Како складиштети жетву Аппле

Са зимом која долази, нешто је увјерљиво у добротељеном променљиву.

И када укључује обилно снабдевање јабука за свеже јело и претворити у топлу печену робу, то је посебно увјерење сладак.

Али ако желите да ваша жетва домова достављена јабука да траје што је дуже могуће и одржати њихов укусни укус и скрусну текстуру, важно је задржати их у идеалним условима.

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

Имате неколико опција за како можете да сместите свеже јабуке и можете чак и да одлучите да претворите део своје бербе у конзерве. У овом чланку ћу покрити ове различите опције.

Ево прегледа онога што долази:

Шта ћете научити

• Свеже складиштење
  • Најбољи култивари
  • Нема лоших јабука
  • Идеални услови за складиштење
  • Локације за складиштење
• Методе обраде
  • Замрзавање
  • Дехидрирање
  • Конзервирање

Свеже складиштење

Када размислите да ли желите да залије свеже снабдевање јабука или их претворите у конзерве, мораћете да будете реални у погледу њиховог капацитета за одржавање.

Ево шта мислим:

Најбољи култивари

Неки се култивари држе много боље у складишту него другима.

Генерално, дебели коже и сорте за брзу и задржите и дуже од танких кожа и слатких врста. Ако имате неколико различитих сорти, знајући да вам то може помоћи да одлучите које да ставе у дугорочно складиштење и које да уживају у наредним недељама.

Поред тога, обично се они култивари са каснијим датумом жетве такође боље у складишту.

Неке од најбољих дугих сорти голмана укључују "Фуји", Гранни Смитх "Медени кријумчар,"МЦИНТосх," Северни шпијун "и" ВинеСап "- и постоји много других култивара који су се лепо задржали и месецима.

Да бисте проверили разноликост, узгајате колико ће се добро слагати, можете се односити на књигу Том Бурфорд "," Јабуке Северне Америке: Изузетне сорте за баштоване, узгајиваче и кувари)."

Јабуке Северне Америке

Ова књига укључује информације о 192 различита култивара, и можете Покупи копију на Амазону.

Ако узгајате култивар који обично дугорочно неће чувати добро, размислите о стављању у фрижидер за свеже једење и сачувајте остатак. Имаћу предлоге како то учинити мало касније у овом чланку.

Сазнајте више о Различите сорте јабука у нашем водичу.

Нема лоших јабука

Свеже складиштење је добра идеја за неискрене јабуке и дефинитивно је не добра идеја за лоше.

Знате да је то изрека - једна лоша јабука поквари гомилу. Баш као што је овај израз толико често истинит када се користи фигуративно, то је такође тачно у дословном смислу.

Разлог за то је да ови воће емитују зрели гас зван етилен.

И зрелица Аппле, то више етилена то емитује.

Разрешена, модрице или на неки други начин компромитована јабука емитују више етилен од несталих. Ако се чува, гас емитује из лошег убрзава процес зрења својих суседа. Поред тога, оштећене плодове које прелазе молдично могу заразити остатак усева.

Да би се смањио број такозваних лоших јабука у гомили, правилно ће помоћи правилној технике жетве и посебно је важно да се нежно носећи са воћем након брањења.

Да бисте изабрали јабуке за свеже чување, сортирајте кроз жетву и уклоните све што је рушено, модрице или недостају стабљике.

Они без прикључених стабљика такође могу брзо сазрети и да могу пружити улазну тачку за патогене који могу проузроковати пропадање плода.

Рекавши да, док не желите да сачувате да воће на дужи рок, то не значи да их морате избацити све.

Несавршено воће може се сачувати кроз трансформативне процесе дехидрирања, конзервирања или смрзавања. Даћу вам неколико савета и идеја за очување касније у чланку.

Пошто зрели јабуке држе боље од зрелих, држите зреле за краткорочно складиштење или их сачувате.

Више можете прочитати како да разликујете зреле јабуке од зрелих и Како и када да узмете усев Аппле У нашем посвећеном чланку.

Идеални услови за складиштење

Сад кад сте учврстили усев било које лоше јабуке и спремни сте да похраните добре, спустите се на нитти.

Ово воће ће бити највишег квалитета и трајати најдуже када се чува на температури од 32 или 33 ° Ф.

Према Емили Е. Хоовер, продужни хортикултуралиста на Универзитет у Минесоти продужењу, Јабуке који се одржавају на овој ниској температури трајаће и до десет пута дуже од оних који се чувају на собној температури.

