биће спремни за жетву у 100-120 дана.

Сијалице засађене падните мало дуже за зрели јер ће раст успорити током хладних зимских месеци, али они ће бити већи и срдачнији.

Можете да берите лажне шалоше око седам до девет месеци након што их посејете.

Како расти

Шкотвице постају најбољи у лабавим, органски богатим, добро исцрпљеним тлом са пХ од 6.0-7.0. Можете спровести тест тла да одредите ниво пХ и хранљивих састојака вашег тла и у складу са тим измените.

Због плитког роот система, пресудно је задржати подручје око њих без корова.

Требаће им један центиметар воде недељно и користиће се од примене 10-10-10 НПК течно ђубриво сваке три до четири недеље.

Алтернативно, можете Користите коштани оброк и водени у води за воду, према упутствима за паковање. Ово ће дати биљке одговарајућу дозу азота, фосфора и калијума.

То је оно што радим, а моји шалови то воле.

Да бисте током зиме заштитили лутке засађене пада, можете да примените Слој органског мулша, као такав слама или дрвени чипс, око сваке биљке.

Такође можете то да урадите са пролећним сетовима или семенкима ако га желите користити као баријеру против корова.

Поред ових једноставних корака, нема много тога што требате да урадите да своје ешаколе буде сретно док време не време.

Растући савети

• Обезбедите биљке са једним инчем воде недељно
• Оплодити Сваке три до четири недеље са 10-10-10 НПК или мешавина коштаног оброка и КЕЛП праха
• Промашите око сијалица да их ослободе корова и заштите од оштрог времена

Култивари за избор

Изабрао сам три омиљене култивара да бих овде поделио са вама: један француски и две холандске сорте.

Давидор

Ако желите да испробате руку да узгајате шалотке из семена, узмите руке на "Давидор" А. цепа вар. агрегатум култивар који производи сијалице до пречника до три инча, а све из маленог семена.

'Давидор'

Скинови у боји вина и кремасто месо наговештај на 'Давидор-ов пуни укус, идеалан за употребу у низу финих јела.

Пакете можете пронаћи 200 семенки Доступно на Бурпее-у.

Холандски жути

Иако Французи не сматрају "холандски жуту" да буде истински шалот, то је скуп налазе у било којој продавници намирница.

Плус, укус је сладак и деликатно богат, па зашто их не нарасте код куће?

'Дутцх Иеллов'

Двоструке округле сијалице садрже жуту кожу и бледо месо. Они сазревају за 90 до 120 дана.

Можете пронаћи торбе од 10 сетова Доступно на Бурпее-у.

Француски црвени

Да ли тражите класични есхалот да осветли све врсте јела на инспирисане француске инспирисане?

Тада је 'Француски црвени' култивар за вас. Са црвенкастом кожом и месом и слатким јањем укусом, овај култивар неће разочарати.

'Француски црвени'

Мали, витки, једна до двије инчне сијалице зреле у 120 дана.

Пронађите торбе од 10 сета сваки Доступно од Бурпее.

Управљање штеточинама и болестима

Најбољи начин да се спречи болест је да избегнете да садњујете своје шалотке на истом подручју где било шта друго Аллиум врсте су посађене у последње три године.

Шкотвице су углавном отпорне на штеточине, обично само пелећи на трзање или лукске маглови.

Штеточина

Лако је препознати и главне штеточине.

Трипс лука (ТХРИПС ТАБАЦИ) личи на сићушне зрна риже. Појавиће се на лишћу и удари, слабим биљку, али обично не сметају растућом сијалицом.

До Решавање васпитања, Листове можете да прскате инсектицидном сапуном или Неем уљем према упутствима за паковање.

Лук магготи (Делиа Антикуа), с друге стране, су ужасне вести за сијалице и коријенске системе. Они су грицкали на сијалице, а често нећете чак ни приметити штету до касније, када лишће постану омамљене и окрените смеђе.

Ако видите мале беле црвице на површини тла, или витки смеђе мухе лебде око усева, уклоните заражене биљке и ослобађајте благотворно Стеинернема Фетеае (СФ) нематоде у тло, према упутствима за паковање.

Ови микроскопски организми у облику црва ће паразитирати разне штеточине инсеката, укључујући лукске магвице, у њиховом облику ларве, прекидајући животни циклус.

Нематтацк Про ™ СФ корисни нематоде

Можете пронаћи паковање од 10 милиона, погодним за ширење на 3,200 квадратних метара баште, Доступно од органских арбиција. Доступне су и веће величине пакета.

Болест

Док само неколико штеточина грицка нашу гурман Аллиумс, Постоји низ болести које могу ослабити или убити ваше усјеве:

Ружичаст корен

Ако приметите да ваше биљке изгледају омамљене или ваше саднице окрећу браон, повуците биљку и проверите корење за трагове ружичасте боје.

Ово је највидљивији симптом ружичасте корена, болест коју је проузроковала гљивицама Фома Терестрис.

Претерано влажно, претресно тло пружа савршено окружење за ову гљиву да успе да буде сигуран да избегавате превлачење и биљке у земљишту које добро испадне.

