Када у берба брокула за најбоље приносе и укус

Утврђивање када је берба броколија из куће, и уметност и наука. То је мало приче о златној боји, ако сам искрен. Жетва прерано и главе су мале и густе. Али ако предуго чекате да бисте жени, завршићете са лабавом главом која је отишла у цвијет, а може чак и да укус буде огорчена. Ако бериш броколи када је време управо тачно, а укус ће бити на врхунцу. Прочитајте да бисте сазнали када треба одабрати броколи на основу неколико различитих фактора.

Када могу да изаберем броколи?

Главе брокуле изабране у право време испуњене су витаминима и минералима, као што су витамин А, витамин Ц и калцијум. Текстура када је сировина хрскава и чврста. Када је кувано, зрели броколи је јарко зелено и ароматично. Постоје две фазе раста броколија који се могу убрати. Прво је када је постројење произвело главну главу. Ово је основни скуп цветних пупољки који се формирају у средишту розете лишћа. Друга фаза жетве догађа се касније у сезони, када су пуцњаве нежне стране спремне за брање. Разговарајмо о томе како да знамо када да уборимо броколи у оба фаза. Ове информације се односе на и броколијске биљке које се узгајају у земљи и оне које се узгајају у саксији.

Како вријеме садње утиче када у жетву брокуле

Броколи је усев цоол сезона, што значи да је потребно да се засади када је време и даље цоол. За већину растућих зона и климате, биљке броколија пресађују се у врт 4 до 6 недеља пре вашег очекиваног датума мраза. Ово даје биљке доста времена да зрели и производе њихове јестиве цвеће пре него што стигну вруће време. Овде у мојој Тхинсилванији, наш последњи очекивани датум пролећног мраза 15. маја је 15. маја, тако да су моје биљке броколе посађене у моје кревете негде између 1. априла и 15. априла. Не брините о потенцијалном хладном времену. Постројења броколија толеришу пролећне мразе и су цхал-временски шампиони.

Ако заборавите, или вам недостајете овај идеални прозор за садњу, не грицкајте. Можете да поставите трансплантације било када у раном пролећу заиста. Само будите свесни да се трансплантације посађене касније у пролећном ризику наглашавају вруће време и они могу само да произведу главу величине дугмета (зване дугмета). Када се то догоди, то је лудница, али понекад мајка природа одлучује да мало раније ради да послушају летње температуре раније него иначе и мало можемо да урадимо.

Када растете броколи, постоји још неколико трагова који ће пазити на тај сигнал када је време да жети усев.

Када у берба броколија на основу датума

Прво што треба размотрити у одређивању када ће се броколирати броколи датум. Већина броколих сорти зрели између 60 и 70 дана након кликних семенки броколија. (Неке сорте, попут "зеленог комета", зрели брже од тога, тако да увек треба да проверите пакет семена за тачан број дана до доспећа за сваку различиту сорту.) Ако се сами почнете са семенки, то значи да би требало да почнете да тражите знакове да су главе броколија спремне да бирају око два месеца након што се појаве семе и клијање. Ако купујете трансплантације, вероватно су већ између 4 и 6 недеља када их доведете кући. Почните да проверите постројења за спремност жетве око месец дана након садње.

Растући услови, попут температуре тла и ваздуха и да ли су биљке у пуној сунцу или делимичној хладовини, могу утицати на процес сазревања, наравно. Али ови датуми су добар показатељ када треба да почнете да проверите.

(Ево информације о томе како узгајати броколи из семена ако желите више информација о теми.)

Када у берба броколија на основу сорте

Постоје десетине различитих сорти броколија, сваки са благо различитим укусом и навиком раста. Многи баштовани имају јасне фаворите, али не знам. Неколико годинама узгајам наследнице, попут 'калабресе' или 'ди цицццио', док остале године постајем хибриди попут "пацкман" или "зелене голиат". Свака броколијска сорта коју сам узгајала у годинама има јаку стабљику и прелепи зелени листови. Оно што варира између сорти има тенденцију да буде густина цветних пупољки и величине главе. Као што је раније поменуто, проверите дане до доспећа за сваку различиту разноликост да бисте поставили када ћете се одредити броколи по њеном типу.

Када у берба брокула на бази величине главе

Беиенд Дане до зрелости, можете такође да заснивате свој датум одабира на величини главне главе. Циљ је густо упакованих пупољка који су чврсти зелени. Већина сорти производи главе које су у просеку 6 до 8 инча, док су други нешто већи или мањи.

Ако сте посадили прекасно, а глава се креће из малог величине дугмета равно до жутог цвећа без товања, време је било претопло или биљке су некако наглашене као саднице или младе трансплантације. Држите ниво влаге тла у складу са целокупном растом сезоном и биљним броколима само у хладном времену да се избегне дугме.