То не значи да не можете да држите усев на хладној температури која је виша од 32 ° Ф. Они једноставно неће трајати сасвим дуго.

Поред ове прилично смрзнуте температуре, ови воће би се у идеалном случају смештали на нивоу влажности од 85-95 процената. Они који се чувају у нижој влажности имају тенденцију да се током времена осуше и исхришују.

Када се обезбеде овим идеалним условима, неке јабуке могу се успешно чувати до шест месеци.

Али будите свесни да је само зато што је 32 ° Ф добро, то не значи да је нижа још боља.

Ови воће ће се замрзнути када се изложе на температурама од 29 ° Ф за више од само кратког периода, па када одаберете локацију за складиштење, проверите да ли ће температура остати доследно изнад 29 ° Ф.

Локације за складиштење

Вероватно је врло мало нас који има локацију за складиштење са температуром тачно 32 ° Ф са влагом од 90 одсто. Али запамтите, то су једноставно идеалан Услови за дугорочно складиштење.

Чак и у мање од идеалних услова, ваша жетва ће и даље држати дуже на хладном, сувом, тамном месту него у воћној посуди на кухињском шалтеру.

Ево неколико опција:

Хлађење

За мање жетве, посебно оне које су танке коже или су биране када је у потпуности зрела, ваша локација по избору може бити крижна фиока вашег фрижидера.

Знате ли колико вам је хладан фрижидер? Не осећај се лоше, нисам знао прецизан Температура унутар мог фрижидера.

Стручњаци за сигурност хране препоручују одржавање температура фрижида између 33 на 39 ° Ф. Овај асортиман ће бити у реду за чување јабука свеже - ако можете да поштедите простор.

Пре него што их ставите у своју ладицу за стругу, ставите јабуке у перфориране пластичне кесе. Торбе помажу у одржавању влажности док перфорације спречавају превише влаге од изградње око плодова.

Алтернативно, можете их задржати у лагано покривеној посуди.

За веће извлаке воћа можда ћете желети да их сматрате држећи у додатном фрижидеру. Ако у њему нема другог воћа осетљиво на смрзавање или поврће, можете подесити температуру на најслађе поставке.

Када складиштите жетву у фрижидеру, запамтите да ово воће емитује зрећи гас, етилен и мораћете да држите друго воће и поврће одвојено да их спречи да иду лоше брже него иначе.

Јабуке ће трајати 30 до 90 дана у хладњаку, у зависности од сорте.

Цоол складиштење

Ако имате велику жетву која вам се неће уклопити у ваш фрижидер или не желите да заузме било какве вредне некретнине фрижидера, постоје и друге локације на којима можете да похраните своје јабуке.

У зависности од ваше климе, ваше опције могу укључивати незагрејано подрум, гаражу или корен подрум.

Ако имате собу на северној страни свог дома или наткривеног поплочаног поплочаног поплочаног поплочаног поплочаног поплочаног дијела, који и даље хлади током зиме, било који од њих такође може бити опција.

Где год да се одлучите да похраните свој усев, запамтите да желите да будете сигурни да ће температура остати изнад 29 ° Ф у сваком тренутку.

Када сте одабрали локацију за складиштење, требаће вам неколико плитких кутија или дрвени или метални сталак који омогућава ваздуху да циркулише.

Једна метода која се обично користи за чување овог усева је да се свако воће замота у новинама или Крафт папиру. Волим да поново користим обичан смеђи папир за испоруку који долази као подлег са мојим куповинама на мрежи у ту сврси.

Алтернативно, можете их поставити у кутију, сваки окружен сламом да их спречи да додирују.

Други потенцијални медиј за складиштење било би да се убацује ваша жетва у бачву Биоцхар-а.

Док још нисам пробао ову методу, и ја, неки моји пријатељи који су Кеен Биоцхар баштовани тврде да је воће чудесно свеже и хрскаво кроз зиму.

Ако желите да покушате да чувате усев у Биоцхра, можете га пронаћи Доступно за куповину на Амазону.

Вакефиелд Биоцхар

Ако је релативна влажност на вашој локацији за складиштење ниска, можете их задржати и у појединачним перфорираним пластичним кесама уместо у папиру, слами или Биоцхар-у.

Када сте одабрали жељени медијум за складиштење, ставите јабуке у један слој на сталак или у своје контејнере и будите сигурни да ниједан воће није у контакту са осталима.