У веома кишним условима, можда ћете желети да размислите о покривању шалотих са поклопцем реда да бисте избегли превиди пренос ако је период обилне кише у прогнози.

Биолошки фунгицид

Ако се ружичасто корен задржи, то је неизлечиво. Уклоните заражене биљке и додајте биолошки фунгицид попут роотлиа за тло, Доступно од органских арбиција.

Ово може помоћи у сачувању околних биљака да постану заражени и елиминишу гљивичну гљивицу из земље за будуће засаде.

Љубичаста мрља

Да ли сте видели мале, овалне, бледо-смеђе лезије на лишћем? Или су већ напредовали у велике, љубичасте-смеђе мрље?

Ако је то случај, ваша биљка се може заразити љубичастом мрљама, проузрокованом гљивом Алтернариа Порри.

Иако ова болест не мора нужно да оклопне сијалице, то може на крају убити све лишће, узрокујући да биљка престане да расте.

Најбољи начин за спречавање љубичасте мрље је избегавање залијевања лишће, наводњавање само на нивоу тла и прскање фунгицид бакасте бакрене бакрене на лишћем у тренутку када видите знакове инфекције.

Бели трун

Ако лишће почну прерано да жути и постројење престаје да расте, погледајте ближе подручје сијалице. Да ли видите нејасни бели калуп у подножју постројења?

Ако је то случај, ваш аллијум може патити од белог трулежа, проузроковане гљивом Склеротијум цепиворум. Ова болест може да уништи целокупни усев и може остати у тлу до 20 година.

Ако имате избијање белог трулег, немојте тамо посадите ниједну алијуму док не будете старији од 20 година.

То ће бити дуго чекање ..

Алтернативно, можете уклонити заражено тло и одложити га негде да не може поново да зарази ништа.

Започните а План ротације фунгициде третирати околно подручје и напунити површину свежом тлом, такође се третира са фунгицидом.

Берба

Време жетве ће зависити када сте засадили своје семе или сетове.

Крајем лета, за сетове или семе за садње пролеће или у касно пролеће за сетове засађене пад, врхови ће почети да прелазе жуто и сушење.

У то време смањите залијевање на само 1/2 инча недељно. Када је већина најбољих делова лишћа жута, време је да ће се берити.

Нежно их вуку из земље, један по један. Плетени врхови заједно и објесите плетени грудњак да се осуши у заштићеном, топлом месту.

Након недељу дана, уклоните сушено лишће и чувајте сијалице у мрежицама. Поставите се на хладну, суву локацију и можете их чувати око шест месеци.

Такође можете да поставите нешто на други да бисте је запнили следећи пролећни или јесен.

Сазнајте више о Како у овом водичу у жетву шалотке.

Рецепти и идеје за кување

Сада долазимо у најбољи део: Сањам о свим начинима на које можемо уживати у овим укусним сијалицама!

Један од мојих најдражих начина уживања у мојој жетвој жетви је са овим рецептом за зелени пасуљ и соба резанци са хрскавим шалотима, које можете пронаћи наша сестра сајт, Фоод.

Још један врхунски кандидат је ово једноставно, здраво јело од лећи са шалотима и преливеним јагодама и козјем сиром, Такође из ФоодАл-а. Иум!

Такође волим да их користим уместо њихове сестре, лук, за још укусну укусну укус у свим врстама рецепата.

Брзи референтни водич

Тип биљака:	Сијалица	Одржавање:	Умерен
Пореклом из:	Јужна и Централна Азија	Толеранција:	Замрсити
Подршка (УСДА зона):	2-10	Тип тла:	Лабав и органски богат
Годишње доба:	Пролеће, лето, јесен	ПХ:	6.0-7.0
Изложеност:	Пуно сунца	Одводњавање тла:	Добро исцрпљив
Време до зрелости:	3-9 месеци	Садња пратилаца:	Пролећни зелени, јагоде, парадајз
Размак:	6-8 инча	Избегавајте садњу са:	Пасуљ, грашак
Дубина садње:	1/2 инча (семенке), дубина сијалице (сетови)	Породица:	Амариллидацеае
Висина:	12-35 инча	ГЕНУС:	Аллиум
Ширење:	8-12 инча	Врсте:	цепа или Осцханинии
Потребе за воду:	Умерен	Разноликост:	цепа вар. агрегатум
Уобичајени штеточине:	Лук маггот, лук Тхуп	Уобичајене болести:	Ружичасти корен, љубичасти мрље, бели трулеж

Стилски слатко и једноставно

Док би вас могли застрашити са својим обећањима о фантастичним емисијама, шалоти су заиста прилично понизни.

Релативно су лако расти и увек тако наградити, са њиховим укусним укусом и дугом роком трајања.

Да ли узгајате шалоте? Реците нам своје приче или поставите нас своја питања у одељку коментара испод.

И запамтите да погледате ове чланке поред да бисте сазнали више о растућим аллијума у ​​вашем башти:

• Како расте и бринути се за лук сијалице
• Како расти и жетву гомилу лука
• Како узгајати хијеве из семена