Како складиштети домаће краставце за максималну свежину и дугорочну употребу

Краставци су једно од ових поврћа које су заиста најбоље јести одмах са винове лозе. Па шта треба да урадите ако имате обиље?

Срећом, постоји неколико лаких и укусних начина за чување краставаца за касније.

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

Прочитајте да бисте сазнали о неким нашим фаворитима.

Шта ћете научити

• Најбоље на собној температури
• Хлађење
• Кисели краставци и уживање
• Конзервирање
• Дехидрација
• Замрзавање
• Остале идеје

Волим краставце, па их наравим пуно њих сваке године. Ако сте нешто попут мене, вероватно ћете се завршити са далеко више него што можете јести одмах.

И док дуго не могу бити на свешћу, велика ствар у вези с тим поврћем су често још укуснија након што су сачувани.

Било да је кисело, соколо или направљено у сорбет, постоји толико узбудљивих начина да се складишти и користи краставци!

Најбоље на собној температури

Док сте можда делимични на летњу куку у летњем дану, занимљиво је да су заправо најбоље када се чувају на собној температури.

Истраживачи са Универзитета у Калифорнији Давис открили су да су краставци одржани испод 50 ° Ф бржи пропадање и склоније се водолици и пити, него оне који се чувају на собној температури.

Тако да је шалтер или корпа унутар оставе можда најбоље место за њих. У идеалном случају, треба их држати на локацији ван директне сунчеве светлости која остаје око 55 ° Ф и може трајати до две недеље.

Хлађење

И даље можете да их задржите да их држите у фрижидеру ако више волите хладне куке, или ако је температура ваздуха превише топла у вашој кући.

Све док се правилно чувају, могу трајати недељу дана или тако нешто у фрижидеру.

Криспарска фиока је обично добро место за њих, мада би требало да будете сигурни да ћете их задржати према предњем делу фрижидера, јер се вратио понекад превише хладно.

Сваки фрижидер је ипак другачији, а добра је идеја да се придржавате које подручје вашег фрижидера најтоплији.

Започните их прањем и уклањањем било које меке тачке. Обавезно им дајте прилику да се потпуно осуше пре складиштења.

Умотајте их у чисту папирну пешкир и ставите их у перфориране пластичне кесе како би се омогућило циркулацију ваздуха.

Покушајте да их чувате целини ако је могуће. Ако требате да користите део једног и сачувајте остатак за касније, само запамтите да прекријете изложену ивицу са мало пластичне омоте пре него што га вратите у фрижидер.

Једном је нарезано, краставци треба да се конзумирају у року од неколико дана. Чувајте Цут Цукес у херметички контејнер или запечаћену кесу и чувајте хладњак док их не будете спремни да користите.

Кисели краставци и уживање

Оно што прво падне на памет када помислиш на очување краставчара?

Пикљење је можда најчешћи начин да се дугорочно чувају Цукес. И са толико различитих метода и доступних рецепата, вероватно бисте могли да направите другачију одређено време.

Постоје кисели краставци, краставци лакто-ферментирања и брзи краставци хладњача. Можете направити кисели кисели краставци, слатки цимет или стил хлеба и маслаце, који су негде између у погледу укуса.

Или, могли бисте покушати дробљење и покривати их у сирћетама сланим раствором да бисте били уживали.

Ако сте заинтересовани да испробате руку на ферментацији, погледајте овај рецепт за воду у устима за лакто-ферментиране косилице На нашој сестринској страницу, Фоод.

Ова метода укључује натапање краставаца у природну соли соли, процес у којем бактерије претвара шећере у млечну киселину која чува краставке.

Не само да су ови кисели краставци хрскави и укусни, све је све веће доказе да је лакто-ферментирана храна корисна да здравље црева.

Међу осталим предностима, Студије сугеришу да ова храна може побољшати пробаву, смањити упалу и помоћи да подржи наше имунолошке системе.

Без обзира који рецепт одаберите, само будите сигурни да пажљиво следите упутства за сигурну припрему и складиштење.

Конзервирање

Цаннинг је одличан начин да сачувате своје киселе краставке или друге краставце за дужи периоди.

Многи рецепти као што су краставац, салса, и желе се могу направити у великим серијама и конзервира за каснију употребу. Када се правилно припреми, Цаннинг може да сачува рок трајања ваше бербе за годину или више.

И нема потребе да се бринете о притиску на конзервирање.

Већина упутстава за конзервирање за краставце може се извршити методом воденог купатила, јер кисели краставци, џемови и други рецепти оваквих, обично позивају на додавање састојака високих киселина као што су сирће.