Након што вам је свећа берба одложи, морат ћете проверити недељно и потражити знакове да било које од плодова сазре пребрзо или иде лоше и уклони их да заштите остатак.

Можда желите да приметите датум складиштења У вашој основној основи.

Методе обраде

Сада када сте сигурно ставили своје добро чување јабука, време је да се бавите онима које нису прошли тест за свеже складиштење.

Било које плодове које имају мрље, нестале стабљике, подложни су се смрзавању док су на дрвету или на други начин нису погодни за дуго чување може се сачувати на различите начине.

Замрзавање

Вероватно би једна од најлакших метода очувања овог плодова била да их ставите у своје замрзивач док их не будете спремни да их користите.

Пошто ће смрзнути јабуке изгубити скрупску текстуру, вероватно ћете желети да их резервишете за прављење јабука, печених роба или других рецепата где текстура није важна.

Припрема ових воћа за замрзавање или друге методе очуваности постаје много лакше када имате Аппле Цорелер, један од ретких посуђа за кухиње, сматрам да морам имати мора.

Лехман'с носи врло добро дизајниран модел који долази са основним карактеристикама ослобађања, чинећи рад припрема велике групе јабука за очување много брже и лакше.

Еаси Релеасе Аппле Цорелер

Једном када сте зарели своје воће, можете да уклоните скине или их оставите. У реду је да их замрзнете са или без коже, па то заиста зависи од ваше личне склоности.

Уклоните и одбаците било које лоше оптерећене области, а затим прережите плодове на кришке или коцке.

Да бисте спречили кришке или коцке да пођу смеђе, умочите их у смешу од осам делова воде у један део лимуновог сока. Алтернативно, можете их парити један и по на две минуте да зауставите ензимске процесе који изазивају Бровнинг.

Да бисте спречили да се комади одјули заједно, раширите кришке или комаде на лиму за печење поставите лим за печење у замрзивач и када су комади смрзнути (обично у року од неколико сати) пребаците их на пластичну врећу за замрзивача или друго херонски контејнер.

Означите контејнере са датумом смрзавања и користите свој улог у року од осам месеци за најбољи квалитет.

Да ли вас занима учење о предностима замрзавања ВС. Конзервирајте као начине очувања за ваше воће и поврће? Провери Овај чланак на нашој сестринској локацији, Фоод.

Дехидрирање

Ако желите једноставну методу очувања јабука за каснију употребу, али нестају од простора за замрзивачима, дехидрација је одличан начин да се ове плодове претворите у здраве, слатке грицкалице.

Сушене јабуке су једна од мојих најдражих грицкалица када се мој слатки зуб делује!

Ово воће се може сушити у рерни на ниској температури или у дехидратору.

Да бисте то учинили, језгро и исецкали их танко - око 1 / 8- до 1/4-инчне - и намочите кришке током три до пет минута у смешу од осам дијелова воде у један део лимуновог сока за спречавање смеђеве боје.

Испустите и осушите пре постављања кришки на жичану сталак преко ладице за печење како бисте омогућили циркулацију ваздуха.

Поставите у печур на 100 ° Ф током два до четири сата и често се проверите, окрећете се ако је потребно. Дозволите им да се охладе на жицама на жицама пре преласка на херметички контејнер.

Чувајте на хладном, сувом месту и они би требали задржати до недељу дана.

Да бисте сазнали више детаља о овом поступку, погледајте наше Водич за дехидрирање вртних производа.

Конзервирање

Када је у питању конзервирање, ове јесење плодове могу се трансформисати у више различитих инкарнација: чува, застој, желе, јабуке, јабуков маслац, пуњење пите или чак сока.

Могуће је моћи да се јабучи са шпоретом под притиском или кантором за воду. Само будите сигурни да пратите сигурне праксе конзервирања - можете сазнати више о конзернијској храни код куће На нашој сестринској страницу, Фоод.

А ако је Апплесауце један од начина на који желите да сачувате своју жетву, наћи ћете упутства за конзервирање домаћег јабука, Такође на храну.

Сладокусно

Имате много опција за чување слатког обиља вашег Апплеавеа Харвест-а: Можете га ставити у хлађење, цоол локацију или да га трансформишете у смрзнуте, осушене или конзервиране конзерве.

А ако имате посебно зелени палац, можда имате довољно воћа да бисте некима посветили свакој методи, да бисте променили своје пад и зимске задовољства.

Како планирате да чувате твој жетва? Обавестите нас у одељку коментара испод.