Како жетвити купус

Данас често мислимо на купус као скромно поврће. Међутим, све веће древне Римљане у целости су купују као луксузни прехрамбени артикал и многи је драгирали његов укус изнад осталих поврћа.

Они су такође држали своја перципирана лековита својства у високим поштовању, користећи га за лечење гихта и главобоље.

Док купус остаје важан помоћни играч у нашим кухињама, то се не бави баш лично је у току да је то у данашњој страни.

Повезујемо се на продавце који ће вам помоћи да пронађете релевантне производе. Ако купујете од једне од наших линкова, Можемо зарадити комисију.

Са само 22 калорије по шољи, купус је здрав избор, пружајући један грам беланчевина, Два грама влакана, 85% препорученог дневног уноса витамина К и 54% препорученог витамина Ц.

Ако узгајате ово понизно, али ароматично поврће У вашој башти можете имати питања о томе када и како да берите. Хајде да научимо више!

Шта ћете научити

• Када ухватити
• Како ухватити
• Припрема и складиштење
• Чување
• Рецепти и идеје за кување

Када ухватити

Прво је утврдити, наравно, време је време. Да ли је право време да жетву купус или да их дате мало више времена?

Одредите ово прво консултацијом времена до доспећа за сорту коју сте посадили. Неки купус су спремни у само 80 дана од семена и 60 дана од пресађивања, док други трају чак 180 дана од семена или 105 дана од трансплантације.

Започните знајући приближно време за жетву, по сваком сорту који растете.

Даље, изађите у своју баштенску закрпу. Дубоко удахните и упијајте савршенство мајке природе.

Затворите се у купус. Опет ћете желети да се консусирате Информације о семењу пакета о вашем специфичном сорту.

Неки купус су спремни када је глава компактна и мекална боја, док су други зрели када су ближи величини фудбалске куглице - или чак веће, попут те лопте коју седите када сте на послу и на послу и сједите нормалне столице из било ког разлога. Ок, можда не тако велико ..

Још једно разматрање је како се глава осећа. Дајте га стисак. Да ли је то чврсто, скроз? Ако и даље осетите мекоће, за већину сорти, требало би мало да сачекате.

Још један знак спремности жетве је почетак испуцаних лишћа. Погледајте листове који се чврсто придржавају на софтбалл или фудбалску лопту или шта имате. Ако их видите како се почињу раздвајати, време је да ће се увући.

Киша је још једно разматрање. Ако расправљате да ли ћете поврће дати још пар дана да расти, али знате да је киша у прогнозу, можда ће се то добро провући. Прекомерна киша или превелиште могу Сплит зреле главе купуса, чинећи их нејестивим.

Како ухватити

Сада, забавни део. Можете ли већ да пробате свежу домаћу мрљу?

Када је у питању купус за жетву, имате неколико опција. Који год да одаберете, најбоље је да ујутро извучете купус, пре него што постане превише вруће и лишће се увећа.

Једноставно можете ући са супер-јаком рукавом руком, зграбите базу главе купуса и повуците се свим моћима. У лабавом тлу, постаћете целокупну биљку, корен и све. Можда ћете пронаћи мало увртање зглоба са овом методом.

Други приступ укључује оштре имплементације и може резултирати расадником пуном купуса за бебе.

Користећи врло оштар нож или лопте, одсеците главу купуса, остављајући неколико центиметара стабљике и неке од великих, дискета, остављају листове од црва и отворена нетакнутим - и остављајући корен у земљи.

У знак захвалности за остављање самосталног од себе, биљка купуса ће вас наградити новим животом - за око две недеље, видећете да се пупољци нових купуса искачу да би заменили мајчин биљни. Ако се појаве бројне бебе, одсеците мало да бисте дозволили само два или три да цветају.

Ниједан од ових другог гена "бочне главе" неће бити толико велик као први, али они ће бити сваки део јестив, све док имају времена да наставе да наставе пре него што се сезона заврши.

Припрема и складиштење

Припремите главе сече купуса првим пилирањем или сечењем великих, лабавих листова. Нахранијте их својим дворишним пилићима или додајте их на гомилу компоста.

Ставите резане главе на сјеновито место или их одмах одвести у кућу тако да не пече на сунцу.

Унутра, одморите главе купуса на кухињском шалтеру док их не суше, а затим их омотајте у пластику и чувајте у фрижидеру. Они ће генерално задржати неколико недеља.

Чување

Ако је помисао на конзумирање 85 глава купуса за неколико недеља, укида ваш стомак побуне, сачувајте неку своју жетву за касније! Свеже сакупљени купус требало би да траје 1-2 месеца у фрижидеру. Најбоље је да се у порозној торби задржи и само испран када сте спремни да га користите.

Постоје различите методе које можете користити за чување дугорочног купуса.

Замрзнути

Можете замрзнути купус ако узмете неколико корака да бисте је правилно припремили. Започните уклањањем било којег пожутеног лишћа са спољне стране главе.

Затим темељно оперите главу. Да бисте прекршили све грешке које би се могле скривати, намочите главу купуса у слану воду 30 минута. Користите 1 до 3 кашике соли по галу воде.

Исеците очишћену главу у клинове или одвојите лишће. За најбоље резултате, бланцх купус у кључаној води 90 секунди, а затим запустите битове у ледену воду.

Бланширање помаже очувању хранљивих састојака који се могу изгубити у процесу смрзавања и помаже да купус остане јестива дуже. Не-бланцхед, замрзнути купус ће се требати користити за четири до осам недеља, док је Блисанд, смрзнути купус остаће укусан девет до 14 месеци.

Дехидрирати

Можете и дехидрирати купус. Опрати и нарежите га у танке траке и договорите их на лежишта дехидратора.

Дехидрирајте на 125-135 ° Ф током 7-11 сати. Проверите упутства за дехидратори за одређене препоруке.

Чувајте дехидрирани купус у стакленим теглама или у вакуумским врећама.

Сазнајте више о дехидрирајућем поврћу овде.

Ферментација

Још једна популарна и здрава опција је очување купуса ферментирањем, прављење киселих купута или кимцхи-ја.

Основни процес лактоферментације користи соли и воду за стварање окружења у којем корисне бактерије могу успевати. Ове бактерије се хране шећером у купусу и резултирајући фермент је пун корисних пробиотичких бактерија које ће вам бити здраво!

Рецепти и идеје за кување

Сада када сте убранили купус, време је да уживате у томе!

Купус, наравно, је звезда састојак колеслава и охрабрујемо вас да испробате овај класични рецепт са наше сестре, Фоод.

Купус је такође укусан у помфриту, и Можда желите да испробате Фоод Азијски пилећи купус мети-пржити.

Још једна опција за вечеру вечерас: лосос тацос са томатилло гуацамолом и црвеним купусом, Такође из ФоодАл-а.

Од Рима до куће

Скромни или најизхваћени купус сигурно заслужује место у вашој башти и на вашем столу.

Сада када знате када и како да увучете овог древног римског фаворита, не бисте требали имати проблема да задовољавате крстоће ваше породице.

Да ли сте виљушник за купус? Имате ли савета да поделите са нашим читаоцима? Поделите своје мисли у одељку коментара испод.

И Ако сте веома у купусу Погледајте ове чланке следеће:

• Како узгајати зимски купус за жетву касне сезоне
• Идентификовати, спречити и лечити уобичајене болести купуса
• Како узгајати Савои купус
• Како одржати слушке од купуса и других Цоле усева