Како ући броколи

Када сте утврдили да је ваш броколи спреман за жетву, користите оштар нож за резање главе са стабљике. Ако је биљка добро залијевана, можда ћете чак моћи да скинеш главу руком. Кад берете, остатак биљке оставите нетакнути. Многе сорте ће произвести јестиву бочну страну пуцати на цело летње (више о овом процесу у следећем одељку).

Чувајте броколи у пластичним кесама у колима за кризе фрижидера. Такође можете да га бланшате у кипућој води током 2 минута након чега слиједи одмах леденом купатилом. Затим спакујте Бланширани броколи у пластичне кесе затварача и замрзавање за касније користите.

Жетва броколишта пуцала пуцала цело лето

Након што је главна глава пресечена, чворови већине броколијских биљака формираће нове стабљике цвијећа. Ове бочне пуцње су укусне и плодне, мада неке сорте производе више бочних пуцања од других. Да бисте максимизирали производњу бочног снимања, додајте обиље органске материје као што су компост до тла пре садње и малцх биљке са сламом или исецканим листовима да смањите конкуренцију од корова током растуће сезоне.

Такође је од суштинског значаја да биљке остају добро залијевају целокупну сезону све веће у циљу подршке оптималној производњи са стрелицом. Много година ћуткујем више броколија преко бочних пуцања него што радим преко главних глава. У најмању руку, бочни пуцњави од 4 до 6 биљака пружиће довољно за дневну салату или повремену лонац броколијске супе.

У овом видеу Јессица вам показује како она жетву њену броколи и шта бочни пуцачи изгледају:

Шта се догађа када броколи одлази у цвет

Ако потпуно пропустите жетву у потпуности, пупољци који садрже шикну броколи развиће се у Жуте Цвјетове. Цвјетајући цветни стабљици и цветници су и даље јестиви, али често се окрећу. Броколи је годишња биљка која завршава свој животни циклус у једној растућој сезони, тако да ће те цвеће наставити да се развију у семе ако је опрашивање инсеката успешно.

Можете да сачувате семе да бисте поново бидили следеће године, али можете завршити са потпуним изненађењем. Постројења броколија лако укрштају не само са другим сортама броколија, већ и са другим члановима породице Брассица, укључујући Кале, Цоллардс, Кохлраби, Брисел Цритс и друге. То значи да ако је било која од ових биљака у цвету у исто време као броколи, њихови гени су могли да мешају, а биљке које узгајате из сачуваних семенки биће изненађење. Откривам да је боље да сваке сезоне посади купљеним семенкама како би се осигурало чистоће и биљке семена и продуктивне биљке.

Потенцијални проблеми са растућим броколима

Заштита броколисаних биљака из потенцијалних проблема је од суштинског значаја за добру жетву. Док је броколи лако растао током хладне сезоне, то није без његових проблема. Ево неких питања која могу утицати на раст и жетву броколија.

• ЦАТЕРПИЛЛАРС: Постоји неколико различитих штеточина који користе броколи као постројење за домаћину, укључујући лоопер од купуса и црвима купуса. Ручно ручно гусеничари кад год их уочите или покријте биљке са покривачем плутајућих ред. Велике заразе могу се органски управљати апликацијама Бациллус Тхурингиенсис (БТ).
• Шифре: Ове малене, инсекти у облику крушке понекад се налазе кластериране на лишћу или коренима броколих биљака. Они су уобичајени штеточина поврћа башта, али ретко раде значајну штету. Допустио сам да ће бубоке и лакеингс побринути за све ушице које стижу у моју башту, мада ће их по потреби лако разликовати оштри ток воде из црева.
• Исним исхранама: Лоша плодност тла и прекомерни нивои азота тла могу утицати на производњу броколија. Ако додате гнојиво азота у врт пре садње брокуле, могли бисте завршити са пуно лишћа и врло мале главе броколија. Много азота такође ствара сочни раст нежније који је добродошли на штеточине. Изаберите комплетно ђубриво органског поврћа који садржи једнаку количину азота, фосфора и калијума (Н-П-К) или оне која је нешто више у фосфорну коју би постројења користила да формира цвеће, плодове и здраве коријене.

Пробајте растући броколи у јесен

Док је броколи најпознатији као рани пролећни усев, у неким климама можете га повећати и у јесен. Трансплантације биљака око 8 до 10 недеља пре вашег прво очекиваног падајућег пада и поклопцем постројења са лаганим поклопцем реда ако се предвиђају тешки мраз.

Ако раније нисте узгајали броколи, охрабрујем вас да то покушате. Сад кад знате када ћете се ући у обзир броколи и како то учинити како треба, у потпуности сте спремни за успех.

За више о растућим броколи и другим пролећним поврћем посетите следеће чланке:

• Како започети семенке брокуле
• Савјети за бербу Спанашко
• Растући Брисел клице из семена до жетве
• Како узгајати броколи микрог релеја
• Када да жети шаргарепу
• Бирање репе из баште
• Када ухватити купус