Опет, увек користите рецепт који је формулисан за кућни конзервирање и обавезно следите тачно упутства.

Ако сте нови у конзервији и желите да сазнате више, Овај водич за конзервирање на храну је сјајно место за почетак.

Краставац Јелли нуди јединствено свеж укус који добро иде са сиром и зеленилом на хлебу.

Већина рецепта позива за комбиновање сока од напетеног краставца са сирћетом, шећером и пектином, а затим обрађује у канчеру водене купељи. Бомбона, лимун, или ђумбир се такође може додати да би се побољшао укус.

Дехидрација

Још једна забавна идеја је прављење краставца. Само исеците свеже Цукеса у танке кришке, сезоне по жељи и осушите у дехидратору хране постављеном за ниско око 12 сати, или док не достигну жељени ниво хрскаве.

То такође можете учинити у рерни на ниској температури, око 135 ° Ф, на неколико сати.

Једном је потпуно осушено, чипови се могу складиштити у ормару у херметички контејнер.

Пронађите више савета за сушење у Наш водич за дехидрирање вртних производа.

Замрзавање

Док се краставци не смрзните добро у свом оригиналном облику, лако их је сок или замрзнути у ладицама за ледене коцке.

Можете их огулити или не, пре сова. Кожа и семе садрже већину хранљивих састојака, па волим да остављам пилинг.

Једном смрзнути, само искочите коцке и чувајте их у замрзивач или кесу. Можете да попијете сок равно или додајте коцке за смоотхије или друге врсте воћног сока.

Складиштење правилно, коцке би требало да трају до годину дана у замрзивачу.

Такође их је могуће замрзнути тако да прво натапате воће у раствору за слање раствором. Добијени "кисели краставци за замрзивача" могу се користити у уживању, додате у салате или једе сами.

Ова метода у основи укључује кришке знојења краставца у сол са резаним луком, а затим их замрзава у слави раствору направљеном сирћетом и шећером.

Да бисте направили киселини за замрзавање, коцкице велико лук и исеците два квартала краставаца у танке кришке.

Слој краставаца, лук и једна до две кашике соли у посуди или посуди за печење, почевши од Цукеса, а затим додавање соли и лука и понављајући.

Покријте смешу пластичном фолијом и оставите да седне на собној температури најмање неколико сати.

Исперите да бисте уклонили сол, а затим вратите поврће у посуду.

У међувремену, комбинујте једну и по шољице шећера са пола шоље белих дестилираних или јабучног сирћета у лорцу у лорцу и поставите нежне топлоте да бисте растворили шећер.

Промешати и додајте ову смешу на краставице. Промешати да се комбинује.

Смеша се може замрзнути у било којој сигурном контејнеру за замрзивач, кесу или стаклену теглу, остављајући пола центиметара у главом на врху.

Лако је замрзнути појединачне порције у ладицама за ледене коцке или друге мале контејнере и одмрзнути по потреби, уместо да га одједном користи.

Када сте спремни да их користите, пренесите у фрижидер до одмрзавања. Флекљеви за замрзивача трајаће до 12 месеци. Једном када се одмрзава, треба их чувати у фрижидеру и једу у року од две недеље.

Остале идеје

Тражите више идеја? Испробајте овај рецепт за цоол краставац и стариј сорбет који је савршен за вруће летње дане, са наше сестре, Фоод.

Или заборавите да једете вишак уједно и уместо тога направите крему за хлађење коже.

Само мешајте једну шољу свјежег сока од краставца са пулпом која је напрезала са четвртином шоље Алое вера и четвртина кокосовог уља чаше.

Можете додати неколико капи витамина Е уља да бисте очували крему, као и ваше омиљено есенцијално уље ако одаберете.

Хладите се и нанесите према вашем лицу или тијелу да умирите сагоревање или упалу кожу. Крема би требало да остане свежа у фрижидеру неколико месеци или више.

Не тако нешто као превише кукеса

Краставци су једно од оних поврћа које заиста могу надахнути креативност. Са толико различитих начина да их користите и сачувате, то заиста није проблем ако одлучите да узгајате додатну фабрику (или 10)!

Који су вам омиљени начини да се чувате и користите краставци? Поделите своје рецепте и савете у коментарима у наставку!

Желите да сазнате више о томе Расте краставце за дугорочно складиштење? Прочитајте ове чланке поред да бисте вам помогли да одаберете најбоље врсте за ваше потребе:

• 9 најбољих краставчара од киселог прставка који ће расти у вашој башти
• Које су различите врсте биљака краставаца?
• Топ 33 сорте краставца да расту код куће
• Како узгајати краставце на огради