Када и како да жети целер

Коначно је време.

Неговали сте постројење целера од времена када је то било садница са немогуће танким "стабљикама", а сада постају велики и високи.

Листови су мирисни. Прилично си сигуран да је зељасто поврће - члан Породица Апиацеае, као шаргарепа и першун - је спреман јести.

Прилично сигуран, али не у потпуности сигуран.

Па како знате? Када је време за жетву оштре, хрскаве, ароматичне стабљике и раширите га кремастом путером од кикирикија (или ранч сосом, ако сте попут мог супружника)?

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

И како то уопште ухватите? Стабљика стабљиком? Или можете одједном повући целу фабрику?

У овом чланку ћу открити све.

Ево шта ћу покрити:

Шта ћете научити

• Када ухватити целер
• Како ухватити
• Чување целера
• Рецепти и идеје за кување

Када ухватити целер

Примамљиво је да мислим да се могу ослонити на памћење да ми кажем када сам засадио семенке поврћа и када ће, дакле, бити спремни за жетву.

Није ли то смешно? Јер тотално не могу.

Ако не поднесем обележавање дана када је семе клијало, имат ћу нулту траг када је прошло 130-140 дана, што је просечно време раста потребно за укусно Апиум Гравеоленс да сазри.

Морам да добијем свој систем организације заједно са Гарденинг Јоурнал или софистициране биљне налепнице.

Али на срећу, просечно време до сазревања није тешко и брзо правило. Више од свега, то је смерница.

За већину пролежних целера, бићете жетву између септембра и октобра.

Целери засађени јесени пружа зимску жетву и наравно, то се односи само на оне који живе у топлијим климама.

Да бисте то решили у јасне појмове, мораћете да сачекате око три до четири месеца након клијања пре него што ће вам стабљике бити спремни за бербу.

И отприлике недељу или два пре него што пређете, можда ћете желети да бланширате стабљике са млечним кутијама, као и ја.

Блансинг у башти помаже омекшити снажан укус целера за оне који више воле блажицу.

Разлика између бланшара и неверних стабљика је лако видљива, као што можете видети на фотографији испод.

Више о овој методи можете сазнати Наш водич за бланширање целера.

Без обзира да ли Бланцх или не можете рећи да је поврће спремно мерењем дужине стабљика.

Ако имају најмање шест центиметара од базе стабљике до првог листа, вероватно су спремни.

Како ухватити

Ево једне од цоол ствари о целерији: Можете или берити неколико стабљика у исто време, или можете да уклоните целу биљку одједном.

Волим да могу да узмем само један комад од постројења за брзу салату, или две или три за удобну пад супе.

Да бисте уклонили једну хрскаву стабљику, почните са највећим, најудаљенијим комадима. Једноставно користите нож да бисте прекинули стабљику од места где се причвршћује на остатак постројења и Воила!

Можете га узети у кухињу, опрати га и зарежити је за своју салату.

Осим ако не бланшате ове спољне стабљике, они ће имати јачи укус од природно блиставе унутрашње стабљике. Зато будите спремни за додатни зип укусности!

Жетву целу биљку одједном, проверите да ли је база пречника око два до три инча, а затим исецкајте стабљике чисто у основи.

Обавезно сечете на нивоу тла. Уклоните прљавштину са целе главе сувом крпом, а затим га донедите унутра за прераду и складиштење - или за јело.

Чување целера

Да бисте сачували поврће на башту у фрижидеру, исеците листове и нежно исеците стабљике. Омотајте појединачне стабљике у благо влажне пешкире, а затим их зип у пластичне кесе.

Можете их сачувати у ладици кризе на оваквим до две недеље.

Једите лишће у року од неколико дана, јер ће иначе почети да постају кашу и грубо. Попут цилантро-а који је остављен у ладици за стругу дуже од неколико дана.

За дугорочно складиштење исеците целер у мале комаде и донесите велики лонац воде да бисте прокутали. Бланцх (друга врста бланширања!) комаде у кључаној води током једне минуте, а затим их уклоните и одмах их ставите у ледену купање.

Након што су се охладили, исцрпли их и дозволите да се осуше. Затим ставите цели целер у кесицу за замрзивачи, запечатите га, означите и попните га у замрзивачку.

Можете га чувати тамо до 18 месеци, па ћете увек имати целер на руци да се попнете у своје супе, печене и касероле.

Рецепт и идеје за кување

Један од мојих најдражих начина јести целер је као састојак звезда у овој срчитој супи за зимску поврће са наше сестре, Фоод.

Упарите га са овим циметачким хлебом за десерт, и на рукама ћете имати крајњи угодан јефтини оброк (и у трбуху). Можете Пронађите овај рецепт на храну такође.

Наравно, требаће вам и за ваше пуњење захвалности и главом Фотал за рецепт.

Шта је боље него коришћење рашчеља баште које сте сакупљали, бљештали и замрзнули се у свом оброку захвалности?

Разговарајте о хвалисање права.

Једноставно сјајно

Да ли сте очекивали А. Гравеоленс да буде тако лако у бербама? И ово свестрано?

Мислим, стварно. Можете добити једну стабљику одједном или зграбити целу биљку.

То је прилично уредно.

Реци ми, јеси ли икад убрао своју сопствену матичну целу? Да ли је то имао укус еонс Боље од оних релативно укусних, гудачких стабљика из продавнице? Кладим се тако.

Ако имате било каквих питања или прича да бисте поделили, испустите ми линију у коментарима испод.

И запамтите да провјерите ове чланке о растући целер Следеће у вашој башти:

• Како узгајати целер, морска биљка је претворила у укусном поврћу
• 9 најбољих сорти целера за вашу башту
• 5 разлога зашто ваш целер има горак (и шта да ради у вези с тим)